45 recettes de salades faciles, délicieuses et saines

Salade de pois chiches et légumes

Cela n'a pas de mystère. Prenez des pois chiches en pot, cuits et égouttés, et mélangez-les avec l'oignon, le poivron vert, la tomate, la laitue (ou tout autre légume que vous avez sous la main dans le réfrigérateur).

Pour l'assaisonnement, ajoutez simplement un peu d'huile, de vinaigre et de sel. Si facile et si rapide.

Pots avec salade de radis et fraises

L'astuce ici est de le présenter de manière attractive et appétissante. Dans certains bocaux Mason réutilisés, ajoutez les pousses vertes, les cubes de carottes et de fromage, les radis coupés en tranches et les fraises. Et puis assaisonner au goût. Une idée aussi simple que savoureuse et efficace.

Vous pouvez également le servir dans des verres.

Taboulé à la menthe et aux tomates

Que vous utilisiez du couscous précuit ou que vous hydratiez vous-même la semoule de blé (trois minutes suffisent), c'est super facile à préparer. Il suffit de le mélanger avec des tomates coupées en deux, du concombre, du poivron vert et rouge, des feuilles de menthe et du jus de citron.

Pour le faire ressembler à ceci, vous pouvez l'assiette à l'aide d'un anneau de cuisine ou en utilisant un bol que vous retournez ensuite.

Salade d'avocat, mangue et fraise

Ici, vous avez une proposition pleine d'odeurs, de couleurs et de saveurs qui non seulement pénètre à vue, mais qui est également délicieuse et très facile à faire. C'est l'une de nos salades d'été préférées.

Asperges vertes au saumon fumé et fraises

Comme base de la salade, nous avons pris des asperges sauvages (mais si ce n'est pas de saison, vous pouvez en prendre sur le bateau et ainsi vous gagnez du temps aussi). Et nous avons ajouté du saumon fumé, des fraises, des herbes et des graines. Il faut 15 minutes à préparer, il ne contient que 240 calories et un look irrésistible.

Pipirrana à l'oeuf de mollet

Pipirrana est la salade classique d'oignon, de concombre, de poivron et de tomate coupée très petite qui se mange dans de nombreuses régions du sud de la péninsule en accompagnement de poissons, gaspachos et salmorejos. Et nous, pour lui donner un aspect plus festif, nous l'avons servi sous la forme d'une timbale à l'aide d'un anneau de placage. Et nous avons ajouté un œuf de mollet pour en faire un plat unique.

Œuf poché à l'avocat et crevettes

Si vous recherchez une salade facile, nutritive, attrayante et bon marché, l'œuf poché à l'avocat et aux crevettes est votre salade idéale. Non seulement il a le triple pouvoir nutritionnel de l'œuf, des crevettes et de l'avocat - riches en protéines et vitamines - mais il est également très attractif pour un repas ou un dîner de fête, et pour très peu d'argent si vous achetez les crevettes déjà cuites .

Salade de légumes en spirale

Ne nous dites pas que ce n'est pas appétissant. Eh bien, mieux encore, il n'y a aucune complication. Vous avez besoin de concombre, de poivron rouge allongé, d'oignon rouge, de tomate et de pomme de terre cuite. Lavez les légumes et coupez-les tous en tranches.

Pour le servir, prenez un plateau rond, disposez les tranches en spirale et assaisonnez au goût.

Salade d'avocat et d'orange

Ici vous avez une délicieuse et rafraîchissante salade d'avocat et d'orange, une recette végétarienne et très facile à réaliser, qui ne nécessite que 15 minutes de préparation. Et bien qu'il ne soit pas très léger (il contient 386 calories par portion), toutes ses graisses sont saines, et il vous donne tout ce dont vous avez besoin pour affronter une journée avec énergie.

