Dinde farcie. Pas à pas
Dinde farcie. Pas à pas
La dinde farcie à l'ananas et à la pomme est un plat simple et exquis, et beaucoup plus léger que les autres garnitures plus lourdes. Si vous voulez une version moins chère, vous pouvez remplacer le poulet par la dinde et vous passer d'ananas.
Dinde farcie. Préparez la garniture
Dinde farcie. Préparez la garniture
Épluchez l'ananas, évidez-le, coupez-le en tranches et coupez-le en deux. Épluchez également les pommes, coupez-les en huitièmes et réservez les deux fruits pour la farce et le lit de dinde. Demandez que la dinde soit nettoyée dans le magasin de volaille et, à la maison, enlevez les plumes restantes. Salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur, et frottez la peau avec le romarin.
Dinde farcie. Farcir la dinde
Dinde farcie. Farcir la dinde
Mettez la moitié de l'ananas et de la pomme hachée dans la dinde. Cousez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine et attachez les pattes pour qu'elles ne perdent pas leur forme pendant la cuisson. Disposer les morceaux d'ananas et de pomme restants dans un plat allant au four, ainsi que les abricots secs entiers, et déposer la dinde dessus. Enfin, vaporisez la dinde d'un filet d'huile.
Dinde farcie. Cuire la dinde
Dinde farcie. Cuire la dinde
Mettez la dinde au four et laissez-la entre 2 heures et demie et 3 heures à 170 °. À mi-cuisson, ouvrez délicatement la porte du four et arrosez de rhum vieilli. À partir de ce moment, arrosez la dinde avec son jus toutes les 20 minutes. Et quand vous voyez que c'est déjà fait, mais pas très sec, sortez-le et retirez la ficelle de la cuisine. Découpez la dinde et servez-la sur le lit d'ananas, de pomme et d'abricots secs.
Pour les goûts, les couleurs; et pour les remplissages, l'infini. Et vous pouvez faire une dinde farcie de ce que vous aimez le plus. La limite n'est fixée que par vos goûts … et votre imagination.
Dans notre recette, nous avons choisi de garnir la dinde d'ananas et de pomme parce qu'elles lui donnent une touche festive, et parce qu'elle est beaucoup plus originale et plus légère que les autres garnitures traditionnelles plus lourdes.
Mais toute variation peut être délicieuse. Sous ces lignes, nous proposons une version avec de la viande hachée. Et dans l'étape par étape de la galerie de photos, la recette avec notre délicieuse garniture à l'ananas et aux pommes.
Ingrédients:
- 1 bouilloire de 5 kg
- 1 ananas
- 1 verre de rhum vieilli
- 3 pommes
- 250 g d'abricots secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Romarin
- Poivre
- Sel
Variante avec garniture de viande hachée
La viande est une autre garniture traditionnelle pour les vacances de Noël.
Pour ce faire, il suffit de faire fondre un peu de beurre dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le frire un peu. Ajoutez quelques cubes de pommes pelées pour lui donner une touche sucrée. Faites-les revenir un peu avec l'oignon et laissez refroidir.
Ajoutez ensuite des parts égales de porc et de bœuf hachés, du pain sec imbibé de lait et une touche de muscade pour aromatiser. Et vous avez le remplissage prêt.
Il suffit de le mettre dans la bouilloire et … de faire cuire!
Comment remplir correctement un oiseau
Pour éviter qu'elle ne se défasse pendant la cuisson, retirez d'abord les éventuelles plumes de la dinde, lavez-la et séchez-la. Ensuite, posez-le sur votre plan de travail, saupoudrez-le de sel et de poivre et repliez ses ailes.
Ensuite, séchez très bien l'intérieur de l'oiseau avec du papier absorbant, salez et poivrez également l'intérieur et remplissez-le à l'aide d'une cuillère en bois pour que l'intérieur ne se casse pas.
Il vous suffit de joindre les bords de l'ouverture en les cousant avec du fil de cuisine. De cette façon, il sera parfaitement fermé et la garniture ne sortira pas pendant la cuisson.
TrickClara
alternatives moins chères
Pour ajuster le prix au maximum, vous pouvez utiliser du poulet au lieu de la dinde, qui est beaucoup moins chère. Et pour la garniture, vous pouvez vous passer de l'ananas et le remplir uniquement de pomme et d'abricots secs ou de noix. Ce sera également très savoureux et juteux.
