Les 18 raisons qui vous feront manger plus d'œufs (et avec leurs jaunes!)

Est-ce l'un des aliments les plus complets?

C'est vrai (du bien). Il contient une grande quantité de nutriments et très peu de calories, ainsi qu'une composition saine en matières grasses. Parmi ses macronutriments, la protéine se démarque et, parmi ses micronutriments, elle contient presque toutes les vitamines - sauf C! Sans parler de ses minéraux, parmi lesquels le sélénium et le fer se distinguent.

Le truc du cholestérol, un mythe?

Comme l'explique la nutritionniste Mónica Carreira, co-auteur de Los 10 Superimentos , "en moyenne, deux œufs fournissent environ 400 mg de cholestérol (contre 300 mg par jour recommandés)". C'est précisément ce lipide présent dans son jaune qui a mis l'œuf sur la liste noire. Mais, nous avons de bonnes nouvelles … Lisez, lisez.

PHOTO: @Fit_Happy_Sisters

Alors c'est pas mal?

Il existe des études qui affirment que la consommation d'œufs n'augmente pas significativement le cholestérol sanguin, puisque l'œuf lui-même contient des substances qui bloquent l'entrée d'une bonne partie de son cholestérol dans l'organisme. «Pour réduire et prévenir le cholestérol, il est plus efficace de modérer la consommation de graisses saturées (comme les pâtisseries industrielles) que les œufs», précise l'expert. Prends note! Ici, nous avons 10 erreurs qui augmentent votre taux de cholestérol sans vous en rendre compte.

Protéine de qualité

Tout ce que vous avez entendu sur sa protéine est vrai! Son profil d'acides aminés essentiels et sa bonne digestibilité font de sa qualité supérieure à celle du poisson et de la viande. Presque rien…

PHOTO: Cameron Díaz.

Combien par jour?

Le nutritionniste est très clair: "Il est conseillé de prendre sept œufs par semaine chez les personnes en bonne santé (de préférence un maximum de deux par jour). Bien que la portion habituelle soit de 3-4 par semaine." Avez-vous hâte d'aller aux œufs? Attendez, il y a encore beaucoup d'autres raisons qui vous laisseront `` à l'oeuf '' inclure cet aliment dans votre alimentation …

Vitamine pure

L'œuf est un véritable boost de vitamines! Mais pour en bénéficier, vous devez manger le jaune (oui, vous avez bien lu), car, comme indiqué par l'Institute for Egg Studies, vitamines liposolubles (A, D, E et K), choline, acide folique et la vitamine B12 se trouve exclusivement dans celui-ci, où la plupart de la biotine, de l'acide pantothénique et des vitamines B1 et B6 sont également concentrées.

PHOTO: Drew Barrymore lors de 50 premières dates .

Plus de minéraux

Le fer, le phosphore, le zinc, le sélénium et le sodium se démarquent. Curiosité: Pour améliorer l'absorption de votre fer, misez sur une recette qui associe l'œuf à des aliments riches en vitamine C (comme les agrumes, les pommes de terre, les poivrons ou le brocoli). Chef, si vous n'êtes pas très créatif, faites cet œuf avec des pommes de terre et du paprika, à tomber!

Et qu'en est-il des calories?

C'est un aliment léger qui peut être inclus dans les régimes hypocaloriques. Comme l'explique la nutritionniste Carreira: «Les graisses qu'il contient se trouvent uniquement dans le jaune et représentent 11% de son poids. Si l'on ajoute à cela sa forte teneur en eau (75% de son poids), il est facile de comprendre que 100 g d'oeuf supposent seulement 150 kcal ". Qui va manger de délicieux œufs bénédictins ce soir en dîner léger? Nosoootras!

Œufs bruns ou blancs?

C'est le même! La couleur de la coquille n'indique que la race de la poule pondeuse. En d'autres termes, le pouvoir nutritionnel de l'œuf que vous allez manger ne dépend pas du fait que sa «maman» est blanche ou brune. En fait, les facteurs qui influencent le plus pour rendre l'œuf plus ou moins sain sont le régime alimentaire de l'oiseau et son âge (plus il est jeune, plus la coquille sera dure).

Alors pourquoi les bruns sont-ils plus chers?

Cela est dû à quelque chose d'aussi simple que la taille de la poule pondeuse. Les bruns sont généralement plus gros et, par conséquent, mangent plus et nécessitent plus d'investissement en entretien. Alors la prochaine fois que votre belle-sœur vous dira que «les œufs bruns sont plus nutritifs et plus sains», vous savez quoi dire!

PHOTO: Chicken Run .

Et qu'en est-il de la couleur du jaune?

Eh bien, plus de la même chose! Le jaune sera plus jaune ou orange selon ce que la poule aura mangé (si elle a mangé plus de maïs, il sera plus orange; par contre, si elle a consommé plus de blé, alors plus jaune! C'est logique, non?). Nous insistons, pour analyser la qualité de l'œuf, oubliez les couleurs!

