- Ingrédients:
- 1 poitrine de dinde
- 2 oranges
- 60 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe. de sucre
- 1⁄2 l de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Grains de poivre noir
Les petits pains à la viande sont une recette idéale comme plat de fête lorsque vous avez beaucoup de monde et que vous ne voulez pas cuisiner et souffrir jusqu'à la dernière minute, ou pour résoudre un repas rapide. Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler, ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à midi et les servir froides ou chauffées dans un plis plas.
Dans ce cas, en plus, comme la viande que nous utilisons est de la dinde, riche en protéines maigres, et nous la combinons avec l'orange et le poivre, deux brûleurs de graisse efficaces, ce qui donne un plat très énergétique et léger à la fois.
Comment procéder étape par étape
- Préparez la garniture . D'un côté, écrasez le poivre. D'autre part, blanchissez les pistaches dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute; égouttez-les, retirez les peaux qui les recouvrent et hachez-les. Et enfin, râpez la peau d'une orange.
- Remplissez et faites le rouleau de viande . Étalez et aplatissez la poitrine de dinde sur la planche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie si nécessaire. Assaisonner et saupoudrer dessus, le poivre écrasé, les pistaches hachées et le zeste de l'écorce d'orange. Et pour finir, roulez la poitrine dans le sens de la longueur pour qu'elle ressemble à un rouleau allongé.
- Rôtissez la viande . Placez le rouleau de poitrine dans un plat allant au four. Arrosez avec le bouillon de volaille, couvrez la source de papier d'aluminium et faites-la cuire au four que vous aurez préalablement préchauffé à 180 degrés, et laissez cuire environ 40 minutes.
- Préparez la sauce et servez . Faites chauffer le jus des 2 oranges avec les deux cuillères à soupe de sucre et laissez réduire. Coupez le rouleau en médaillons et servez-les arrosés de sauce à l'orange. Si vous voulez qu'il soit plus attrayant, vous pouvez faire un lit avec quelques tranches d'orange, placer les médaillons sur le dessus et saupoudrer un peu de pistaches hachées et de zeste d'orange sur le dessus.
Astuce de Clara
Astuces pour un roulement parfait
N'oubliez pas de ne pas mettre trop de farce sur les extrémités de la viande pour éviter que, en la roulant, le contenu finisse par dépasser. Ensuite, attachez-le avec de la ficelle de cuisine avec plusieurs enveloppes sur la largeur et également une dans le sens de la longueur. Et si vous le préparez à l'avance et le coupez à froid, vous pouvez faire des coupes plus fines et plus propres.
Poivre et orange, double effet brûlant les graisses
Le poivre, d'une part, stimule le métabolisme en le chauffant; qui brûle plus de calories lors de la digestion. Alors que l'orange, en revanche, contribue à réduire les niveaux d'insuline, ce qui est essentiel pour brûler les graisses.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes avec un effet brûleur de graisse, cliquez ici.
