Comment faire de la crème végétale et des cubes étape par étape

Un SUV de la cuisine

La crème végétale est un plat super facile adapté aux régimes végétariens et végétaliens qui s'adapte à tout moment de l'année. Et si vous en préparez aussi plus que nécessaire, vous pouvez profiter des restes de crème pour faire des cubes et enrichir vos plats. Pour le faire, vous avez besoin de: 6 carottes, 1 citrouille, 4 poireaux, 2 oignons, 2 bâtonnets de céleri, 1 feuille de blette, de l'huile d'olive et du sel.

Peler, laver et couper

D'une part, épluchez la citrouille, retirez les graines et les filaments internes, lavez-la et hachez-la (pour éviter de laisser votre peau dessus, gardez à l'esprit nos astuces pour éplucher la citrouille facilement). D'autre part, grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en 3 morceaux. Et enfin, nettoyez les poireaux, le céleri et la feuille de blettes et hachez-les également.

Cuire les légumes

Mettez-les tous dans une grande casserole et versez de l'eau afin qu'elle les recouvre jusqu'à environ 4 doigts au-dessus. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en particulier la carotte. Pendant la cuisson, assurez-vous qu'ils ne manquent pas d'eau et, si nécessaire, ajoutez un peu plus.

Égoutter et réserver le bouillon

Une fois cuits, égouttez bien les légumes et réservez le bouillon pour une autre préparation. Vous pouvez également le congeler en cubes et le conserver pour d'autres ragoûts, par exemple.

Faire la crème végétale

Placez les légumes égouttés dans le verre du mixeur ou dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile, et mixez jusqu'à obtenir une purée homogène. Si vous l'aimez plus fin, passez-le en chinois.

Assiette et servir

Pour le décorer, vous pouvez saupoudrer de noix, de graines ou d'épices sur le dessus. Ou comme dans notre cas, mettez un couple de pain grillé tartiné de guacamole et d'un fil d'huile d'olive.

Faire les cubes

Avec les restes de crème, remplissez un seau à glace. Ne comblez pas les lacunes à ras bord. Laissez une petite marge car, lorsqu'il est congelé, il augmente de volume. Pour éviter qu'il ne rouille ou n'absorbe les odeurs, couvrez le seau à glace d'une pellicule de plastique avant de le congeler. Et une fois congelés, vous pouvez sortir les cubes du seau à glace et les mettre en vrac dans un sac de congélation et les ramasser lorsque vous en avez besoin.

Et plus d'idées …

Dans nos recettes de légumes et légumineuses.

La crème végétale est un plat économique et super adapté aux végétariens et végétaliens - puisqu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale, qui peut être consommée chaude et froide et, par conséquent, convient à n'importe quelle saison de l'année.

Et si vous en préparez aussi plus que nécessaire, vous pouvez profiter des restes de crème pour enrichir et donner plus de saveur à de nombreux plats. Comment? Faites vos propres cubes comme nous vous le disons étape par étape C'est une astuce super facile et idéale pour profiter des restes et aussi pour gagner du temps lors de la cuisson.

Pour enrichir les bouillons et les sautés. Ils vont très bien avec les plats de riz et font également une soupe `` instantanée '': dissoudre 3-4 cubes de crème végétale dans de l'eau bouillante, ajouter des nouilles, cuire et c'est tout.
Pour donner plus de saveur aux sauces et crèmes. Portez-les à ébullition pour que les ingrédients se lient et s'intègrent mieux dans la sauce ou la crème à laquelle vous les ajoutez.

Lorsque vous allez les utiliser, gardez à l'esprit qu'ils ne nécessitent pas de décongélation préalable et qu'ils fournissent du sel, alors soyez prudent lors de l'assaisonnement.

Ingrédients pour faire la crème végétale

6 carottes
1 potiron
4 poireaux
2 oignons
2 branches de céleri
1 feuille de blettes
Huile d'olive et sel

Rappel étape par étape

Peler, laver et couper. D'une part, épluchez la citrouille, retirez les graines et les filaments internes, lavez-la et hachez-la. De l'autre, grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en 3 morceaux. Enfin, nettoyez les poireaux, le céleri et les feuilles de blettes, et hachez-les aussi.
Faites cuire les légumes. Mettez-les tous dans une grande casserole et versez de l'eau afin qu'elle les recouvre jusqu'à environ 4 doigts au-dessus. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en particulier la carotte. Pendant la cuisson, assurez-vous qu'ils ne manquent pas d'eau et, si nécessaire, ajoutez un peu plus.
Égoutter et réserver le bouillon. Une fois cuits, égouttez bien les légumes et réservez le bouillon pour une autre préparation. Vous pouvez également le congeler en cubes et le conserver pour d'autres ragoûts, par exemple.
Préparez la crème végétale. Placez les légumes égouttés dans le verre du mixeur ou dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile, et mélangez-les jusqu'à obtenir une purée homogène. Si vous l'aimez plus fin, passez-le en chinois.
Assiette et servir. Pour le décorer, vous pouvez saupoudrer de noix, de graines ou d'épices dessus. Ou comme dans notre cas, mettez un couple de pain grillé tartiné de guacamole et d'un fil d'huile d'olive.
Faites les cubes. Avec les restes de crème, remplissez un seau à glace. Pour éviter que les glaçons ne s'oxydent ou n'absorbent les odeurs, couvrez le seau à glace d'une pellicule plastique avant de le congeler. Et une fois congelés, vous pouvez sortir les cubes du seau à glace et les mettre en vrac dans un sac de congélation et les ramasser au fur et à mesure que vous en avez besoin.