Menu de la Saint-Sylvestre: 5 options d'entrées, d'entrées et de plats principaux

Qui préfère?

Pour préparer un menu de réveillon du Nouvel An simple et simple, vous avez deux options: soit vous pouvez dépouiller le pica pica pur et dur, soit faire quelque chose de plus réfléchi et élaboré (mais sans vous attacher à la cuisine) comme les 5 menus que nous avons préparés pour tout le monde. goûts: végétarien, avec du poisson, avec de la viande, végétalien et avec des fruits de mer. Ils ont tous un apéritif, une entrée et un plat principal. Et ils sont préparés avec des préparations très faciles (comme la cuisson au four) ou ils peuvent être laissés préparés. Oui. Regardez, regardez …

Menu végétarien du Nouvel An

Apéritif. Fromage de chèvre avec confiture
Entrant. Cannellonis aux épinards
Principal. Champignons farcis aux œufs de caille

Fromage de chèvre avec confiture

Nous avons commencé le menu végétarien du réveillon du Nouvel An avec un apéritif de fromage de chèvre avec de la confiture. C'est super facile. Découpez des tranches de fromage de chèvre roulé, posez un peu de confiture dessus et décorez avec des noix, des herbes aromatiques, des pousses … (voici d'autres idées pour des apéritifs rapides et faciles … et irrésistibles!)

Cannellonis aux épinards

En entrée sur le menu végétarien du réveillon du Nouvel An, nous mettons des cannellonis aux épinards avec des raisins secs et des pignons de pin, qui sont plus légers que la viande traditionnelle et sont préparés beaucoup plus rapidement. Aussi, pour ne pas déranger dans la cuisine, vous pouvez les avoir déjà préparés, il suffit de les réchauffer et de les gratiner à la dernière minute. Si vous voulez la recette étape par étape, ne manquez pas celle-ci et d'autres recettes de Noël que vous pouvez préparer en moins de 30 minutes.

Champignons farcis aux œufs de caille

Et pour compléter le menu végétarien du réveillon du Nouvel An, nous mettons des champignons farcis à l'œuf de caille. C'est l'une des recettes avec des champignons qui a toujours l'air bien, et c'est aussi simple que ce que vous voyez: vous remplissez les chapeaux de quelques gros champignons, cassez un œuf dessus et faites-les cuire 10 min à 180 °. Comme dans le cas des cannellonis, vous pouvez les avoir déjà préparés et simplement les chauffer.

Menu du réveillon du Nouvel An avec poisson

Apéritif. Montaditos de concombre, saumon et fromage
Entrant. Salade de grenade et raisin au fromage et aux noix
Principal. Bar au four avec pommes de terre et légumes

Montaditos de concombre, saumon et fromage

Si vous préférez un menu de réveillon du Nouvel An avec du poisson, vous pouvez commencer avec des montaditos comme ceux-ci. Pour réaliser cette recette avec du saumon fumé, il vous suffit de monter des tranches de concombre recouvertes de fromage à la crème et d'un morceau de saumon. Ne me dis pas que ce n'est pas facile.

Salade de grenade et raisin au fromage et aux noix

Entre l'apéritif et le plat principal du menu du réveillon du Nouvel An avec du poisson, vous pouvez avoir une délicieuse salade comme celle-ci. Il contient des endives, de la roquette, de la laitue, des raisins rouges (un fruit très approprié pour le dernier jour de l'année), de la grenade, du fromage frais, de l'oignon rouge et des noix. Découvrez ceci et d'autres salades de Noël ici.

Bar au four avec pommes de terre et légumes

Pour le plat principal du menu avec du poisson, placez un lit de pommes de terre et légumes aux herbes aromatiques et un verre de vin blanc dans un plat réfractaire. Cuire au four pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180º. Placez un bar lavé sur le dessus et faites griller encore 30 minutes, selon que vous le souhaitez plus ou moins cuit. Vous pouvez également le faire avec du poisson moins cher, comme le merlu. Et vous pouvez accélérer le processus en précuisant les légumes au micro-ondes.

Menu du réveillon du Nouvel An avec viande

Apéritif. Brochettes de jambon ibérique et fromage
Entrant. Chou rouge avec pomme rôtie, raisins secs et pignons de pin
Principal. Filet de porc avec purée

Brochettes de jambon ibérique et fromage

En apéritif, sur le menu du réveillon du Nouvel An qui a de la viande, nous avons mis des brochettes de fromage affiné et de jambon ibérique. Pour les préparer, insérez du fromage affiné coupé en dés et des tranches de jambon ibérique repliées sur elles-mêmes dans des brochettes. Pour lui donner une touche plus sophistiquée, vous pouvez l'arroser d'un caramel composé de 100 g de sucre et de quelques gouttes d'eau. Vous le mettez dans une casserole et le chauffez jusqu'à ce que le caramel se forme.

Chou rouge avec pomme rôtie, raisins secs et pignons de pin

Le chou rouge avec pomme rôtie, raisins secs et pignons de pin est une excellente entrée dans le menu du réveillon du Nouvel An avec de la viande et vous pouvez le faire préparer avant. C'est l'une des recettes de Noël traditionnelles les plus faciles et les plus délicieuses qui existent. Vous faites bouillir du chou rouge pendant 15 min, le chou rouge et le mélangez avec des tranches de pomme rôties, l'oignon caramélisé et les raisins secs et les pignons de pin.

