Slush pastèque et citron vert
Slush pastèque et citron vert
En dessert et en collation, le granité pastèque et citron vert est un incontournable de notre livre de cuisine. Il ne contient que 70 calories et se prépare en un clin d'œil au réfrigérateur. Appétissant, non?
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Gaspacho de pastèque
Gaspacho de pastèque
Si vous recherchez une entrée légère, rafraîchissante et 100% végétarienne et vegan, c'est votre plat.
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Brochettes de thon, pastèque et avocat
Brochettes de thon, pastèque et avocat
Trois ingrédients qui, séparément, sont très bons et qui, ensemble, le sont encore plus. Une délicieuse recette qui se prépare en une demi-heure et qui ne fournit que 308 calories.
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Lanières de poulet à la pastèque et au melon.
Lanières de poulet à la pastèque et au melon.
Une recette nutritive, rafraîchissante et très légère qui associe la viande maigre du poulet aux antioxydants de la pastèque et du melon.
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Sucettes glacées à la pastèque, à l'orange et au citron
Sucettes glacées à la pastèque, à l'orange et au citron
Un dessert délicieux, sain et rafraîchissant, sans conservateurs ni colorants artificiels, et 100% fait maison … Miam!
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Recettes légères et 100% sans culpabilité
Recettes légères et 100% sans culpabilité
Et si vous souhaitez découvrir plus de recettes légères et sans regret, ne manquez pas nos recettes 100% sans culpabilité.
Voici 5 idées pour mettre de la pastèque n'importe où sur un menu: un soda, une entrée, deux secondes (une viande et un poisson) et un dessert. Une façon infaillible d'incorporer ce fruit sain et rafraîchissant à votre alimentation, et d' en profiter si vous avez été soda.
Purifiant et très sain
Légère et purifiante, la pastèque apaise non seulement la soif lorsque la chaleur est pressée, mais fournit également des vitamines et d'autres substances antioxydantes, qui aident à maintenir la santé.
En plus d'aider à ne pas prendre de poids, il favorise une bonne fonction cardiovasculaire, et aide les reins dans leur mission d'élimination et de purification. Son seul inconvénient: le manger en grande quantité vous obligera à faire plus de visites aux toilettes car… il est très diurétique.
Un fruit qui donne beaucoup de jeu
Bien qu'elle soit presque toujours consommée en tranches, la pastèque est un fruit aux multiples possibilités en cuisine, qui se marie dans les salades, gaspachos, brochettes, sorbets, salades de fruits et même confitures. Il suffit de jeter un œil aux recettes que vous trouverez dans la galerie ou d'inventer les vôtres avec les idées que nous vous proposons ci-dessous:
- En salade il se marie bien avec la mâche, la roquette, le cresson, la feuille de chêne, la laitue française, les épinards … et aussi avec les plantes aromatiques comme la menthe, l'aneth, la ciboulette, le basilic, le persil, la coriandre …
- Les fromages frais contrastent très bien avec la pastèque et offrent de bonnes combinaisons de saveur et de texture. Vous pouvez faire des brochettes de fromage frais et de pastèque, ou des sandwichs avec des tranches de pastèque remplies de ricotta et de menthe.
- Si utilisé comme garniture, mélanger avec des ingrédients salés. Anchois, morue, thon et saumon fumé se marient très bien avec ce fruit. Pour ne pas perdre trop d'eau, il suffit de la retourner et de la caraméliser avec un peu de sucre.
- Avec d'autres fruits, c'est aussi délicieux. Par exemple, avec du melon, de la mangue, de l'avocat et de la papaye. Dans une salade de fruits, il peut également être mélangé avec des fraises, des pommes, des kiwis ou des pêches.
- Et il est également idéal pour faire des sorbets, des slushies ou des glaces, sans avoir besoin d'ajouter trop de sucre.
Comment savoir si vous êtes à votre point
Pour savoir si la pastèque est prête, la première chose à garder à l'esprit est qu'elle doit peser beaucoup par rapport à sa taille et, surtout, sonner creuse lorsqu'elle est frappée, comme un tambour. Cela signifie qu'il est plein d'eau et juste. Et deuxièmement, une fois ouverte, la pulpe doit être ferme et juteuse, non ouverte ou farineuse. Si vous avez eu la malchance de prendre une pastèque fade, découvrez comment en profiter.
Comment couper la pastèque
- La pastèque est généralement ouverte à la partie la plus large, en deux hémisphères qui vous permettent de prendre des tranches plus ou moins larges, ou des boules (si vous utilisez une cuillère). En le divisant ainsi, une moitié peut être vidée et utilisée comme récipient pour préparer une salade de pastèque avec d'autres fruits, comme le melon ou la mangue.
- Une autre façon de le présenter est de faire des incisions longues et profondes en forme de triangle le long du cortex pour obtenir plus tard deux moitiés en forme de couronne.
- Il peut également être coupé de haut en bas et prendre des tranches plus fines, comme des demi-cercles, ou couper ces moitiés en deux dans le sens de la longueur et obtenir des triangles plus ou moins épais.
- Pour le servir pelé, il est préférable de le couper en deux sur la largeur, de peler le dessus et, en le posant sur une planche côté pulpe, de retirer la peau de haut en bas avec un couteau.
- Le type de coupe doit être choisi en fonction de la manière dont vous souhaitez utiliser la pastèque: en boules pour les salades ou les salades de fruits; dés si des brochettes doivent être faites; en dés ou en rectangles pour les salades et les salades de fruits ou à servir dans des verres avec une boule de glace; ou en triangles moyens s'il doit être utilisé comme garniture, en le caramélisant légèrement avec du sucre.
Tu savais que…
les graines et l'écorce sont également consommées …
Comme les graines de citrouille, les graines de pastèque peuvent également être consommées. Ils fournissent de bonnes quantités de fibres et également de grandes doses de minéraux.
Et même la peau de pastèque est nutritive et comestible: elle peut être frite avec de l'huile, de l'ail, de l'oignon, du poivre et un peu de sucre.