Salade de chou

Lavez le chou rouge et coupez-le en très fines lanières de julienne. Mélangez-le avec une demi-cuillère à café de graines, deux cuillères à soupe d'huile, 1 de jus de citron, du sel et du poivre. Grattez une carotte, coupez-la en fines lanières et ajoutez-la. Ajoutez ensuite la mangue ou la pomme rôtie coupée en tranches; radis coupés en tranches très fines formées en fleur; un peu de fromage cottage émietté; et quelques amandes effilées. Le résultat, comme vous pouvez le voir, est spectaculaire.

Pour accentuer sa sophistication, saupoudrez de graines de pavot dessus.

Salade d'épinards, pommes et champignons

Il a l'air tout simplement délicieux et ne contient que 180 calories. Apportez des feuilles d'épinards fraîches, des carottes, de la ciboulette, des pommes, des champignons et une poignée de noix hachées. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre et, pour lui donner une touche originale, une pincée de confiture de figues ou tout ce que vous avez sous la main.

Pour éviter que les champignons et la pomme ne noircissent, saupoudrez-les de citron après les avoir lavés et tranchés.

Salade de kaki et d'artichaut

Pour faire cette salade, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison, à la place des kakis et des artichauts en conserve si vous voulez gagner du temps. Si vous le faites avec de l'artichaut frais, coupez-le en fines tranches, faites-le revenir, retirez-le et réservez. Épluchez le kaki et coupez-le en quartiers.

Assemblez la salade avec des canons, comme base, du kaki et des artichauts, et pour compléter quelques copeaux de fromage. Coloré et très nutritif.

Salade tropicale de riz, ananas et crevettes

Faites cuire le riz blanc, égouttez-le et laissez-le refroidir. Ajoutez quelques crevettes cuites et pelées. Ajouter le jambon et l'ananas cuits en dés et le maïs égoutté.

Mélangez bien le tout et ajoutez un peu de ciboulette hachée, salez et poivrez, arrosez d'huile et remuez. Facile non?

Salade de tomates et fromage

Il est vrai que ce n'est pas la salade la plus légère de toutes car elle contient du fromage, des noix et du miel, qui augmentent son pouvoir nutritionnel en ajoutant des protéines, des graisses et des sucres. Mais ce n'est pas non plus une bombe. Après tout, il ne représente que 225 calories et vous pouvez l'alléger en remplaçant le fromage vieilli par du fromage frais ou faible en gras.

Salade de pâtes aux artichauts

Notre salade de pâtes aux artichauts, tomates et fromage frais est inspirée de la salade caprese classique (tomate, mozzarella et basilic frais); dans lequel nous avons changé la mozzarella pour du fromage frais, et auquel nous avons ajouté des pâtes, des artichauts et des carottes pour la rendre plus complète.

Salade de tofu et noix

Plus simple, impossible. Mélangez les feuilles de laitue mélangées avec un peu de chou rouge, des carottes et des olives noires.

Pour trébucher, ajoutez quelques cubes de tofu ou de fromage et quelques noix hachées. Rapide, frais et délicieux.

Salade de quinoa aux poivrons et champignons

En plus d'être un produit très polyvalent qui peut être combiné avec de nombreux autres aliments, le quinoa nous fournit des fibres, des protéines et est également une excellente source de calcium. Et comme il est sans gluten, il est parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Nous l'adorons par exemple dans une salade aux poivrons et champignons. Une recette au quinoa que vous pouvez préparer en moins d'une demi-heure.

Timbale de haricots blancs, courgettes et tomates

Une alternative à la fabada classique (ou à tout autre ragoût lourd traditionnel à base de haricots) est de faire une salade comme cette timbale de haricots blancs, courgettes et tomates marinées. Les légumineuses satisfont, apportent des fibres, réduisent le cholestérol … Raison pour laquelle il est recommandé de consommer des légumineuses au moins trois fois par semaine.

