- Ingrédients:
- POUR LA PÂTE À LA VANILLE
- 8 jaunes d'oeuf
- 220 g de sucre glace
- 120 g de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 165 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 65g de beurre
- POUR LA PÂTE À CHOCOLAT:
- 70 g de fondant au chocolat noir à 70% de cacao
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 g de sucre glace
- 70 g de crème à fouetter
- 80 g de farine
- 5 g de cacao en poudre
- 2 g de levure chimique
- 20 g d'huile de tournesol
Si vous êtes fatigué de la génoise classique, essayez cette génoise au chocolat brunâtre et à la vanille . Un délicieux dessert qui peut être utilisé comme collation de fête ainsi que comme déjeuner ou dîner spécial.
Comment procéder étape par étape
La pâte à la vanille:
- Laisser le beurre dans un bol à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Coupez la gousse de vanille en deux sur la longueur. Grattez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les au beurre.
- Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la crème et la farine tamisée avec la levure au beurre. Et battez le tout avec les bâtonnets jusqu'à obtenir une crème à la texture onctueuse.
- Mettez la pâte obtenue dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
La masse de chocolat:
- Hachez le chocolat et faites-le chauffer au bain-marie en remuant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réservez-le chaud.
- Mettez les jaunes, le sucre, la crème et la farine tamisée avec la levure et le cacao dans un bol. Battez avec les bâtonnets jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajoutez le chocolat préalablement fondu avec l'huile de tournesol. Continuez à battre jusqu'à ce que vous obteniez une crème mate avec une texture lisse.
- Mettez la pâte dans une autre poche à douille et réservez-la également au réfrigérateur.
Et faire le gâteau
- Pendant que le four préchauffe à 150 °, tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et recouvrir le fond d'un tiers de pâte à la vanille à l'aide de la poche à douille.
- Avec l'autre poche à douille, disposer la moitié de la masse de chocolat dessus en l'étalant sur la longueur. Recouvrez-le d'un autre tiers de la pâte à la vanille et répétez l'opération. Une couche avec le tiers de la masse de vanille restante sera la dernière.
- Faites cuire le gâteau pendant 50 minutes. Piquez-le au centre avec une brochette ou un couteau et vérifiez qu'il en ressort propre; sinon, faites cuire encore quelques minutes.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir sur une grille et démoulez-le.
Comment le présenter
Par temps froid, il est idéal comme en-cas accompagné d'une tasse de chocolat chaud, d'un café au lait ou d'un thé. Et pendant les saisons chaudes, il est délicieux accompagné d'un verre de horchata ou de lait meringué.
Un plus croquant
Si vous voulez ajouter une touche de croquant, avant d'ajouter les masses de chocolat et de vanille dans le moule, couvrez le fond d'une couche de noix bien écrasées. Cela vous donnera une touche croustillante.
Le pouvoir antioxydant du chocolat
Chaque jour, il y a plus de bienfaits au chocolat: antioxydant, bon pour le cœur, antidépresseur … Bien sûr, pour être vraiment en bonne santé, prenez-le pur (70% de cacao) et modéré avec la portion. Sans aucun doute, le chocolat nous met de bonne humeur presque immédiatement, alors imaginez qu'ils réaliseront ces délicieuses recettes, uniquement adaptées aux accros au chocolat!
