Recettes de collations saines, faciles et originales

Pita au guacamole, tomate et pousses

Preuve claire que les sandwichs sains ne sont ni fades ni difficiles à faire. Il suffit de prendre du pain pita et de le remplir de guacamole et de tranches de tomate.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Ajoutez quelques germes à la garniture, ce qui la rend beaucoup plus actuelle et appétissante.

Sandwich au poulet, fromage et salade

Au lieu des saucisses caloriques, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet grillée, qui est une viande maigre, comme nous l'avons fait dans ce sandwich au poulet, fromage de chèvre, laitue d'agneau et tomate. Cependant, pour qu'il n'aille pas directement à votre taille, retirez la peau du poulet et utilisez un fromage frais et faible en gras.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Servir enveloppé d'une bande de papier sulfurisé et d'un noeud.

Toast au fromage avec roquette et noix

Si vous recherchez une alternative énergique, délicieuse et irrésistible aux toasts au fromage classiques de votre vie, vous devez essayer ces toasts. Ils ont une base de fromage, et sur le dessus, la roquette, l'oignon, les raisins secs et les noix. Voir la recette.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Sur le dessus du fromage, mettez un peu de confiture.

Rouleaux brouillés aux asperges

Une autre alternative à la charcuterie (et dans ce cas adaptée aux végétariens) consiste à utiliser des œufs. Ici, par exemple, nous avons fait les sandwichs avec des tomates cerises et un brouillage aux œufs et aux asperges. Facile, nutritif et super riche.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Les pains spéciaux, comme ces petits pains aux graines de pavot, le rendent plus savoureux.

Montaditos à la brandade de morue

Parfois, au lieu d'un sandwich, vous pouvez improviser un montadito avec tout ce que vous avez sous la main dans le réfrigérateur. Nous les avons préparés avec des tranches de pain grillé avec de la brandade de morue, qu'il nous restait, une excellente idée de «conserver la nourriture».

-LA TOUCHE GOURMANDE: Décorez avec une rose formée d'une bande de piquillo et d'une feuille de persil.

Sandwich au houmous et crudités

Vous pouvez également ajouter le houmous typique et le dissolvant pour aliments crus au sandwich. Tartinez quelques tranches de pain de blé entier avec le houmous. Et garnir de concombre, de carotte, de poivron, de courgette et de quelques feuilles de laitue.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Faire sauter les légumes quelques minutes pour les ramollir un peu.

Sandwich aux asperges aux champignons et à l'ail

Prenez du pain de soja tranché, étalez-le avec un peu de houmous et, dans une poêle antiadhésive avec un fil d'huile, faites revenir des asperges sauvages, du jeune ail et des champignons. Et mettez-les entre des tranches de pain de soja, tartinées d'un peu d'houmous.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Pour lui donner une touche fraîche, aromatique et originale, mettez des feuilles de basilic frais à la place de la laitue typique.

Tranches de pain au saumon fumé et cornichons

Tartinez quelques tranches de pain de fromage frais ou d'une sauce tartare légère. Garnir de pousses de salade, de saumon fumé haché, de tranches de cornichon, de câpres et d'olives. Et décorez avec une feuille de basilic.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Vous pouvez faire la sauce vous-même en mélangeant une cuillère à soupe de yaourt avec des olives, des câpres et des cornichons hachés, un fil d'huile, du sel et une pincée d'aneth.

Sandwich au poulet rôti

Sur quelques tranches de pain de mie, déposer les feuilles de laitue, les tranches de poulet rôti, les tomates cerises et un peu de moutarde.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Faites rôtir les tomates au four avec le poulet. Pour ce faire, il suffit de mettre la poitrine, les tomates lavées avec quelques coupes transversales pour qu'elles n'éclatent pas, et saupoudrer d'herbes aromatiques sur le dessus.

Burger de merlu et légumes

Faire sauter les poireaux et les courgettes hachés et ajouter le merlu cru râpé. Une fois cuit, mélangez bien le tout avec un peu de persil, œuf et chapelure. Ensuite, formez le hamburger et faites-le frire. Assemblez le hamburger avec les tranches de tomate et le fromage. Et accompagner avec une salade.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Au lieu de faire frire les hamburgers, faites-les cuire au four environ 5 minutes. De cette façon, vous vous débarrassez de l'huile et elles seront plus légères et plus savoureuses.

Fajitas aux haricots et houmous avec salade

Pour faire le houmous, vous avez besoin de 200 g de haricots blancs en conserve, cuits et égouttés, 1 gousse d'ail pelée, 1 cuillère à soupe de tahini, 1 cuillère à soupe de jus de citron, une demi-cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié cuillère à café de paprika doux et de sel. Battez-les au mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène. Étalez le houmous sur la tortilla. Et ajoutez des lanières de piments piquillo et de laitue.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Complet avec sésame, graines de tournesol …

Tostas au saumon et omelette

Si vous n'avez pas le temps et que vous ne voulez pas renoncer à un plat sain et très nutritif, nos toasts au saumon et à l'omelette sont préparés en un rien de temps et vous laisseront satisfaits et heureux! Et c'est que prendre soin de soi un peu profite non seulement à votre santé mais aussi à votre âme. Voir la recette.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Servir sur une planche de bois, avec du papier sulfurisé en dessous et de la ciboulette hachée sur le dessus.