Filet de porc avec purée

Le plat principal du menu du réveillon du Nouvel An avec de la viande est un filet de porc avec purée de pommes de terre. Comme il est cuit au four, cela demande très peu de travail. Salez et poivrez une surlonge et faites-la dorer dans une poêle avec de l'huile, du thym et de l'ail écrasé. Transférez-le sur une source résistante à la chaleur, ajoutez du vin doux et faites cuire 12 minutes à 200 °. Coupez la viande en fines tranches, répartissez-les sur des assiettes et servez-les avec de la purée de pommes de terre, ou de la citrouille ou de la pomme plus légère.

Menu Vegan du Nouvel An

Apéritif. Rouleaux de courgettes avec pâté de légumes
Entrant. Crème de courgettes aux amandes
Principal. Aubergine farcie de riz et de légumes

Rouleaux de courgettes avec pâté de légumes

Un menu vegan du Nouvel An est-il possible? Si possible. Voici un apéritif possible. À l'aide d'une mandoline de cuisine, faites des tranches de courgettes. Tartinez-les de pâtés de légumes (houmous, guacamole, olivada …). Roulez-les et décorez-les avec des feuilles d'herbes ou des pousses. Si vous n'aimez pas les courgettes crues (si elles sont très fraîches, elles peuvent être consommées crues sans aucun problème), vous pouvez les blanchir ou les griller pendant quelques minutes (découvrez des recettes de courgettes plus faciles et irrésistibles).

Crème de courgettes aux amandes

En entrée sur le menu vegan du réveillon du Nouvel An, nous avons mis une crème de courgette que nous avions déjà préparée (sans crème ni fromage) et nous l'avons décorée de tranches d'amandes grillées et d'un peu d'huile mélangée à du persil haché. De cette façon, vous lui donnez une touche plus festive et intégrez les bienfaits des noix.

Aubergine farcie de riz et de légumes

En plus d'être l'une des idées de dîner faciles et irrésistibles, les aubergines farcies au riz aux légumes conviennent parfaitement comme plat principal du menu végétalien. Vous les coupez en deux et les faites cuire 20 min à 180 °. Vous les laissez refroidir un peu, vous les videz à l'aide d'une cuillère, vous mélangez la pulpe avec un riz basmati avec des légumes que vous pouvez déjà avoir préparés, et vous les remplissez du mélange. Une recette facile et appétissante à l'aubergine.

Menu du réveillon du Nouvel An avec fruits de mer

Apéritif. Palourdes au cava
Entrant. Salade tiède d'épinards aux champignons, fromage et noix
Principal. Brochettes de crevettes, seiches et bacon

Palourdes au cava

Il ne pouvait pas non plus manquer un menu du réveillon du Nouvel An avec des fruits de mer, un aliment synonyme de fête. Nous avons commencé avec des palourdes au cava en apéritif, un plat aussi simple que délicieux. Dans une poêle, faites dorer un peu d'ail. Ajoutez quelques palourdes lavées et égouttées et arrosez-les avec un verre de cava. Remuer, couvrir et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent et que l'alcool s'évapore. Servir avec du persil haché sur le dessus.

Salade tiède d'épinards aux champignons, fromage et noix

Ensuite, nous avons opté pour une salade d'épinards tiède aux champignons, fromage et noix en entrée entre les deux plats de fruits de mer. Sur un lit d'épinards frais, déposer les tomates cerises coupées en deux, les tranches de fromage séché, les noix hachées et compléter avec quelques champignons assortis sautés au moment.

Brochettes de crevettes, seiches et bacon avec riz

Et nous avons complété le menu du réveillon du Nouvel An avec des fruits de mer avec ces brochettes. Préparez-les en enfilant alternativement deux crevettes pelées, quelques lanières de calmar, quelques tranches de lard fumé et quelques lanières de ciboule. Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive et faites-les cuire sur une plaque chauffante ou un gril. Vous pouvez les servir avec du riz basmati bouilli avec une cuillère à soupe de curry.

Et de dessert?

Pour compléter tous ces menus (et ne pas vous peser trop), vous pourriez vous retrouver avec une salade de fruits tropicaux comme celle-ci, qui s'inscrit même dans la proposition végétarienne et vegan, puisqu'elle n'a rien d'origine animale (pas même du lait ou des œufs). Mais vous avez bien d'autres idées dans nos desserts de Noël faciles, beaux et délicieux. L'idéal est d'avoir les desserts déjà préparés dans le réfrigérateur ou le garde-manger et de se concentrer sur ce qui compte vraiment: profiter du réveillon du Nouvel An et accueillir la nouvelle année avec les gens que vous aimez.

Comme vous l'avez vu, il existe des menus pour tous les goûts. Vous pouvez les faire tels quels, les combiner ou les utiliser comme source d'inspiration pour créer votre propre menu.

Menu de la Saint-Sylvestre, toutes les options

Menu végétarien: bouchées de chèvre avec confiture et noix - cannellonis d'épinards aux raisins secs et pignons de pin - champignons farcis aux œufs de caille.
Menu avec poisson: Montaditos de concombre, saumon fumé et fromage - salade de grenade et raisin aux noix - bar au four avec pomme de terre et légumes.
Menu viande: brochettes de fromage et jambon ibérique - chou rouge aux pommes rôties, raisins secs et pignons de pin - filet de porc à la purée.
Menu vegan: Rouleaux aux patés de légumes - crème de courgettes aux amandes - aubergines farcies de riz aux légumes.
Menu fruits de mer: palourdes cuites à la vapeur - salade tiède de champignons, fromage et noix - brochettes de crevettes, seiche et bacon avec riz.