Salade d'avocat, pomme et poulet

Cette salade, en plus d'être l'une des recettes au poulet (pour quand on en a marre de manger du poulet), est idéale en plat unique. Il vous suffit de mélanger des tranches d'avocat, de pomme et de poitrine de poulet et de garnir d'une vinaigrette douce. Riche et super nutritif.

Si l'avocat que vous avez est trop vert, découvrez ici comment le faire mûrir à pleine vitesse.

Salade de thon

Ici vous avez une salade légère, mais très complète. Comme base, des pousses tendres de laitues mélangées. Et comme trébuchement, carotte et poivron coupés en fines lanières, d'une part, et thon à l'huile d'olive émiettée, d'autre part.

Le thon à l'huile d'olive est considéré comme très sain et donne beaucoup de jeu; découvrez plus de recettes que vous pouvez réaliser avec une boîte de thon et très peu d'effort.

Salade d'asperges, tomates et fromage cottage

Dans un bol, mélangez les pointes d' asperges sauvages (vous pouvez les mettre bouillies, sautées ou en conserve) avec des tomates coupées en deux, du fromage cottage émietté, des noix hachées et des graines de tournesol.

Assaisonnez avec un peu d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre ou avec l'une de nos vinaigrettes faciles et savoureuses.

Salade de crevettes aux pommes de terre rôties

Cette salade a un look irrésistible et seulement 126 calories! Avec seulement 3 ingrédients principaux - crevettes, pommes de terre rôties et cresson - vous obtiendrez une salade très sophistiquée.

Salade de lentilles et riz

Mélanger les lentilles et le riz cuits et égouttés. Et ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron rouge et quelques pousses d' épinards .

Pour lui donner une touche plus moelleuse, vous pouvez pocher l'oignon un peu avant pour qu'il perde son acidité. Essayez-le, vous ne serez pas déçu.

Salade d'épinards aux anchois et tomates séchées

C'est aussi simple que ce que vous voyez. Une base de feuilles d'épinards fraîches avec des tomates séchées dans l'huile, des anchois marinés et des cubes de mozzarella.

Pour lui donner une touche "crunchi" et originale, vous pouvez ajouter des pistaches hachées sur le dessus.

Salade de fruits grillés

Il a l'abricot, la nectarine, les cerises, la pomme et la banane. Lavez et séchez tous les fruits sauf la banane. Réservez les cerises. Coupez les abricots et les nectarines en quartiers épais et la pomme en fines tranches. Épluchez et hachez la banane. Saupoudrez le tout de jus de citron. Graisser une grille avec du beurre et griller les fruits séparément.

Servez-les mélangés aux cerises, entières ou dénoyautées et coupées en deux. Et garnir de yaourt au miel.

Avocat farci de salade et saumon fumé

Il suffit de vider soigneusement la pelure d'avocat et de l'utiliser comme "saladier" pour y mettre des pousses vertes, de la ciboulette, des carottes, de la pulpe d'avocat et des lanières de saumon fumé. Appétissant, n'est-ce pas?

Salade de melon au jambon

Sur un lit de roquette, mettez des boules de melon que vous aimez le plus (c'est du cantaloup), des rouleaux de jambon ibérique, quelques feuilles de menthe, de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Il ne contient que 122 calories.

Pour rendre le jambon plus moulable, sortez-le du réfrigérateur pendant un moment avant de commencer à cuire.

Salade de pommes de terre, épinards et jambon

D'une part, il est délicieux car les épinards se marient très bien avec le fromage et les raisins secs. Et d'autre part, c'est un plat très équilibré et nutritif, qui fonctionne parfaitement comme un plat unique grâce à la combinaison de pommes de terre, d'épinards, de jambon et de fromage. C'est précisément pour cette raison qu'il ne manque jamais dans notre livre de recettes pour le tupperware.

Salade de pommes de terre et thon

D'une part, faites revenir le thon avec très peu d'huile, et si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vin pour lui donner plus de saveur. D'autre part, coupez des pommes de terre cuites avec la peau, coupez-les en tranches et ajoutez les tomates cerises, l'oignon nouveau, le poivron vert et une vinaigrette légère.

