Recettes: œuf avec pommes de terre et paprika

Ingrédients:

4 œufs

300 g de pommes de terre

150 g de poivron rouge

Sel

1 cuillère à café de paprika doux,

1 cuillère à café de paprika chaud

3 feuilles de laurier

L'œuf est un aliment très nutritif et polyvalent qui fait partie de notre alimentation quotidienne depuis des temps immémoriaux. Combinant son pouvoir énergétique avec le rassasiement de la pomme de terre et l'antioxydant du poivre et du paprika font de cette recette un trois en un idéal pour les jours où vous avez besoin d'un peu d'énergie supplémentaire.

Si vous êtes également végétarien, il vous fournira des protéines de très haute qualité.

Comment procéder étape par étape

1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et 2 feuilles de laurier pendant 40 min. Tout en lavant et en mettant le poivron au four, préchauffé à 200º, pendant 25 min.
2. Retirer les pommes de terre de l'eau et réserver. Profitez de l'eau pour cuire les œufs pendant 5 min; couper la cuisson en mettant les œufs dans l'eau froide. Et peler soigneusement.
3. Retirez la peau du poivron et des pommes de terre. Coupez le poivron en lanières et les pommes de terre en tranches. Badigeonner une poêle d'huile, laisser chauffer et y mettre les tranches de pomme de terre. Faire dorer une minute de chaque côté.
4. Répartir les pommes de terre dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de paprika chaud. Ensuite, répartissez les poivrons sur le dessus et enfin les œufs. Garnir d'une touche de sel, de paprika et de laurier pour la garniture.

TrickClara

Œuf bouilli mais juteux …

Si vous voulez que l'œuf à la coque ne soit pas sec, essayez de le faire comme un mollet; un peu plus cuit que cuit à la coque pour la cohérence, mais plus doux que l'œuf à la coque classique.

L'astuce consiste à le cuire exactement cinq minutes sur l'horloge et à couper rapidement la cuisson à l'eau froide. Le blanc aura déjà pris, mais le jaune sera toujours semi-liquide; cuit, mais doux et juteux.

Tu savais que…

Oui c'est vrai. Les œufs contiennent beaucoup de cholestérol. On estime qu'un moyen, d'environ 65 g, fournit 230 mg. Cependant, plusieurs études ont montré que la consommation d'œufs avec modération n'affecte pas le taux de cholestérol. L'une des raisons est qu'ils contiennent de la lécithine, ce qui permet de la contrer.

On estime qu'une personne adulte et en bonne santé peut prendre près d'un œuf par jour, mais en tenant compte du fait qu'il y a aussi des œufs dans les gâteaux, les gâteaux et les sauces que nous consommons. Dans le cas des personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires ou d'hypercholestérolémie, il est conseillé de réduire leur consommation entre 2 et 4 par semaine.