Si vous faites partie de ceux qui pensent que parce que vous suivez un régime vous ne pouvez pas déguster un délicieux gâteau, vous vous trompez. Comme le souligne Elisa Escorihuela, diététicienne-nutritionniste à la clinique Nutt, nous ne devons pas abandonner le gâteau parce que nous essayons de perdre du poids. La clé est de «personnaliser» la recette et de bien choisir les ingrédients.

1. MOINS DE BEURRE ET D'HUILE

En ce qui concerne le beurre, vous pouvez remplacer plus de la moitié du gras de la recette par de la compote de pommes (c'est la saveur la plus neutre), de la banane ou de la mangue sans sucre. Dans les deux cas, vous pouvez facilement les préparer à la maison. Il vous suffit de rôtir la pomme ou la mangue au four ou au micro-ondes et de l'écraser. Pour la banane, aplatissez-la simplement à l'aide d'une fourchette. Plus il est mûr, plus il sera facile et plus il ajoutera de sucré au gâteau.

Une autre option consiste à remplacer le beurre par du yogourt nature ou du fromage frais fouetté faible en gras et si le gâteau est au chocolat, vous pouvez également utiliser une purée faite avec une poignée de pruneaux et un peu d'eau bouillante.

Et si à la place du beurre, la recette demande de l'huile, vous pouvez utiliser 40% de moins et pour la quantité restante utiliser du yaourt, du lait ou une boisson végétale.

2. RÉDUIRE LE SUCRE

Vous pouvez utiliser seulement la moitié et remplacer le reste par une poignée de raisins secs ou de dattes, ou utiliser de la compote de pommes. Dans ce cas, réduisez un peu la quantité de lait, d'eau ou de tout autre liquide que vous utilisez. Une autre alternative est de réduire légèrement la quantité de sucre et d'ajouter de la vanille en poudre, de la cannelle, des grains d'anis ou du zeste de citron ou d'orange.

3. OEUFS ET CRÈME

Un œuf entier peut être remplacé par deux blancs; de cette façon, vous réduisez les calories et les graisses. Et si le gâteau a de la crème, au lieu d'utiliser de la crème pâtissière, utilisez la crème de cuisson qui contient entre 10 et 15% de matière grasse en moins. Ou mieux encore, utilisez du yogourt ou du fromage frais fouetté faible en gras.

4. CHOCOLAT ET CONFITURE

Si vous souhaitez utiliser du chocolat pour la garniture ou pour la garniture, remplacez le chocolat ordinaire par un chocolat pur, qui contient beaucoup moins de sucre et de calories. Vous pouvez également obtenir une crème au chocolat légère en chauffant une crème au chocolat écrémé avec un peu de chocolat noir râpé jusqu'à ce qu'elle fonde.

La confiture, quant à elle, peut se substituer à une compote maison sans sucre.

5. QUELLE FARINE DOIS-JE UTILISER?

Bien que les calories ne soient pas beaucoup réduites, le plus sain est d'utiliser de la farine de blé entier. Pour que la consistance ne change pas trop, essayez d'utiliser la moitié de la farine de blé entier et l'autre moitié normale.

6. ATTENTION AUX GARNITURES

Les garnitures givrées, au chocolat ou à la crème au beurre ajoutent beaucoup de calories et de matières grasses aux biscuits et ne sont pas toujours nécessaires. Alors sautez-les ou saupoudrez simplement la surface du gâteau avec un peu de sucre, quelques flocons d'avoine, une petite poignée d'amandes effilées ou de flocons de noix de coco.

7. CONTRÔLEZ LE MONTANT

En général, il serait recommandé de prendre au maximum une portion modérée par jour (environ 50 g) pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou les collations. Même si cela doit être évalué individuellement puisque chaque personne dépense plus ou moins d'énergie en fonction de ses caractéristiques, du travail et de l'exercice physique qu'elle effectue.

RECETTE DE GÂTEAU LÉGER, DÉLICIEUX ET SUPER LÉGER

Nous avons le gâteau parfait. Il a 125 kcal de moins par portion que le traditionnel et sans perdre un soupçon de saveur. Tu veux l'essayer?

INGRÉDIENTS:

• 200 g de farine
• 4 œufs moyens
• 200g de sucre
• 2 pommes
• 1 sachet de levure
• 180 ml d'huile de tournesol
• 1 yaourt grec
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Nous expliquons comment le préparer dans l'article ci-dessous.