Si vous souhaitez ajouter plus de protéines, vous pouvez ajouter des crevettes cuites pelées.

Salade d'avocat, oignon et tomate

Si vous aimez le guacamole, vous allez adorer cette salade d'avocat, tomate et oignon aux graines de tournesol. Parce que? Eh bien, parce qu'il contient les mêmes ingrédients que le guacamole typique: avocat, tomate et oignon; et la vinaigrette traditionnelle: citron et piment. Mais avec un look renouvelé et super appétissant.

Escalivada aux sardines

Vous pouvez également faire une salade avec des poivrons, aubergines, oignons ou autres légumes rôtis, et y ajouter des sardines, des anchois, des anchois, du thon …

Salade de riz au poulet et tomates

Comme les pâtes, le riz fonctionne très bien comme base pour une salade que vous devez emporter au travail, par exemple. Depuis les feuilles vertes pochent immédiatement.

Pour cela, il vous suffit de cuire du riz (ou d'en jeter un déjà précuit ou que vous avez économisé pour gagner du temps) et d'ajouter des tomates sautées, des tacos au poulet grillé ou rôti, et les herbes aromatiques que vous aimez le plus.

Salade de pois

Les pois sont également des légumineuses et combinent les propriétés de celles-ci avec celles des légumes. Et comme vous le verrez dans cette salade de petits pois sautés aux tomates et oeuf dur, ils ne se mangent pas toujours cuits et chauds. Ils sont également délicieux juste cuits et combinés avec des légumes.

Tour des pommes de terre, tomates et sardines

C'est aussi simple que d' alterner des tranches de pomme de terre cuite, de tomate crue et un hachis de sardines en conserve, de ciboulette et de câpres. Facile et avec un look super appétissant.

Salade de fruits rouges

Il y a des salades infinies, mais peu sont aussi colorées et appétissantes que notre salade de fruits rouges. Un plat super facile à réaliser, non seulement végétarien, mais aussi 100% végétalien (sans trace d'ingrédients d'origine animale), et rempli de nutriments et de vitamines.

Salade d'orange et de morue

Comme base, mettez des tranches d'orange pelées et, sur le dessus, des rondelles d'oignon rouge, de la morue émiettée, des olives noires, un peu de ciboulette hachée et un assaisonnement au goût. Rafraîchissant, nutritif et délicieux.

Si vous voulez qu'il soit encore plus nutritif, ajoutez des tranches d'œuf dur.

Salade de wakame et mangue

Cette proposition, en plus d'être légère et rafraîchissante, est délicieuse et ultra-facile. Il suffit de mélanger des tranches de mangue avec des pousses de roquette, des épinards, du cresson, du canon ou des algues wakame, par exemple. Et ajoutez des graines de pignons de pin ou d'autres noix.

C'est l'une des 55 recettes pour perdre du poids … facile et savoureuse!

Carpaccio de champignons

En plus d'être l'un des aliments les plus satisfaisants qui existent, les champignons donnent beaucoup de jeu. Sautés, ils ne fournissent qu'environ 150 calories et si vous les mangez crus, coupés en fines tranches comme s'il s'agissait d'un carpaccio, vous réduisez au maximum la graisse utilisée, et ils vous combleront plus tôt car il faut les mâcher davantage.

Pour l'accompagner, une tomate hachée, des feuilles de roquette et des olives noires, et du jus de citron en vinaigrette suffisent.

Salade grèque

La salade grecque, à base de tomates mûres, concombre, oignon rouge, olives noires, fromage feta, huile, sel et origan, vous fournira environ 250 calories.

Mais toutes les salades ne sont pas aussi équilibrées … Découvrez les calories cachées dans les salades perfides.

