- Ingrédients:
- 750 g de filets de merlu
- ½ l de bouillon de légumes
- 4 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 2 tomates
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre
La chose que la vapeur est fade et ennuyeuse est une légende urbaine facile à démanteler. Il suffit de plonger les dents dans ces délicieux puddings de merlu cuits à la vapeur pour se rendre compte que ce n'est pas vrai.
Non seulement ils sont très savoureux, mais ils sont aussi très énergiques, grâce au merlu et à l'œuf, faibles en calories, car ils ne contiennent presque pas de gras, et ils sont super appétissants pour leur présentation.
Bref, un incontournable dans le livre de cuisine qui dure également plusieurs jours au réfrigérateur et sert à cacher le poisson si vous n'êtes pas passionné par celui-ci, et donc à respecter les 3-4 portions hebdomadaires recommandées.
Comment procéder étape par étape
- Faites cuire le merlu. Tout d'abord, versez le bouillon de légumes dans une casserole à vapeur. Placez le merlu dans le panier sur le dessus et laissez cuire environ 10 minutes.
- Émiettez-le. Puis, quand il fait chaud, émiettez-le soigneusement, en enlevant la peau et les épines.
- Faites frire la tomate. Pendant la cuisson du merlu, râpez les tomates et faites-les frire dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile, de sel et de poivre.
- Mélangez les ingrédients. Dans un bol, disposez les quatre œufs, ajoutez la crème liquide et assaisonnez de sel et de poivre. Battre jusqu'à ce que la crème et les œufs soient bien mélangés. Ajouter la sauce tomate préparée et le merlu râpé et bien mélanger.
- Faites les puddings. Répartissez le mélange obtenu dans quatre moules individuels, préalablement graissés avec de l'huile d'olive et saupoudrés de chapelure. Et faites-les cuire au bain-marie, au four préchauffé à 180 ° C, pendant 40 minutes. Laisser refroidir et réserver jusqu'au moment de servir.
