Salades d'été faciles et appétissantes

Avec les températures élevées, une salade est plus appétissante que jamais. Pour varier et ne pas vous lasser, voici des recettes de salades d'été pour tous les goûts.

Salade de mangue et jambon

Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas à vous compliquer la vie pour faire une salade d'été facile, rapide et délicieuse (c'est en particulier l'une de mes préférées lorsque les invités viennent et que je veux m'en sortir avec quelque chose d'attrayant mais de facile facile). Sur un lit de mâche et de pousses tendres, déposez des tranches de tomates, des tranches de mangue et des copeaux ou des tranches de jambon (de préférence ibérique, qui est celui qui a le moins de gras). Vous en avez envie, non?

Décorez avec des noix.

Tomate aux anchois et olives

Retirez le couvercle supérieur des tomates, videz-les à l'aide d'une cuillère et hachez la pulpe. Mélangez-le avec de la ciboulette hachée, du concombre coupé en dés, des tranches d'olive et des anchois hachés. Garnissez-le d'un peu de mayonnaise ou de yogourt et remplissez les tomates de cette salade.

Décorez avec des tranches de concombre, des pousses vertes ou germées et quelques anchois entiers.

Salade de quinoa aux crudités

Je le fais comme si c'était un couscous. J'ai coupé en très petits cubes l'oignon violet, le concombre et le poivron vert et rouge. Je les mélange avec un verre de quinoa précuit. Et je laisse le tout ensemble, marinant un moment avec un fil d'huile d'olive, de jus de citron et de menthe fraîche. Essayez-le et vous verrez. Une salade fraîche et délicieuse.

Salade caprese aux asperges

C'est plus que facile et super frais et nutritif. Au lieu des grosses tranches de tomates habituelles, vous pouvez couper en deux de petites tomates de différentes couleurs et mettre de la mozzarella, de la burrata ou un autre fromage frais au centre (si vous recherchez un fromage léger, découvrez le nombre de calories de votre fromage préféré). Compléter avec de l'huile d'olive et des feuilles de basilic frais.

Pour une touche spéciale, ajoutez des asperges sauvages sautées.

Salade de pâtes aux épinards, pommes et saumon

Et si vous voulez une salade d'été plus copieuse, vous pouvez également opter pour des salades de pâtes. Il a des arcs, des épinards frais, des tranches de pomme, des tacos au saumon grillé, des oignons croquants, des noix et des graines.

Pour éviter de noircir, saupoudrez la pomme de jus de citron lorsque vous la coupez.

Salade de fruits rouges

Les salades sont infinies, mais aucune n'est aussi colorée que notre salade d'avocat et de fruits rouges avec sauce à l'orange. Un plat super facile à faire qui n'est pas seulement une recette végétarienne, mais aussi 100% végétalien (sans trace d'ingrédients d'origine animale), et il est rempli de nutriments et de vitamines.

Salade de poulet aux raisins secs et aux pignons de pin

Combinez les pousses de laitues assorties, avec des lanières de poulet rôties, du fromage frais, des raisins secs et des pignons de pin (l'une des bonnes idées pour incorporer les noix bénéfiques dans les plats). C'est l'une des recettes avec du poulet (pour quand on en a marre de manger du poulet).

Pour lui donner une touche plus délicieuse, vous pouvez le compléter avec une sauce à base de vinaigre, d'huile et d'une pincée de moutarde.

Endives farcies aux légumes

Coupez les tomates en deux, les tranches de radis et de jeunes concombres, les dés de poivrons tricolores et les lanières d'oignon rouge. Mélangez le tout dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre et assaisonnez au goût avec de l'huile et du vinaigre. Ajoutez quelques cubes de fromage pour le rendre plus complet.

Vous pouvez servir cette salade de légumes sur des feuilles d'endives lavées.

Salade de lentilles

Quand le feu est allumé, vous ne voulez pas de ragoûts. Mais ce n'est pas une excuse pour passer des légumineuses saines et recommandées, car elles sont également délicieuses froides en salade. Je fais ça avec des feuilles d'épinards et ce que je trouve au réfrigérateur: poivron rouge, carotte, oignon, cornichons … Je le coupe tout petit, le mélange avec des lentilles en pot et des feuilles d'épinard et assaisonne avec une vinaigrette légère avec de la vieille moutarde.

Bol Bouddha à l'avocat et aux crevettes

Ici, vous avez une salade dans le plan buddha bowl (qui n'est rien d'autre qu'une assiette combinée dans un plan sain, avec peu ou pas d'aliments transformés). Pour ce faire, prenez de l'avocat, du concombre, des radis, des courgettes, des carottes et des oignons et coupez-les en tranches ou en lanières. Ensuite, vous mettez le tout en groupes avec des crevettes sautées.

Garnissez-le de jus de citron, d'huile d'olive et des épices que vous préférez.

Spaghetti aux légumes à l'orientale

Le secret de cette salade d'été est de la présenter comme s'il s'agissait de pâtes, mais en réalité ce sont des spaghettis aux légumes aux courgettes ou à la carotte, qui sont plus légers quand le feu est allumé. Pour les fabriquer, vous pouvez utiliser un spiraliseur ou ceux déjà coupés. Vous les mélangez avec des haricots tendres sautés avec des lanières d'oignon et de poivron.

Complétez le tout avec des graines de sésame grillées et un peu de sauce soja pour une touche orientale.

Salade d'avocat, mangue et fraise

Cette salade de fruits est une authentique explosion d'odeurs, de couleurs et de saveurs qui vous conquerront dès la première bouchée.