Salade de moules et coques

Sur un lit de pousses de laitue et autres feuilles vertes, mettez les poivrons, les tranches de palmier, les tomates. Ajoutez quelques coques et quelques moules en conserve. Et garnir de pousses de légumes.

Si vous voulez qu'il soit beaucoup plus riche, faites des coques et des moules cuites à la vapeur.

Salade de fruits tropicaux et jambon ibérique

Mélangez quelques pousses de laitue mélangées avec de la laitue d'agneau et de la roquette. Sur le dessus, déposez quelques petits morceaux de fruits tropicaux (papaye, mangue, melon, ananas). Et compléter avec des copeaux de jambon ibérique et quelques graines de tournesol.

Si vous voulez lui donner une touche plus "pro", vous pouvez mettre le jambon dans une version croustillante. C'est super facile. Placez les bandes entre des feuilles de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes au four préchauffé à 200 °.

Salade de dinde aux poires et noix

Pour le préparer, faites sauter quelques lanières de poitrine de dinde pendant environ 5 à 6 minutes. Une fois cuits, déposez-les sur un lit de laitue avec des tranches de poire arrosées de citron et de noix. Habillez-vous d'une vinaigrette adoucie avec un peu de miel. Facile non?

Garnir de ciboulette hachée, d'autres herbes ou de pousses.

Salade de pommes et roquefort

Pour la base, nous avons opté pour des feuilles de laitue mélangées à du cresson. Ensuite, nous avons mis des tranches de céleri (préalablement lavées et sans fils), des tranches de pomme rouge avec la peau. Nous avons donc ajouté une sauce à base de yaourt, de roquefort et d'un peu d'huile d'olive. Et enfin, nous avons saupoudré des noix hachées sur le dessus.

Pour éviter de noircir la pomme, saupoudrez les tranches de jus de citron.

Salade de poulet vert et fromage

Celui-ci a un mélange de scarole et de roquette avec des pousses tendres d'autres laitues, des tomates, des tacos au fromage en boules et une poitrine de poulet grillée en filet.

Pour une touche plus sophistiquée, nous avons ajouté de petits épis de maïs en conserve. Il n'a aucune difficulté et est délicieux.

Comme vous l'avez vu, les salades ne sont pas seulement les reines de nombreux régimes, mais aussi un plat idéal pour combiner des légumes et d'autres ingrédients qui, selon ce que vous mettez, peuvent fonctionner en entrée, en accompagnement ou même en plat unique.

45 recettes de salades faciles, rapides et … délicieuses!

Salade de pois chiches et légumes
Salade de radis et fraises
Taboulé à la menthe et aux tomates
Salade d'avocat, mangue et fraise
Asperges vertes au saumon fumé et fraises
Pipirrana à l'oeuf de mollet
Salade de lentilles légère
Œuf poché à l'avocat et crevettes
Salade de légumes en spirale
Salade d'avocat et d'orange
Salade de chou
Salade d'épinards, pommes et champignons
Salade de kaki et d'artichaut
Salade tropicale de riz, ananas et crevettes
Salade de tomates et fromage
Salade de pâtes aux artichauts
Salade de tofu et noix
Salade d'asperges, tomates et fromage cottage
Salade de crevettes aux pommes de terre rôties
Salade de lentilles et riz
Salade d'épinards, anchois et tomates séchées
Salade de fruits grillés
Avocat farci de salade et saumon fumé
Salade de melon au jambon
Salade de pommes de terre, épinards et jambon
Salade de pommes de terre et thon
Salade d'avocat, tomate et oignon
Escalivada aux sardines
Salade de riz au poulet et tomates
Salade de pois
Tour des pommes de terre, tomates et sardines
Salade de fruits rouges
Salade d'orange et de morue
Salade de wakame et mangue
Carpaccio de champignons
Salade grèque
Salade de moules et coques
Salade de fruits tropicaux et jambon ibérique
Salade de dinde, poire et noix
Salade de pommes et roquefort
Salade de poulet vert et fromage

