Recettes de saumon: 20 idées délicieuses, saines et très réussies

Burritos de saumon aux légumes

Dans une poêle, faites sauter les lanières de légumes que vous avez au réfrigérateur, ou profitez de ceux qu'il vous reste d'un autre repas. Par contre, prenez une longe de saumon, lavez-la, faites-la griller et coupez-la en cubes. Et enfin, prenez des tortillas de blé et faites des burritos mexicains avec les légumes et le saumon comme garniture.

C'est tellement facile que c'est l'une des stars des dîners rapides prêts en quelques minutes (et ils ne sont pas en conserve!).

Tartare de saumon mariné

Prenez un anneau de cuisine et remplissez-le de cubes de saumon mariné, œuf, cuit, avocat, et terminez par une autre couche de saumon. Vous pouvez le servir sur une crêpe ou des toasts et l'accompagner d'une salade de cresson et de tomates assaisonné d'un peu d'huile.

Voici toutes les astuces pour faire du saumon mariné étape par étape.

Burger au saumon et à l'avocat

Lavez le saumon et hachez-le. Mélangez le tout avec l'œuf battu et la chapelure. Assaisonner de sel, de poivre et de persil haché. Divisez le mélange en 4 parties et façonnez-les en hamburger. Faites revenir les burgers et servez-les avec une crème d'avocat sur le dessus, accompagnés d'une salade d'endives décorée de germes et d'œufs.

Pour faire la crème d'avocat, coupez-la en cubes. Salez et poivrez, saupoudrez de jus de citron et ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé, de la ciboulette râpée et du basilic haché. Ajoutez de la mayonnaise ou du yogourt et mélangez.

Saumon teriyaki avec riz et légumes

Coupez le saumon en cubes réguliers. Placez une poêle antiadhésive sur le feu, badigeonnez-la d'un peu d'huile et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les dés. Faites-les bien dorer de tous les côtés. Verser la sauce teriyaki sur le dessus, remuer et retirer du feu. Servez-le sur du riz avec des légumes sautés en dés (courgette, oignon, céleri, poivron rouge …) et parsemez de ciboulette.

Si vous souhaitez préparer vous-même la sauce teriyaki, mélangez environ 150 ml de sauce tamari avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 25 g de cassonade et 100 ml d'eau. Faites chauffer le tout dans une casserole en remuant au début et faites cuire jusqu'à ce qu'il réduise et épaississe.

Cuillères à café de saumon et d'avocat

Le saumon se marie très bien avec l'avocat, une injection d'oméga 3 avec un look de fête total et un goût tout simplement délicieux et irrésistible. Voir la recette étape par étape.

C'est un incontournable pour les apéritifs faciles et l'une des recettes à l'avocat, facile et … délicieuse!

Saumon et légumes en croûte

Dans une casserole pour le four, déposer les légumes sautés et la longe de saumon dessus. Garnissez-les d'un mélange de cornflakes non sucrés, de pain grillé et d'amandes concassées. Faites-le rôtir pendant 7 à 10 minutes au four préchauffé à 180 °, jusqu'à ce que le saumon commence à libérer un jus blanc et que la croûte soit bien dorée. Saupoudrez un peu de thym et de poivre sur le dessus et servez aussitôt.

Pour faire la croûte, mélangez 75 g de céréales de maïs non sucrées avec 40 g de pain grillé et écrasez-les, mais sans être trop fin. Ajoutez 30 g d'amandes râpées et hachez le tout un peu plus.

Brochettes de saumon aux calmars et légumes

Assembler les brochettes en alternant le saumon coupé en dés avec les calmars et les légumes. Salez et poivrez, étalez-les avec un mélange d'ail, de persil, de jus de citron, d'huile et de sel broyés dans un mortier. Faites-les griller 2-3 min de chaque côté. Et servez-les avec des limes coupées en quartiers. Facile, délicieux et rafraîchissant.