Et comment les cuisiner?

Avant de vous faire un œuf au plat avec de la dentelle … laissez tomber la casserole! Comme pour la plupart des aliments, sa valeur calorique variera considérablement en fonction de la façon dont il est cuit. Misez sur sa cuisson, qui préserve ainsi mieux ses propriétés et apporte moins de matière grasse. Ici vous avez le guide définitif avec l'étape par étape pour cuire un œuf à la perfection.

Pas sans ma poêle

Si encore, vous êtes plus d'œufs au plat, d'omelette française ou peu de choses vous rendent plus heureux qu'une omelette de pommes de terre (si possible, comme celle de votre mère), utilisez une huile de qualité et ajoutez des blancs plus que des jaunes, comme conseille la nutritionniste Carreira.

Transmettent-ils la salmonelle?

Pour commencer, nous dirons que la salmonellose est une intoxication bactérienne qui se transmet normalement par les aliments lorsqu'elle n'a pas été manipulée dans des conditions d'hygiène. Cela dit, il est important de se rappeler à quel point il est important de maintenir une bonne hygiène lors de la cuisson et du lavage des mains, de respecter la conservation au réfrigérateur … Ah! Et si vous allez dans un restaurant «ombragé», évitez tout plat contenant des œufs.

Et si je suis un athlète, mieux vaut que le clair?

Le blanc contient principalement de l'eau (88%) et des protéines. Et n'oubliez pas qu'une bonne dose de protéines est essentielle à la réparation musculaire. De plus, le blanc ne contient pas de cholestérol, ce qui signifie qu'il peut être pris quotidiennement sans problèmes (même chez les personnes diabétiques, souffrant de problèmes circulatoires, d'obésité et de maladies du foie). On aime: les crêpes en forme!

PHOTO: Sylvester Stallone à Rocky Balboa .

Fit crêpes

La collation parfaite pour la journée d'entraînement existe et est super facile à préparer! Versez un peu d'huile d'olive dans la casserole et passez une serviette en papier pour l'étaler sur toute la surface et retirer l'excédent. Mélangez trois blancs d'œufs avec deux cuillères à soupe de gruau entier et une cuillère à soupe de gruau entier et ajoutez la pâte dans la poêle chaude. Lorsque la crêpe a des bulles, retournez-la … et le tour est joué! Garnissez-le de baies et de fraises.

Mieux écologique?

Vrai. Des études menées par des organisations telles que l'USDA affirment que les œufs de poules semi-libres sont beaucoup plus sains et plus nutritifs. Pour être plus précis, ils contiennent deux fois la quantité d'acides gras oméga 3 et triplent la quantité de vitamine E. Bien sûr, ne vous laissez pas prendre dans des emballages avec de beaux poulets `` heureux '', la clé est dans le code de la coquille d'œuf.

Au poêle!

Si vous salivez simplement en pensant à ce que vous allez faire pour manger … Voici 9 autres recettes qui sont une pure inspiration.

Nous parlons de l'un des aliments les plus complets, et pourtant il a l'une des pires réputations! Résistez à la campagne de dénigrement injuste que l'œuf a subie en vous en achetant une demi-douzaine et en créant l'une des recettes que nous proposons. Et, hé, un jour est un jour, et une justification a beaucoup meilleur goût si elle vous permet de prendre une pincée de pain et de la tremper dans un blanc. Alors enfile ton tablier, casse des œufs … et quelques mythes!

Propriétés des œufs

Notre passion pour les œufs est plus que justifiée …

Bon pour vos muscles. Les muscles ont besoin de protéines pour se réparer et, précisément, celle de l'œuf a un profil élevé d'acides aminés essentiels et une bonne digestibilité. Avez-vous une formation aujourd'hui? Eh bien, n'hésitez pas à intégrer cet aliment à votre alimentation. Vos muscles vous remercieront …
Plus beau et plus sain. Favorise le renouvellement et la réparation cellulaire (lire, aide à avoir une peau, des cheveux et des ongles spécifiques).
Montrez votre grand gars . Cet aliment aide à réguler le métabolisme, par conséquent, en accélérant votre régime, vous brûlerez beaucoup plus de calories ( oh ouais! ).
Bon pour les yeux. La consommation d'œufs réduit le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte en raison de leur forte teneur en vitamine A.
Aveugle-toi. Les effets antioxydants du jaune vous aideront à résister au passage du temps.
Anti-inflammatoire. Le jaune est également riche en lutéine et en zéaxanthine, qui sont des caroténoïdes qui protègent contre l'inflammation. Ceux-ci se trouvent également dans les légumes et les fruits, mais l'œuf présente le mélange parfait pour que le corps les absorbe complètement.