Bases de salade faciles, rapides et saines

Laitue et autres feuilles vertes. La laitue et les endives étaient la base traditionnelle de la salade jusqu'à ce qu'une variété infinie de feuilles vertes éclate sur le marché: mâche, roquette, épinards … Les nouvelles tendances alimentaires ont fait proliférer les pousses tendres et les pousses car elles sont considérées comme plus nutritives, mais dans quelle mesure les petits légumes sont-ils plus nutritifs?
Légumes et légumes. Les haricots verts cuits, les légumes rôtis ou le chou rouge, par exemple, peuvent également servir de base à une salade froide ou tiède.
Des légumes. Utiliser des lentilles, des pois chiches, des haricots et des pois comme base de votre salade est l'une des idées pour incorporer plus de légumineuses dans votre alimentation. Malgré leur mauvaise réputation depuis un certain temps, les légumineuses sont si riches en nutriments qu'il recommande de les manger au moins trois fois par semaine. Ils rassasient, apportent des fibres, réduisent le cholestérol …
Pâtes, riz, couscous, quinoa … Si vous souhaitez transformer votre salade en un plat unique, une des astuces est d'ajouter une base plus nutritive comme les pâtes, le riz, la semoule de blé ou le quinoa. Si vous ne voulez pas aller trop loin, on considère qu'avec environ 60 grammes de pâtes, riz, couscous ou quinoa par personne, c'est suffisant.

Ingrédient principal

Légumes et légumes. C'est l'ingrédient traditionnel des salades: tomate, oignon, carotte, concombre, radis … Tous les légumes verts et légumes ont leur place dans une salade.
Des fruits. Les fruits ont une longue vie au-delà du dessert et des repas entre les repas. Si vous les ajoutez à des salades, vous ajouterez des fibres et des vitamines, et vous leur donnerez une touche sucrée, rafraîchissante et exotique.
Viande, poisson et crustacés. Ils fournissent des protéines pour faire de la salade un plat plus complet. Les viandes maigres fournissent le plus de protéines sans ajouter beaucoup de calories. Les poissons bleus sont fortement recommandés pour leur apport en graisses saines. Et les fruits de mer sont riches en protéines et pauvres en calories.
Oeuf. Une autre façon d'ajouter des protéines consiste à utiliser des omelettes, des œufs durs ou brouillés.
Fromage. Il s'intègre très bien dans presque tous les types de salades. Cependant, gardez à l'esprit que certains peuvent être très caloriques. En règle générale, pensez que plus le fromage est mûr et sec, plus il sera gras et calorique. Le fromage cottage et les fromages frais, type Burgos, sont les plus légers. Découvrez le nombre de calories de votre fromage préféré.
Tofu Si vous êtes végétarien ou végétalien et que vous ne voulez mettre aucun ingrédient d'origine animale, pas même des œufs ou du fromage, vous pouvez mettre du tofu à la place.
Champignons A la fois crus et sautés, pour les salades chaudes, ils sont idéaux car ils apportent beaucoup de fibres et très peu de calories, c'est pourquoi les champignons sont l'un des aliments les plus satisfaisants.

Garnitures pour décorer et enrichir

Graines et noix. Ils fournissent des vitamines, des minéraux et de nombreux nutriments essentiels. Cependant, gardez à l'esprit que les noix sont des trésors de santé (à petites doses), c'est-à-dire que vous ne pouvez pas aller trop loin.
Épices et herbes aromatiques. Non seulement ils ajoutent de l'arôme, de la couleur, de la texture et de la saveur aux plats, mais beaucoup d'entre eux ont un effet brûle-graisses.
Germé. Qu'elles soient ou non plus nutritives que les herbes et les légumes qu'elles donneront, les graines germées et les pousses sont une source de vitamines et de nutriments avec un aspect spectaculaire pour compléter et décorer les plats.