Omelette
Omelette
Faire une omelette aux pommes de terre n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes et … pour réussir! Un plat très nutritif à base d'œufs et de pommes de terre qui peut être utilisé pour faire un repas complet si vous le combinez avec des légumes, par exemple avec une salade. Et, bien sûr, adapté aux régimes végétariens.
Peler et couper les pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre
Commencez par choisir des pommes de terre à peau jaune et à chair blanche; au contraire, évitez les très farineux. Épluchez-les et coupez-les en fines tranches pour obtenir une fine tortilla; ou en petits carrés si vous voulez une tortilla plus épaisse. Vous pouvez également ajouter de l'oignon. Hachez-le très finement pour qu'il lui donne de la saveur, mais ne se montre pas en le mâchant.
Mélangez les pommes de terre avec l'œuf
Mélangez les pommes de terre avec l'œuf
Faites frire les pommes de terre et l'oignon dans beaucoup d'huile chaude, mais pas à la vapeur, sinon les pommes de terre bruniront trop. Laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et, une fois refroidies, ajoutez-les aux œufs battus. Salez et poivrez et laissez reposer le mélange.
Coupez-le dans une poêle antiadhésive
Coupez-le dans une poêle antiadhésive
Mettez un filet d'huile dans une poêle antiadhésive. Quand il est chaud, ajoutez le mélange de pommes de terre et d'œufs. Si vous le voulez bien cuit, baissez le feu et laissez reposer lentement à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. Si vous préférez saignant, faites-le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cru à l'intérieur. Pour retourner, couvrez avec une assiette de la taille d'une casserole - ou un plateau tournant - et tourbillonnez rapidement.
S'il y a un plat vraiment long et polyvalent en cuisine, c'est bien l' omelette aux pommes de terre, l' un des symboles de la gastronomie espagnole. Il s'adapte à toutes les heures. Vous pouvez le manger à la fois fraîchement préparé et froid; et n'importe où et de façon infinie: dans l'assiette, dans un récipient, sur une brochette, dans un sandwich …
Cependant, beaucoup de gens ont le respect d'aller dans la cuisine pour le préparer et finissent souvent par jeter les tortillas de pommes de terre précuites qu'ils vendent partout. Une option très digne et pratique pour se sortir des ennuis, mais - ne vous y trompez pas - rien à voir avec une authentique omelette maison, faite avec soin et à votre goût.
C'est dommage car la vérité est que ce n'est pas aussi difficile à préparer qu'il n'y paraît au début. Il vous suffit de suivre les étapes simples que nous vous montrons dans la galerie et… test réussi! Omelette de pommes de terre de première qualité et prête à déguster.
TrickClara
Pour que ce soit juteux
L'une des clés infaillibles est, d'une part, de ne pas battre excessivement les œufs. Ainsi, la tortilla prend plus de temps à durcir et n'est pas sèche.
D'autre part, il est également préférable de laisser refroidir un peu les frites avant de les mélanger avec les œufs battus. S'ils sont très chauds, l'œuf commence à prendre plus tôt et perd sa jutosité.
Un plat pas cher et très complet
En plus d'être très polyvalente, l'omelette aux pommes de terre est une recette très économique et nutritive grâce à la puissance des protéines de l'œuf alliée à l'énergie des glucides des pommes de terre.
Cela fonctionne donc parfaitement comme un repas complet si vous le combinez avec des légumes. Par exemple, accompagné d'un peu de salade de laitue et de tomates, d'une ratatouille ou de quelques légumes rôtis, asperges sauvages, courgettes grillées … Et bien sûr, il convient aux régimes végétariens.
