14 recettes que vous pouvez faire avec un pot de pois chiches

Recettes avec des pois chiches en pot

Les légumineuses en conserve sont un aliment transformé sain qui nous facilite la vie. Découvrez toutes les recettes rapides et délicieuses que vous pouvez réaliser avec des pois chiches déjà bouillis.

Pois chiches déjà cuits

En n'ayant pas à cuisiner, les pois chiches en pot vous font gagner beaucoup de temps et vous donnent beaucoup de jeu, comme vous le verrez dans les recettes que nous vous proposons ci-dessous. La seule chose que vous devez garder à l'esprit est qu'avant de les utiliser, il est recommandé de les égoutter et même de les faire passer à l'eau pour éliminer le liquide qui les accompagne, car il contient généralement beaucoup de sel ainsi que d'autres condiments et conservateurs.

Salade de pois chiches

L'une des recettes les plus simples est de faire une salade avec eux. Vous n'avez besoin que d'un pot de pois chiches, d'un couple de carottes, d'un poivron rouge et d'un poivron vert, d'un oignon violet et d'une poignée de feuilles vertes (pousses d'épinards ou roquette, par exemple). Lavez-le et coupez le tout en petits cubes, mélangez-le dans un bol et assaisonnez-le avec un peu d'huile, du vinaigre, du sel et les épices que vous aimez le plus.

Crème de pois chiches

En dehors de la crème classique de poireaux, courgettes et potiron, vous pouvez également en faire une avec des légumineuses comme celle-ci avec des pois chiches cuits que nous aimons tant chez Clara. En plus d'être très nutritif grâce à cette riche légumineuse, il est également très rassasiant en raison de l'énorme apport de fibres que représentent tous ses légumes.

Voir la recette.

Voulez-vous télécharger notre ebook avec des idées de dîner gratuitement?

Pois chiches aux épinards et morue

Une autre salade de noisette super facile et sooooo est celle-ci à base de pois chiches cuits, de jeunes épinards, de morue dessalée et d'œufs de caille. Il suffit de mélanger les pois chiches égouttés avec les pousses d'épinards lavées, quelques lanières de morue dessalée et quelques œufs de caille cuits par personne. Facile, délicieux, appétissant et plein d'énergie.

Épinards sautés aux pois chiches

Vous pouvez également préparer le ragoût classique d'épinards et de pois chiches dans une version facile et ultra-rapide. Il suffit de faire sauter quelques ajitos dans une grande poêle, d'ajouter un sac d'épinards lavés et de les faire sauter aussi. Ajouter enfin une demi-casserole de pois chiches cuits et bien mélanger. Oui oui. C'est fait.

Houmous super léger

Tout d'abord, pour un dîner léger ou pour une succulente collation … Oserez-vous faire votre propre houmous? Ce n'est rien de plus qu'une simple purée de pois chiches, très saine, très facile à réaliser, et grâce à notre recette, elle est très légère. De plus, si vous le faites, vous contrôlez ce que vous mettez et c'est encore plus sain.

Voir la recette.

Timbale d'aubergine et houmous

Le houmous n'est pas uniquement destiné à la dipération. Vous pouvez également l'utiliser, comme dans cette timbale d'aubergine, comme pâte à farce. Original et tout simplement délicieux

Voir la recette.

Soupe aux pois chiches et légumes

Prenez quelques carottes, une courgette et trois bâtonnets de céleri. Épluchez-les, lavez-les et coupez-les en petits cubes, en réservant quelques lanières de courgettes pour décorer. Dans une casserole, faire revenir les cubes, saler et poivrer, ajouter ¾ l d'eau ou de bouillon de légumes et cuire 15 min. Ajouter 50 g de poivron rôti coupé en cubes, une casserole de pois chiches cuits et égouttés et cuire encore 5 minutes. Décorez avec les lanières de courgettes que vous aviez réservées.

Pois chiches épicés

C'est l'une des propositions avec des pois chiches de notre blogueuse Delicious Martha. Il vous suffit d'égoutter quelques pois chiches de la marmite, de les mélanger avec un peu d'huile ou de jus de citron et vos épices préférées, et de les faire cuire 40 minutes à 200 °.

Pois chiches rôtis aux pousses vertes

Faire revenir les pois chiches cuits et égouttés avec un peu d'huile, du sel et des herbes aromatiques. Laisser cuire à couvert pendant 3-4 minutes, en faisant sauter de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés. Ajoutez quelques tomates, pelées et coupées en dés. Laissez-le faire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Dans une autre poêle, dorer les tranches épaisses d'oignon rouge. Et enfin, il sert tout avec des pousses vertes et des noix hachées.

Salade de pois chiches sur pain pita

On vous avait déjà dit qu'une bonne idée de manger plus de légumineuses est de les faire en salade et voici un autre exemple. Si vous voulez lui donner une touche beaucoup plus exotique, servez-le sur du pain pita comme dans cette recette de salade de pois chiches aux légumes et fromage frais. C'est une version végétarienne du shawarma typique, mais très équilibrée et énergique grâce à la substitution de la viande aux pois chiches.

