Comment profiter des restes de nourriture et ne rien gaspiller

Croquettes anti-crise

Une des astuces traditionnelles pour ne pas gaspiller de nourriture et profiter des restes de viande, de poisson, de légumes et même de paella! est de faire des croquettes avec eux. Et si vous ne savez pas comment les faire, nous vous donnerons toutes les clés étape par étape.

Voyez comment faire des croquettes étape par étape.

Crèmes et purées de dernière minute

Une autre astuce de la grand-mère pour profiter des légumes ou des légumineuses qui ont été laissés dans un ragoût ou qui ont été oubliés dans le réfrigérateur et sont sur le point de passer est de faire des purées ou des crèmes comme celle-ci avec des pois chiches.

Voir la recette de la crème de pois chiches.

Lasagne divine

Les lasagnes et les salades de pâtes peuvent être une ressource très utile pour profiter des restes de légumes, de viande ou de poisson. Il suffit de les mélanger avec les pâtes ou une béchamel légère et d'assembler une lasagne, prête à déguster.

Découvrez une lasagne 100% sans culpabilité.

Des soupes pour tous les goûts

Si vous avez des légumes un peu pochés ou s'il vous reste des légumes ou des nouilles, vous pouvez préparer vos propres ramen maison, la soupe de nouilles typiquement japonaise. Puisque vous avez déjà fait les nouilles, l'astuce est de les incorporer en fin de cuisson pour qu'elles n'en abusent pas. Et pour lui donner la touche orientale, vous pouvez ajouter du gingembre, du curry ou d'autres épices exotiques.

Salades de combat

Les salades sont les reines de la cuisine à usage frais et léger. Il vous suffit de prendre quelques feuilles vertes et de les mélanger avec ce qu'il vous reste. Des viandes et poissons coupés en cubes aux fruits qu'il vous reste ou qui sont devenus fades. La pomme, le melon, la pastèque, la mangue, la pêche, la nectarine, les agrumes et les fruits rouges conviennent parfaitement.

Voir la recette de la salade d'avocat et de fruits rouges avec sauce à l'orange.

Cannelloni pour les grandes occasions

C'est l'un des moyens traditionnels de transformer l'économie nationale et de transformer un plat traditionnel en un plat festif, coloré et exquis! Et il est utilisé pour profiter de la viande, du poisson et des légumes. En d'autres termes, un vrai bijou culinaire.

Voir la recette des cannellonis aux légumes.

Bonne compagnie

En plus des salades, les restes de fruits ou les fruits fades sont un accompagnement parfait - et beaucoup plus léger que les autres traditionnels - pour la viande et le poisson.

Voir la recette des lanières de poulet à la pastèque et au melon.

Burgers polyvalents

Un autre classique du "save food" (profiter de toute la nourriture et ne rien jeter) est de faire des hamburgers comme ceux-ci avec du poisson. Oui, oui, il y a de la vie au-delà des hamburgers à la viande, même 100% légumes avec des légumineuses ou de la citrouille et des noix, par exemple.

Voir les recettes de hamburgers de poisson.

Brouillé et émietté

Dans presque tous les domaines, il y a des plats traditionnels pour profiter des restes de légumes et de viandes, les écraser ou les déchiqueter et les faire sauter avec des œufs, du bacon, du boudin … C'est le cas des œufs brouillés, des recettes "vieux vêtements" et des "trinxats" ".

Voir la recette des œufs brouillés au poivre.

Macédoniens rafraîchissants

La cuisine d'usage a également son espace dans les desserts. Avec les restes de fruits, vous pouvez non seulement faire des gâteaux, mais aussi des salades de fruits. Beaucoup plus léger et rafraîchissant.

Voir la recette de la salade d'agrumes.

Compotes et confitures

Sans oublier l'astuce la plus classique de toutes pour tirer le meilleur parti des restes et des surplus de fruits sous forme de compotes et de confitures.

Des solutions imaginatives

Ou même profitez du fruit dans des recettes plus surprenantes, mais pas difficiles, comme ces sucettes glacées à la pastèque, à l'orange et au citron super faciles à préparer.

Voir la recette.

Et bien d'autres plats

Si vous voulez plus d'idées pour cuisiner sans avoir à vous gratter excessivement la poche, ne manquez pas nos recettes pas chères.

Connaissez-vous la mode "save food"? Ce n'est autre que la technique de longue date de nos grands-mères: profitez des restes de nourriture et de toute la nourriture que vous avez à la maison, et ne jetez rien du tout .

