fromage blanc
fromage blanc
97,60 kcal / 100 grammes
C'est l'un des produits laitiers les plus légers: seulement 4 g de matière grasse et n'atteint pas 100 kcal (bien moins que le fromage frais). Il est facile à digérer et se marie bien avec les aliments salés et sucrés. Cette mousse au fromage cottage est 100% sans culpabilité et constitue une bonne option pour inclure ce type de fromage dans vos menus.
Cool
Cool
190 kcal / 100 g
Comme tous les fromages frais, il est léger: seulement 15 g de matières grasses, étant donné sa forte teneur en eau (70%), c'est pourquoi ils se «remplissent» tout de suite. Le fromage frais est idéal pour les salades comme celle-ci.
Mozzarella
Mozzarella
200 kcal / 100 g
Il se mange principalement sur la pizza et pour cela on utilise une variété déshydratée, qui n'est pas la même chose que le fromage frais (233 contre 200 kcal). Voulez-vous des brochettes caprese?
Fromage de chèvre à pâte molle
Fromage de chèvre à pâte molle
200 kcal / 100 g
Il contient 17 g de matières grasses et 200 calories. Le lait de chèvre est plus digeste et prévient mieux la déminéralisation osseuse.
Feta
Feta
264 kcal / 100 g
Fournit 20 g de matière grasse, semblable à la mozzarella: l'une des moins grasses, si l'on ne compte pas les fromages frais. Il contient beaucoup de sel, vous devez donc modérer sa consommation.
Camembert
Camembert
285 kcal / 100 g
Un des fromages français les plus réputés. Il est riche en calcium et en phosphore et n'est pas trop calorique (285 kcal), bien qu'il contienne beaucoup de sel.
Propagé
Propagé
300 kcal / 100 g
Le fromage à la crème (à base de crème), en raison de sa saveur douce et sans croûte, se combine avec presque tout. Il fournit 300 kcal mais est très faible en gras (7 g). Avec le fromage à tartiner, vous pouvez faire ce gâteau délicieux et léger, vous en avez envie?
Brie
Brie
340 kcal / 100 g
Sa croûte recouverte de moisissure blanche est comestible. Ce n'est pas l'un des plus caloriques, mais il contient beaucoup de sel et de graisse (28 g). Avez-vous essayé cette version du traditionnel pepito de lomo con brie?
Soumissionner
Soumissionner
346 kcal / 100 g
Normalement, les fromages les plus humides, les plus tendres et les moins affinés sont généralement les moins caloriques car ils contiennent le pourcentage d'eau le plus élevé.
Parmesan
Parmesan
350 kcal / 100 g
Il est riche en matières grasses (24,5 g) et assez calorique (350 kcal) mais apporte beaucoup de calcium: dix fois plus que le fromage frais. Vous pouvez en saupoudrer sur vos plats de pâtes préférés.
Gorgonzola
Gorgonzola
368 kcal / 100 g
De la famille des fromages bleus. Il est très riche en vitamines et minéraux ainsi qu'en protéines. Mais son niveau de graisse (26g) est élevé, alors prenez-le de temps en temps.
roquefort
roquefort
370 kcal / 100 g
Près de 30% de matières grasses, 370 kcal et beaucoup de sel sont le côté le moins convivial d'un fromage qui est la star des fromages bleus.
«L'important dans un régime n'est pas de savoir si vous mangez un aliment ou non, mais que tout le régime alimentaire soit sain. Sans aucun doute, le fromage, bien que calorique, est très nutritif (il est riche en calcium, protéines et zinc), et si on le souhaite, il peut être présent dans un régime amaigrissant. Tout est une question d'équilibre », rappelle Isabel Martorell, diététiste-nutritionniste chez Nootric.
Bien sûr, comme ils ne sont pas tous identiques, il est important que vous sachiez combien de calories chaque type de fromage vous fournit. Voici le classement des fromages du moins au plus calorique :
- Fromage cottage: 97,60 kcal / 100 grammes
- Frais: 190 calories / 100 grammes
- Mozzarella: 200 calories / 100 grammes
- Tendre: 200 calories / 100 grammes
- Brie: 340 calories / 100 grammes
- Feta: 264 calories / 100 grammes
- Gorgonzola: 368 calories / 100 grammes
- Camembert: 285 calories / 100 grammes
- Tartinade: 300 calories / 100 grammes
- Tendre: 346 calories / 100 grammes
- Parmesan: 350 calories / 100 grammes
- Roquefort: 370 calories / 100 grammes
Alors … quel fromage choisir?
Ce n'est pas seulement une question de calories ou si vous suivez un régime, mais de santé. Prends note:
- Êtes-vous hypertendu? Si vous souffrez d'hypertension ou de problèmes de rétention d'eau, recherchez ceux à faible teneur en sel (certains fromages contiennent plus de sel qu'un sac de chips).
- Problèmes digestifs? Pour une meilleure digestion, optez pour les fromages de brebis et de chèvre; et pour le frais au lieu du guéri
- Les aliments écrémés sont-ils plus sains? Pas nécessairement. Comme le souligne Martorell, «s'il est vrai que les fromages frais ou écrémés contiennent moins de matières grasses et donc moins de calories que les fromages à pâte molle ou à pâte dure (100kcal / 100g de fromage frais contre 380kcal / 100g de fromage à pâte dure), la quantité consommée est également différente. Habituellement, une plus grande quantité de fromage frais est consommée, ce qui rend la consommation finale de calories égale.
- Règle du goût ou de la faim . Si vous cherchez à donner une touche plus savoureuse à vos plats, tournez-vous vers les fromages à pâte dure: ayant moins d'eau, sa saveur est plus intense. En revanche, si vous avez envie d'une plus grande quantité de fromage, optez pour des fromages frais, qui ont plus d'eau, leur teneur est plus faible.
Et combien coûte une portion de fromage?
Ces équivalences vous aideront à contrôler la quantité afin que vous puissiez profiter du fromage sans dépasser les calories:
- Soumissionner. 2 balles de golf (80-125 g)
- Brie. 3 piles AA (50-70g)
- Guéri. 1 bouchon en liège (40-60 g)
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