Rouleaux de thon au maïs et au poivre

Prenez une boîte de thon et une boîte de piments piquillos; émietter le premier avec une fourchette et hacher le second. Ajoutez du maïs doux lavé et égoutté, une cuillère à soupe de mayonnaise légère et mélangez. Aplatissez quelques tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie. Répartissez la garniture sur la moitié du pain et formez des petits pains. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Coupez-les en morceaux et attachez-les avec des tiges de ciboulette.

Muffin au filet de porc et tomates séchées

Couper la surlonge en tranches de 1 cm d'épaisseur et assaisonner de sel. Faire dorer dans une poêle graissée à l'huile, 1 minute de chaque côté. Ouvrez les muffins et faites-les griller sur une plaque chauffante. Déposer la laitue, la tomate, les tranches de surlonge et une sauce légère au yogourt et à la moutarde sur les bases. Et couvrir avec le couvercle.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Au lieu des tomates normales, mettez les tomates séchées dans l'huile.

Wraps de laitue aux fruits et légumes

Vous pouvez également vous passer du pain et faire des wraps en utilisant quelques feuilles de laitue qui se chevauchent. Sur le dessus, déposez les légumes et les fruits coupés en julienne ou en fines tranches (épinards, chou rouge, carotte, poivron, oignon, radis, mangue, pomme), accompagnés de persil haché, de pousses et de noix. Roulez-le et fermez-le avec une ficelle de coton ou poussez-le avec une paire de cure-dents. Voir la recette.

-LA TOUCHE GOURMANDE: Vous pouvez aussi les faire avec des feuilles de chou chinois, du chou ou, si vous voulez lui donner une "touche sushi", des algues nori.

Comme vous l'avez vu, en choisissant un bon pain et en le combinant avec des aliments de qualité, équilibrés et frais, vous pouvez faire des sandwichs faciles, sains et savoureux avec une touche gourmande.

Comment faire des recettes de collations originales et saines:

Feuilles vertes, légumes et pousses. Ajoutez de la laitue, de la mâche, de la roquette, des épinards, de la tomate, de l'oignon, de la carotte à vos sandwichs … Ils apportent des fibres et vous font sentir rassasié plus longtemps.
Viandes maigres Remplacez les saucisses et les viandes transformées, qui ne sont pas très recommandées, par de la dinde, du poulet ou du jambon ibérique, moins caloriques. Découvrez le gras des saucisses: jambon, chorizo, dinde …
Poisson bleu. Le thon, les sardines ou le saumon fumé conviennent parfaitement comme garniture de sandwich et fournissent des oméga 3, qui sont des graisses saines.
Oeuf. Si vous voulez un apport en protéines sans avoir à recourir à la viande et au poisson, vous pouvez mettre une omelette, des œufs brouillés ou des œufs durs.
Fromages frais. Tous les fromages rentrent dans le sandwich, mais si vous ne voulez pas qu'il engraisse, il vaut mieux qu'ils soient frais que salés, qui contiennent beaucoup plus de calories. Savez-vous combien de calories contient votre fromage préféré?
Graines et noix. Ils fournissent des vitamines et des nutriments essentiels et lui donnent une touche spéciale qui transforme votre sandwich d'être à la maison en un sandwich gastronomique.
Pains de grains entiers. Ils ont plus de fibres et sont plus satisfaisants. Et s'ils ont aussi des graines et des noix, vous ajoutez un plus de vitamines et de nutriments essentiels.
Sauces légères. Il n'est pas conseillé d'abuser des sauces, qui peuvent casser le pain, et augmenter les calories sans s'en rendre compte. Au lieu de la mayonnaise et autres sauces très lourdes, optez pour des pâtés de légumes comme le guacamole ou le houmous.

Quel est le pain le plus approprié?

Le pain est le principal protagoniste des sandwichs (bien que, comme vous l'avez vu avec des wraps de laitue, vous pouvez également vous en passer si vous le souhaitez).

Les pains tranchés. Tendres et juteuses, elles vous permettent de préparer des sandwichs et des petits pains de différentes formes.
Les muffins . Ce sont des petits pains mal cuits et avec une mie très tendre, ils sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement grillés et remplis de viandes grillées ou sautées.
Pains au goût prononcé. Comme le seigle ou les céréales, ils sont exquis avec des produits fumés.
Les baguettes. Ils sont idéaux pour les sandwichs car, ayant beaucoup de miettes, la garniture occupe une place centrale.
Le pain de mie. Il est consistant et très approprié pour les toasts.
Le pain aux graines. Il a une texture et une saveur qui se marient très bien avec les fromages, les pâtés et les plats fumés.

Et un pain pour chaque garniture

Si la garniture est chaude … Il faut la prendre immédiatement, pour éviter que le pain ne devienne mou, ou la laisser tiède avant de la placer sur la mie.
Si la garniture est humide … En règle générale, choisissez des pains à croûte résistante, type ciabatta. Cela empêchera le sandwich de se casser.
Si la garniture est crémeuse … Il vaut mieux opter pour un pain plus tendre, type moule, vienne ou muffin.