Tout d'abord, il faut bien conserver les aliments et congeler ce que vous n'allez pas consommer à court terme, sans oublier qu'il faut utiliser des récipients adaptés pour que les aliments ne se gâtent pas. Et puis, profitez de tous les restes pour préparer des recettes pas chères, faciles et délicieuses. Voici quelques idées.

Comment profiter des restes de poisson

Croquettes, boulettes de viande ou hamburgers. L'une des ressources les plus courantes consiste à enlever les peaux et les os, à déchiqueter le poisson et à faire des croquettes, des boulettes de viande ou des hamburgers. Une autre option consiste à faire cuire des œufs, à hacher le poisson avec les jaunes, à mélanger avec de la mayonnaise et à remplir les œufs.
Pudding de poisson. Il suffit de passer le poisson dans le mélangeur avec des œufs, de la chapelure, du lait et des tomates frites. Versez le mélange dans un moule et faites-le cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 45 minutes.
Recyclez le poisson frit. Coupé en dés, vous pouvez ajouter du poisson frit à une salade chaude. Avant, réchauffez-le légèrement au micro-ondes. Vous pouvez également retirer la pâte et en profiter de l'une des manières ci-dessus.

Comment profiter des restes de viande

Réutilisez une sauce bolognaise. Mettez la purée de pommes de terre dans un bol. Couvrir de sauce bolognaise, garnir de fromage et gratiner au four. Et vous avez déjà un autre délicieux repas!
Faites des croquettes. Si vous avez des restes de poulet rôti ou de bouillon de viande, vous pouvez les déchiqueter et les déchiqueter, les mélanger avec de la béchamel et faire de délicieuses croquettes. S'il y a aussi des oignons rôtis dans les restes de viande, ajoutez-les. Ils sont délicieux!
Cannellonis et lasagnes. En plus des croquettes, les restes de viande sont également utilisés pour faire des cannellonis et des garnitures pour lasagnes.
Réutilisez la viande cuite. Si vous avez des restes de steak ou de viande ragoût, faites un sauté de poireaux, carottes et navets et ajoutez la viande en lanières ou en morceaux. Ajouter les pois chiches et la sauce soja et servir avec du couscous.

Comment profiter des restes de légumes

Vive les légumes bouillis. Avec les restes de légumes bouillis, vous pouvez faire un délicieux brouillage avec un œuf battu. Il suffit de les couper en petits morceaux, de les faire sauter un peu dans une casserole, d'ajouter l'œuf battu et de faire le brouillage.
Patés de légumineuses. Idéal pour les petits déjeuners, les collations ou les apéritifs et, dans tous les cas, pour profiter des lentilles, pois chiches ou haricots restés d'un repas. Mettez les légumineuses dans le mélangeur avec un ail cru, quelques cuillères à soupe de tahini (purée de sésame), du cumin et du sel. Ajoutez ensuite un peu de paprika et d'huile d'olive. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont consommés avec du pain pita, des triangles de maïs, du pain grillé, etc.
Bouillon galicien (presque). S'il vous reste des haricots blancs, vous pouvez faire cuire du cresson ou des feuilles de navet et des pommes de terre en dés. Ajoutez une sauce à l'ail et au paprika et du sel aux herbes et ajoutez-le aux haricots blancs.
Salade rapide. Avez-vous eu des restes de pipirrana (oignon, tomate et poivron vert haché) d'une sauce vinaigrette? Ne le jetez pas, faites un couscous et mélangez-le. Vous aurez une délicieuse salade à la minute.

Comment profiter des restes de fruits

Sauvez la peau. Au lieu de jeter la peau du fruit, vous pouvez faire des confitures ou des gelées avec. Par exemple, avec la peau de pomme ou de poire: il suffit de les cuire avec 50 g de sucre, une cuillère à soupe de gélatine en poudre et un petit bâton de cannelle. Et dans le cas des agrumes, vous pouvez utiliser la peau pour parfumer les plats de pâtes, le riz, les cornichons et les marinades.
Confitures, compotes et purées. Si vous avez des morceaux de fruits trop mûrs ou sur le point de se détériorer, ne les gaspillez pas. Vous pouvez faire des confitures, des compotes ou même des purées pour accompagner les viandes et les poissons, au lieu de l'accompagnement classique de pommes de terre et oignons rôtis ou rôtis.
Salades et salades de fruits. Une autre utilisation des fruits mûrs ou avariés est de les incorporer dans des salades ou de faire une salade de fruits avec eux. Pour la salade, il suffit de les peler, de les hacher et de les ajouter à la salade comme ingrédient de plus. Et pour la salade de fruits, épluchez-les et hachez-les également et laissez-les mariner au réfrigérateur dans un bol avec du jus de citron ou le fruit que vous aimez le plus et une touche de cassonade, par exemple.