Si vous voulez vous abandonner à ses charmes, ne manquez pas comment le faire étape par étape.

Salade express de chou-fleur et fruits de mer

Je fais cette salade d'été quand le saint va au paradis et je n'ai presque pas le temps. Je prends des choux-fleurs en conserve dans le garde-manger, les égoutte et les mélange avec des moules en conserve, des lanières de poivron vert et rouge et de l'oignon de printemps.

Pour lui donner une touche de fête, j'ajoute des crevettes, que j'ai l'habitude de faire surgeler et de faire sauter directement dans une poêle chaude avec un filet d'huile.

Salade au tataki de thon

Si vous cherchez une salade d'été avec une touche gourmande, c'est délicieux. En base, feuilles de roquette, mâche et endive. Et en plus, des radis et un tataki de thon rouge. L'astuce pour faire ressembler le thon à celui-ci est la longe, faites-la dorer légèrement sur le gril des deux côtés (mais en laissant le centre un peu cru) et coupez-la en cubes. Vous pouvez l'accompagner d'œuf à la coque et de sauce soja. Et décorez avec des graines de sésame.

Si vous ne voulez pas vous compliquer la vie, vous pouvez mettre une bonne bonite ou du thon en conserve à la place du tataki.

Salade d'avocat et d'orange

Si vous cherchez une salade nutritive, pas trop lourde mais très rafraîchissante, essayez celle-ci avec de l'avocat et des oranges. Une recette végétarienne et très facile à réaliser, qui ne nécessite que 15 minutes de préparation. Vous tomberez amoureux.

Salade de fraises, concombre, avocat et crevettes

Pour préparer ce salpicón, coupez les fraises en quartiers, les tranches de concombre et les tacos à l'avocat. Vous les mélangez dans un bol avec des crevettes cuites et pelées. Et prêt.

Vous pouvez l'accompagner de quelques pousses tendres et vous avez un plat unique super complet.

Découvrez plus de recettes avec de l'avocat.

Salade de figues à la mozzarella

Lavez quelques figues, retirez le bout et coupez-les en tranches. Coupez la mozzarella fraîche en petites boules ou en cubes. Coupez quelques tranches de jambon en julienne et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Sur un lit de laitue, disposer les figues, les boules de mozzarella, le jambon coupé en julienne et assaisonner au goût.

Si vous voulez qu'elle soit plus savoureuse, vous pouvez faire mariner la mozzarella pendant un moment avec du jus de citron, de l'huile, du poivre, du sel et de l'ail émincé.

Salade de gaspacho

Oui oui. Il s'agit de faire une salade avec les ingrédients du gaspacho, mais sans les écraser. Dans un saladier, disposer la tomate, le poivron, le concombre et l'oignon coupés en petits cubes. Dresser avec une vinaigrette, du sel et du poivre et servir avec des tranches de pain grillé.

Si vous voulez qu'il rappelle encore plus le gaspacho, ajoutez 1 ail pelé et écrasé dans le mortier à la vinaigrette jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.

Avocat farci de salade et saumon

Vous pouvez également essayer cette recette avec du saumon fumé. Vous videz un avocat et le remplissez de salade. Une vraie dose d'oméga 3 bénéfique qui se prépare en seulement 15 minutes.

Salade de melon au jambon

Et pourquoi ne pas transformer le melon au jambon en salade, l'une des recettes estivales par excellence. Lavez quelques pousses vertes, égouttez-les et répartissez-les dans 4 assiettes. Ajoutez le concombre et le melon coupés en fines tranches à l'aide d'une mandoline de cuisine ou d'un éplucheur de pommes de terre. Assaisonnez d'une vinaigrette douce-amère (à base d'huile, de vinaigre, de miel, de sel et de poivre) et complétez de copeaux de jambon.

Si vous voulez lui donner une saveur différente, remplacez le jambon par du saumon fumé.

Comme vous l'avez vu, il y a des salades d'été pour tous les goûts. Si vous voulez en tirer le meilleur parti, prenez note.

Radiographie de la salade d'été parfaite

Mettez une bonne base. Laitue, pousses vertes, épinards, chou rouge …
Donnez-lui du corps avec des légumes et des fruits. Carotte, tomate, concombre, poivron, avocat, pomme, mangue, fraises, fruits rouges, champignons …
Ajoutez des protéines (animales ou végétales). Légumineuses, fromage, œufs, fruits de mer, poisson, viande …
Compléter avec des graisses saines. Graines et noix, olives …
Décorez avec de la vraie nourriture ou peu transformée. Herbes fraîches ou germées, épices séchées …
Assaisonnez sans nuire à votre santé. Pour ne pas tomber dans les salades perfides, optez pour l'huile d'olive, le jus de citron, les vinaigrettes légères, le yaourt ou la sauce moutarde …

Pour le rendre beaucoup plus complet et fonctionner comme un plat unique, n'oubliez pas d'ajouter également des glucides, l'une des exigences d'une alimentation saine à base de salades.

Un plus d'énergie. Pomme de terre cuite, quinoa et couscous, riz et pâtes à grains entiers, beaucoup plus copieux …

Faites vos propres versions

Ne vous coupez pas. Que vous n'ayez aucun des ingrédients à la maison ou si vous ou quelqu'un à la maison ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer par un autre similaire ou que vous aimez plus.
Effets spéciaux. Si vous les servez dans de beaux contenants, tels que des verres, des bols originaux et d'autres formes attrayantes, ils entreront dans vos yeux et ils seront beaucoup plus appétissants.