Voir la recette.

Légumes aux pois chiches et riz

Il suffit de faire cuire 100 g de riz long grain et, une fois cuit, de le mélanger avec une casserole de pois chiches cuits et égouttés, et les légumes que vous aimez le plus (courgettes, carottes, aubergines, poivrons …) coupés en bâtonnets et sautés avec un fil d'huile.

Pois chiches aux tomates et au thon

Vous n'avez besoin que d'une casserole de pois chiches cuits, de quelques boîtes de thon naturel, de 20 g de tomates cerises, de deux ciboulette, de ciboulette, d'huile, de sel et de poivre. Égouttez les pois chiches et le thon et mélangez-les avec les tomates lavées, l'oignon coupé en julienne et la ciboulette hachée. Assaisonner au goût et le tour est joué. Pour couronner le tout, vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes, mieux dénoyautées. Et si vous voulez qu'il s'étale plus, ajoutez un œuf à la coque.

Salade de pâtes

Avec un peu plus d'un quart de pot de pois chiches cuits, des spirales et des légumes, vous avez cette délicieuse salade de pâtes qui fait presque grossir. Le truc? Pas plus de 60 g de pâtes par personne et la cuisson des légumes sur le gril ou à la vapeur, ce qui signifie réduire au minimum la quantité de graisse utilisée.

Voir la recette.

Burger aux pois chiches

C'est une autre des idées de Delicious Martha. Broyer les pois chiches avec les piments piquillos, l'oignon, l'ail, le persil, le curcuma et d'autres épices, et la chapelure et l'œuf pour lier; faire frire et servir comme n'importe quel hamburger.

Les pois chiches ont de nombreuses propriétés: ils sont riches en fibres, ont une valeur nutritive élevée et, comme vous l'avez vu dans les recettes de la galerie, super polyvalents. Les ajouter à notre livre de recettes en salades, crèmes, soupes, sautées aux légumes, écrasées … sont quelques-unes des bonnes idées pour incorporer plus de légumineuses dans l'alimentation, l' un des aliments qu'il est recommandé de consommer régulièrement.

Les pois chiches en pot sont-ils bons?

Oui, comme les autres légumineuses, les pois chiches mettent longtemps à tremper et à cuire. Mais grâce aux bocaux et aux établissements qui vendent des légumineuses en vrac déjà cuites, vous pouvez gagner beaucoup de temps sans perdre aucune de leurs propriétés. La seule chose que vous devez garder à l'esprit lorsque vous cuisinez avec eux est de bien retirer l'eau qui l'accompagne, car elle contient généralement un excès de sel, ainsi que d'autres assaisonnements et conservateurs.

Comment faire cuire les pois chiches?

Si vous voulez toujours les cuisiner vous-même, ce sont les clés pour qu'elles restent entières, mais tendres en même temps.

Trempage. Il leur faut gonfler et se ramollir. L'eau doit être tiède et les recouvrir complètement (gardez à l'esprit qu'ils doubleront de volume). Il est pratique de les laisser pendant 12 heures, bien que si vous ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate, vous pouvez réduire ce temps à 8 heures.

Et si vous oubliez de les tremper? Faites-les cuire 1 heure et laissez-les dans la même eau pendant encore une heure.

L'eau de cuisson. Contrairement aux autres légumineuses, les pois chiches sont cuits à partir d'eau bouillante, et s'il faut en ajouter, il doit également être très chaud.

Si vous voulez leur donner plus de saveur … en plus du sel, ajoutez un oignon, 2 ail, une feuille de laurier et des grains de poivre à l'eau de cuisson.

Le temps de cuisson. Cela dépendra du type de pois chiche et du pot. La méthode traditionnelle consiste à les cuire 10 minutes à feu vif, à changer l'eau et à les laisser mijoter pendant 2 à 2 heures et demie, en les assaisonnant à la fin.

Si vous allez les ajouter à un ragoût ou à une soupe … laissez- les un peu al dente afin qu'avec l'ébullition supplémentaire du ragoût, ils ne finissent pas trop cuire.

La conservation. Une fois cuits, vous pouvez les conserver égouttés ou avec un peu de bouillon de cuisson dans un récipient avec un couvercle, bien fermé, au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Mais vous pouvez également les congeler. Il suffit de bien les égoutter et de les stocker dans des sacs de congélation bien fermés.

Astuce de Clara

Pour éviter les flatulences …

Si vous souffrez de gaz, mais que vous ne voulez pas renoncer à manger des pois chiches, une astuce pour réduire les flatulences est d'enlever la peau une fois cuite.

Si vous voulez plus d'idées, découvrez les propositions de cuisson des pois chiches que Delicious Martha nous apprend.