Découvrez plus de recettes pour perdre du poids … faciles et savoureuses!

Saumon grillé aux légumes

Le saumon aux légumes sautés est l'un des rois de presque tous les régimes. Il contient les oméga 3 très sains du saumon; fibres, vitamines et minéraux des légumes; Et, surtout, ce n'est pas excessivement calorique. Résultat: un plat léger, équilibré, savoureux qui se prépare en un souffle. Pouvez-vous demander plus? Voir la recette.

Prenez note des bienfaits des aliments contenant des acides gras oméga 3 pour perdre du poids.

Poke de saumon

Les pokes hawaïens et les bols de Bouddha sont très similaires. Ils combinent de petites portions de petits aliments transformés dans la même assiette. Pour cela, faites revenir quelques cubes de saumon. Faites cuire les haricots verts et les pois pendant 5 minutes. À l'aide d'un spiraleur de légumes, faites des spirales de courgettes et de carottes. Disposez les ingrédients dans un bol avec les feuilles de chicorée et la mâche. Garnir de pousses et assaisonner d'une sauce à salade.

Voici des recettes plus rapides et faciles pour ne pas vous compliquer la vie.

Saumon grillé à l'ananas rôti et aux asperges

Comme vous pouvez le voir, il y a une vie au-delà du saumon grillé avec des légumes. Il se combine également très bien avec l'ananas et est délicieux. Pour faire cette proposition, il suffit de faire sauter des asperges vertes, de rôtir des triangles d'ananas naturels dans la même poêle et de les combiner avec un suprême de saumon grillé.

L'ananas est l'un des aliments qui vous aide à avoir un ventre plat et a même son propre régime: celui de l'ananas 3 jours. Mais pour qu'il soit vraiment efficace pour maigrir, il vaut mieux que ce soit l'ananas au naturel qu'en conserve ou en sirop.

Timbale de riz au saumon

C'est aussi simple que de préparer un riz blanc avec des légumes et d'ajouter du saumon grillé ou rôti. Voir la recette étape par étape.

Comme nous l'avons dit, le saumon est riche en oméga 3, ce qui aide à brûler les graisses stockées dans le ventre, les étuis, les fesses ou la taille. Et si vous le faites avec du riz brun, vous ajoutez des fibres, qui aident à "traîner" la graisse grâce à son effet balai. Voici d'autres recettes avec un effet brûle-graisses.

Saumon aux choux de Bruxelles

Faire bouillir ou cuire des choux de Bruxelles à la vapeur, égoutter et réserver. Faire sauter l'oignon rouge, ajouter les pousses et cuire ensemble pendant quelques minutes. Graisser un gril avec de l'huile, le mettre sur le feu et, quand il est chaud, ajouter les filets de saumon et les faire cuire 2-3 minutes de chaque côté. Servez-les sur les pousses avec l'oignon, et servez avec une vinaigrette à la moutarde, des grains de grenade (ou myrtilles, mûres, framboises …) et quelques filets de vinaigre balsamique.

Comme il est fait dans un plis plas et est très sain, il convient parfaitement si vous recherchez des dîners rapides et sains … et appétissants aussi!

Couscous au tataki de saumon

Le couscous est un autre allié fidèle des recettes faciles et se marie très bien avec le saumon. Laver les courgettes et les couper en petits cubes; Faites-les sauter quelques minutes, ajoutez le couscous, couvrez avec la même quantité d'eau en volume et assaisonnez. Porter à ébullition et retirer. Laisser reposer 5 min et remuer. Pendant ce temps, faire dorer une longe de saumon 1 min de chaque côté (pour qu'elle soit légèrement crue à l'intérieur), laisser refroidir et la couper en tranches. Et faire sauter les asperges et le poivron.

Assemblez l'assiette en alternant les couches de couscous et courgettes, poivrons et asperges et le saumon sur le dessus.

