Crème de pois chiches

Ingrédients:

250 g de pois chiches cuits

1 oignon

400 g de carottes

200 g de potiron

2 branches de céleri

1 pincée de cumin moulu

1 bâton de cannelle

1 verre de lait évaporé

Huile d'olive

Sel

Poivre

500 ml d'eau

Outre les crèmes classiques de poireaux, courgettes et citrouilles, vous pouvez également en faire une avec des légumineuses comme les pois chiches que nous aimons tant chez Clara. En plus d'être très nutritif grâce à cette riche légumineuse, il est également très rassasiant en raison de l'énorme apport de fibres que représentent tous ses légumes.

Bref, un plat idéal pour se sentir rassasié et bien nourri qui s'inscrit également dans une alimentation végétarienne. Il suffit d'ajouter, par exemple, des noisettes hachées ou entières, en petits morceaux et, avec les protéines de pois chiches, vous compenserez le manque de viande. Et si vous êtes végétalien, il est tout aussi délicieux avec n'importe quel lait végétal.

Comment procéder étape par étape

1. Pocher l'oignon . C'est l'une des astuces infaillibles pour rendre les crèmes plus savoureuses. Vous épluchez l'oignon, le coupez en plumes et, au lieu de le faire bouillir directement avec le reste des légumes, vous le faites frire environ 10 minutes avec un fil d'huile dans la poêle dans laquelle vous allez faire la crème.
2. Préparez le reste des légumes . Pendant que l'oignon frit, vous pouvez préparer le reste. Grattez les carottes et nettoyez le céleri. Lavez les deux et coupez-les en tranches. Et vous épluchez également la citrouille, la nettoyez et la hachez.
3. Faites cuire les ingrédients . Ajouter à la cocotte l'oignon poché, le céleri, les carottes, la citrouille, les pois chiches préalablement cuits, ainsi que le bâton de cannelle et 500 ml d'eau et mettre le tout à cuire.
4. Préparez la crème . Après avoir cuit tous les ingrédients avec la cocotte couverte pendant environ 35 minutes, éteignez le feu, retirez le bâton de cannelle et broyez le tout. Enfin, ajoutez le lait évaporé, le sel, le poivre et le cumin. Et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes de plus.
5. Assiette et servir . Servez la crème encore chaude dans des bols individuels. Et décorez-les avec un fil d'huile d'olive crue sur le dessus et un peu de poivre haché.

Astuce de Clara

pour lui donner plus d'arôme

Cette crème admet toutes sortes d'épices. Ajoutez ceux que vous aimez le plus: muscade, curcuma, anis, clous de girofle … Et si vous voulez ajouter une touche de fraîcheur qui contraste avec sa chaleur, vous pouvez saupoudrer dessus, de la ciboulette hachée ou un peu de persil.

Bâtons de cannelle plus minces

Prendre de la cannelle réchauffe le corps et aide à améliorer la digestion. De plus, il aide à maintenir le poids. Grâce à une étude menée par l'Université du Maryland (États-Unis), il a été observé que consommer 1⁄4 de cuillère à soupe de cannelle par jour mélangée à de la nourriture accélère le métabolisme jusqu'à 20 fois. Ceci, en plus de fournir une plus grande dépense de calories, augmente la température corporelle et vous fait transpirer. C'est pourquoi il est idéal de prendre une tisane à la cannelle par temps froid ou de parfumer les repas avec elle comme nous l'avons fait dans cette crème.

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