- Ingrédients:
- 240 g de spaghettis de grains entiers
- 1/2 kg de palourdes
- 250 g de queues de crevettes, pelées
- 2 gousses d'ail
- 6 tiges de ciboulette fraîche
- 1 ou 2 piments (facultatif)
- ½ verre (100 ml) de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
(Version traditionnelle: 680 kcal - Version allégée: 394 kcal)
Oui, oui, ce délicieux bol de spaghettis aux crevettes et aux palourdes est faible en calories - près de 300 de moins qu'un plat de pâtes typique avec sauce et fromage - et donc 100% sans culpabilité.
Et c'est que l'un des mythes les plus répandus qui circule est que les pâtes font grossir, mais ce n'est pas le cas. C'est un aliment riche en glucides - qui doit être consommé quotidiennement - et dans le cas des pâtes, en glucides avec très peu de matières grasses.
Alors, où est le problème? Dans la quantité et, surtout, dans la sauce, c'est presque toujours le coupable que de nombreux plats de pâtes sont une véritable bombe calorique.
Pour cette raison, dans notre recette nous avons mis la bonne quantité: 60 grammes par personne. Nous avons opté pour les spaghettis de blé entier et al dente, plus nutritifs et plus satisfaisants. Et nous les avons accompagnés de crevettes et de palourdes, deux aliments riches en protéines maigres, presque sans gras.
Résultat: un plat super nutritif et pas lourd, adapté lorsque vous êtes au régime car vous voulez perdre du poids. Et en plus, c'est super facile à cuisiner.
Comment procéder étape par étape
- Les préambules. Laissez les palourdes tremper dans de l'eau froide salée pendant environ une heure. Et en attendant, décongelez les crevettes si elles sont congelées.
- Préparez l'accompagnement. Épluchez et hachez l'ail et faites-le revenir rapidement dans une grande poêle avec le piment, sans brunir. Ajouter les palourdes et les crevettes et faire sauter environ une minute. Alors, versez le vin et attendez que les palourdes s'ouvrent et que le vin soit réduit.
- Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué par le fabricant jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Assemblez le plateau. Égouttez les spaghettis et ajoutez-les à la poêle. Sautez-les un peu avec le côté pour leur donner de la saveur. Et enfin, parsemez de ciboulette hachée et servez.
Astuce de Clara
Le bon montant et la meilleure entreprise
On considère qu'avec environ 60 grammes de pâtes par personne, cela suffit. Et complétez-le avec une garniture de légumes ou de protéines maigres (œuf, poitrine de poulet, crevettes …), qui n'apportent quasiment pas de calories.