Saumon grillé au brocoli

Une autre version du saumon grillé que nous adorons est le brocoli comme garniture. D'une part, lavez et hachez le brocoli en brindilles et faites-le cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Et de l'autre, faites des filets de saumon grillés. Si vous voulez lui donner une touche plus sophistiquée, vous pouvez faire sauter de l'ail émincé, le mélanger avec un peu d'aneth, du miel, du jus de citron, de l'huile, du sel et du poivre, et recouvrir les longes de ce mélange.

Comme il est léger et facile à digérer, ce plat fait partie des dîners légers super délicieux (et faciles à préparer).

Tartare de saumon à la mangue et à l'avocat

Vous pouvez également faire un tartare plus sophistiqué à la mangue. Coupez de petits cubes de longe de saumon lavé sans peau ni os. Mélangez-les avec de la ciboulette hachée, du jus de citron, de l'huile et du sel. Remuer et laisser mariner 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez la mangue et l'avocat en dés. Garnir le tartare en ajoutant des couches de mangue, d'avocat et de saumon. Et décorez avec les tranches d'avocat et les pousses.

C'est l'une des recettes détox idéales pour se remettre des excès grâce au fait que, entre autres propriétés, le poisson gras est l'une des bases du régime nettoyant pour éliminer les fluides plus faciles à suivre.

Saumon en papillote au brocoli et aux asperges

Dans une papillote ou dans un étui en silicone, faites cuire des filets de saumon accompagnés de brins de brocoli, d'asperges sauvages et de tomates. Vous pouvez également le préparer dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé ou d'aluminium.

Voici d'autres recettes de brocoli pour vous (PAS) les fans de légumes.

Salade de pâtes au saumon, pomme et épinards

Le saumon se marie également très bien avec les salades de pâtes. Cela a des arcs, des tacos au saumon grillé, des épinards frais, des tranches de pomme, des oignons croquants, des noix et des graines.

Pour éviter de noircir, saupoudrez la pomme de jus de citron lorsque vous la coupez.

Tulipes de pâtes filo au saumon et sauce tartare

Il est également très savoureux avec de la pâte feuilletée, de la pâte brisée ou de la pâte filo, beaucoup plus léger que les précédents, et donc il se marie très bien à vue. Ces tulipes en pâte filo sont faites avec du saumon sauté et de la sauce tartare, par exemple, et conviennent parfaitement comme plat de fête. Voir la recette.

Voici des recettes de poisson plus faciles (et de délicieuses idées de camouflage).

Saumon vapeur aux pommes de terre

Lavez quelques filets de saumon et faites-les cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes. Retirez-les, séparez-les un peu en flocons et salez-les légèrement et poivrez-les. Étalez-les sur des assiettes avec quelques pois et pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, et saupoudrez de sauce au yogourt. Pour le préparer, mélangez du yogourt écrémé avec un peu de jus de citron, de l'huile, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, de l'ail haché.

Complétez le plat en saupoudrant un peu d'aneth sur le dessus

Pâte feuilletée au saumon et aux crevettes

Épluchez 100 g de crevettes et faites-les revenir. Dans la même huile, faire revenir 150 g d'épinards lavés et hachés. Faites une béchamel. Mélangez les crevettes avec la moitié de la sauce béchamel et les épinards avec l'autre moitié et 20 g de fromage râpé. Préchauffez le four à 190 °. Tapisser l'assiette de papier parchemin et étendre 1 feuille de pâte feuilletée. Garnir de deux filets de saumon, sel et poivre et recouvrir du mélange d'épinards puis du mélange de crevettes. Mettez une autre feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Coupez l'excédent, peignez les bords avec du jaune fouetté et pressez. Brossez ensuite la surface avec plus de jaune et faites cuire au four pendant 15 à 20 min.

C'est une recette de pâte feuilletée laborieuse, mais pas difficile; et vous avez l' air d'une reine si vous cherchez des plats de fête ou des recettes de Noël pour surprendre vos invités, par exemple.