En 2018, 74 millions d'avocats ont été consommés en Espagne, 35% de plus que l'année précédente. Sa grande revendication? Ses multiples bienfaits pour la santé.
Quelles sont les propriétés de l'avocat?
Contrairement à ce qui se passe avec d'autres aliments «miracles», la réputation de santé de l'avocat est plus que méritée car ses bienfaits pour le corps sont multiples. Une recherche publiée dans l' Internal Medicine Review a révélé que ceux qui mangent régulièrement des avocats ont tendance à manger plus sainement, à peser moins et à être en meilleure santé.
- Bon pour le cœur. D'un point de vue nutritionnel, l'une de ses principales caractéristiques est sa forte teneur en graisses mono-insaturées, comme celles de l'huile d'olive. C'est donc un excellent allié de la santé cardiovasculaire. Il aide à abaisser le LDL ou le mauvais cholestérol, tandis qu'il augmente le HDL ou bon, il prévient l'athérosclérose (manque de souplesse des parois artérielles) et d'autres maladies comme l'angine de poitrine ou l'infarctus du myocarde.
- Riche en fibres. C'est l'un des fruits les plus riches en fibres, à la fois solubles et insolubles. Cela le rend très rassasiant, en plus d'éviter la constipation et de réguler la glycémie.
- Pouvoir antioxydant. Environ 100 g d'avocat fournissent 25% de la quantité quotidienne de vitamine E et 22% de celle de vitamine C, toutes deux connues pour leur grande capacité antioxydante.
- Autres propriétés. De plus, il contient également une grande quantité de vitamine A (contribue à une bonne santé oculaire), des vitamines B (nécessaires au système nerveux), de l'acide folique (indispensable à la femme enceinte et au bon développement du bébé) et est riche dans les minéraux tels que le magnésium et le potassium.
L'avocat fait-il grossir?
Si vous vous demandez également si l'avocat fait grossir ou non, nous résolvons vos doutes. Pour commencer, on ne peut pas dire qu'un seul aliment fait grossir, cela dépendra de la façon dont le reste du régime est. Mais dans tous les cas, selon une étude publiée dans le Nutritional Journal, ajouter 1/2 avocat à votre alimentation quotidienne peut vous aider à garder les kilos à distance. La raison? Étant très rassasiant, il réduit le désir de grignoter de 40% dans les 3 à 5 heures après l'avoir mangé.
- Sain, mais avec modération. Comme le souligne Sara Martínez, experte en nutrition chez Alimmenta, une clinique diététicienne de Barcelone, nous ne pouvons pas perdre de vue le fait que l'avocat est un fruit beaucoup plus gras que d'autres fruits comme les tomates, par exemple. Environ 80% de votre énergie provient des graisses. Et bien que ces graisses soient saines, elles fournissent beaucoup de calories. Un avocat a environ 240 kcal, 10 à 20% des calories dont nous avons besoin par jour. Si on ajoute les calories du pain grillé, des nachos … le chiffre peut monter en flèche. De plus, un avocat fournit environ 30 g de matières grasses, soit plus de la moitié de ce dont nous avons besoin par jour.
- Combien d'avocat puis-je manger? La clé pour ne pas prendre de poids est de contrôler la quantité que nous consommons. Comme l'explique Sara Martínez, la quantité et la fréquence à consommer varieront en fonction de l'objectif que chacun a en matière de poids (gain, perte ou maintien). En général, chez les personnes de poids normal, il est recommandé de prendre au maximum entre la moitié et un avocat par jour. D'autre part, dans les régimes amaigrissants, il est généralement recommandé de consommer environ 2 fois par semaine en quantités d'environ 30 à 40 g, ce qui équivaudrait à environ 1/2 petit avocat.
- Si vous voulez réduire les calories … Gardez à l'esprit que toutes les variétés d'avocats n'ont pas les mêmes calories. Une option serait donc de choisir des variétés comme «roseau» ou «fort», qui sont plus légères. Et vous pouvez également le mélanger avec d'autres fruits et légumes moins caloriques.
Est-il bon de manger l'os?
L'idée s'est répandue qu'il est sain de manger le noyau de l'avocat écrasé car il est très riche en antioxydants et en fibres. S'il est vrai que certaines études préliminaires ont montré comment l'os contient divers composés phytochimiques, ses effets n'ont été étudiés que chez le rat ou par voie topique. Il n'y a toujours aucune preuve qu'il est sans danger chez l'homme, il est donc préférable de ne pas le consommer.
Et si après avoir lu cela, vous avez voulu prendre ce fruit, jetez un œil aux meilleures recettes pour des salades d'avocat rapides et délicieuses.
