La mayonnaise est peut-être la reine des sauces et est utilisée pour donner de la saveur et une touche spéciale à n'importe quel plat, du simple sandwich au poisson ou à une salade rafraîchissante. Le problème est qu'à côté de l'œuf, son ingrédient principal est l'huile, ce qui signifie une bonne poignée de calories. Mais ne désespérez pas, si vous êtes accro à la mayonnaise et que vous suivez un régime, vous n'avez pas à renoncer à vous faire plaisir … même si vous devrez faire un ajustement étrange.
OUI, VOUS POUVEZ MANGER DE LA MAYONNAISE PENDANT UN DIET
Une cuillère à soupe de mayonnaise ne contient qu'environ 90 calories, vous pouvez donc l'inclure dans un régime amaigrissant sans problème tant que vous n'en abusez pas; Et il y a souvent la partie difficile car il nous est difficile de contrôler le montant que nous prenons. De plus, comme le souligne le Dr Isabel Martorell, Diététiste-Nutritionniste Nootric, nous ne pouvons pas perdre de vue le reste de l'alimentation et si nous ne voulons pas que ce petit plaisir nous fasse passer alors sa facture lorsque nous montons sur la balance, nous devons l'ajuster en réduisant le montant. de graisses et de calories que nous prenons dans les autres repas.
LUMIÈRE DE RECETTE MAYONNAISE MAISON
- Ingrédients:
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de fromage frais
- 1 pincée de sel
Mettez tous les ingrédients sauf le fromage dans le verre du mélangeur et insérez le bras du mélangeur, faites-le fonctionner à basse vitesse et ne le déplacez pas jusqu'à ce que le mélange commence à émulsionner. Ajouter 200 grammes de fromage frais écrémé fouetté et continuer à battre à basse vitesse et faire de petits mouvements de haut en bas pour que les ingrédients soient intégrés sans que la mayonnaise ne perde sa texture.
MAYONNAISE SANS HUILE
Vous pouvez également essayer de préparer une mayonnaise sans huile. Comme cela est en grande partie responsable de la teneur élevée en calories de la sauce, son élimination "l'allége" énormément. Il vous suffit de diluer une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un verre de lait écrémé. Faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Laisser refroidir et battre avec un œuf, une pincée, le jus de 1 citron, 1 cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel.
Dans tous les cas, ne vous attendez pas à ce que le goût et la texture de ces sauces soient exactement les mêmes que votre ancienne mayonnaise, mais votre poids l'appréciera en retour.
Si vous avez une mayonnaise maison normale ou une mayonnaise industrielle, vous pouvez réduire ses calories en la mélangeant avec un peu de yaourt, du fromage blanc, quelques cuillères à soupe de lait ou d'eau.
Important!
Soyez prudent avec la conservation
Lorsque vous faites de la mayonnaise à la maison, assurez-vous de prendre une hygiène extrême, consommez-la immédiatement après l'avoir préparée et évitez de profiter des restes. Cela réduit le risque d'intoxication à la salmonelle.
PLUS DE SAUCES LÉGÈRES
Si vous n'aimez pas la mayonnaise ou si vous souhaitez varier, voici d'autres options de sauces hypocaloriques pour accompagner vos plats:
- Sauce au yogourt: mélanger 1 yogourt écrémé naturel avec 1 ail émincé, le jus d'un demi citron, un peu d'huile, du sel, du poivre et de la menthe émincée.
- Mayonnaise à l'avocat: écraser 1/2 avocat et ajouter l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et un peu d'huile, sel, poivre et coriandre. Remuez bien le tout.
- Sauce moutarde: 3 cuillères à soupe de moutarde, 3 d'huile d'olive, 1 de vinaigre blanc et un peu de poivre, sel et aneth.
- Sauce au curry: faites bouillir le bouillon de légumes dégraissé, ajoutez l'oignon haché et un peu de fécule de maïs. Cuire jusqu'à épaississement et ajouter le curry et le fromage frais fouetté 0%. Bien mélanger et si vous le souhaitez, ajoutez un peu de ciboulette hachée.
