- Ingrédients:
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 petite pomme de terre
- Un morceau de gingembre frais de la taille d'un ail
- 150 ml de lait de coco
- ciboulette
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Les légumes à la crème sont une des stars de toute recette qui se respecte.
Ils sont pris à la fois chauds et froids et donc en forme à tout moment de l'année. Ils peuvent être préparés à l'avance et, ainsi, ils résolvent un repas improvisé pour vous. Ils aident à répondre au maximum de cinq portions de fruits et légumes par jour . Ils sont très polyvalents: si vous n'avez aucun des légumes, vous pouvez le remplacer par un autre ou varier les quantités de ceux que vous avez. Et s'ils contiennent du gingembre, comme cette simple crème de carottes que nous proposons, ils ont un effet brûle-graisses en plus de toutes les propriétés des légumes qu'ils contiennent. Dans cette recette, carotte, oignon, poireau et ciboulette.
Mais si vous voulez que la recette soit très légère ou que vous êtes au régime, évitez le lait de coco, car il est très calorique.
Comment procéder étape par étape
- Peler et laver . Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne. Nettoyez le poireau et coupez-le en fines tranches. Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Épluchez et râpez le gingembre. Et enfin, lavez et hachez la ciboulette.
- Faire sauter et faire frire . Mettez l'huile dans une casserole pour chauffer. Faire revenir l'oignon et le poireau environ 5 minutes environ. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le gingembre râpé à la sauce; salez et poivrez et faites frire le tout pendant quelques minutes.
- Faites cuire les légumes . Dans la même casserole que vous avez fait sauter les légumes, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle les recouvre tous. Faire bouillir le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes. Et à la fin ajoutez le lait de coco en réservant une petite quantité pour décorer les plats à la fin.
- Préparez la crème . Mélangez les légumes cuits avec l'eau et le lait de coco. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire et laissez refroidir la crème au réfrigérateur. Avant de servir, décorez chaque assiette avec un filet de lait de coco et de ciboulette saupoudré dessus.
Astuce de Clara
Pour une crème plus fine
Si vous voulez que la crème soit plus fine et sans grumeaux, après avoir écrasé les légumes, vous pouvez la passer au chinois ou au robot culinaire. Mais gardez à l'esprit que, de cette manière, une bonne partie des fibres contenues dans la recette est perdue.
Gingembre, brûleur de graisse et digestif
Semblable à certaines épices chaudes, le gingembre augmente également la température de votre corps et oblige votre métabolisme à brûler des calories pour ce faire. Dans ce cas, la substance du gingembre responsable de cet effet est le gingérol. Une substance qui, en plus d'activer le métabolisme, empêche les gaz.
