- Ingrédients:
- 4 merlan
- 200 g de palourdes
- 2 oignons
- 1 tomate
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de persil
- 1 verre de vin blanc
- Huile d'olive, sel et poivre
(Version traditionnelle: 315 kcal - Version légère: 205 kcal)
La soupe de poisson ultra-légère n'est pas seulement une délicieuse recette de poisson qui convient aux fêtes et aux célébrations, mais elle convient également lorsque vous êtes au régime car elle ne contient que 205 calories et, par conséquent, c'est un plat 100% sans culpabilité. .
Pour y parvenir, nous nous sommes dispensés des pommes de terre ou du riz des versions traditionnelles, d'une part; Nous n'avons pas utilisé de farine ou de pain pour épaissir la soupe, par contre; et comme ingrédient principal, nous avons utilisé du merlan et des palourdes, qui sont riches en protéines et faibles en gras.
Bref, une recette super facile que vous pouvez manger quand vous voulez perdre du poids, et avec laquelle vous aurez l'air d'un vrai chef sans avoir à trop vous gratter la poche.
Comment faire une soupe de poisson ultra-légère
- Préparez le bouillon de poisson. Faites cuire le merlan dans deux litres d'eau salée avec l'un des oignons et le laurier. Après environ 8 minutes, retirez le poisson, retirez les os et réservez la viande. Ajouter les têtes et les os au bouillon et cuire encore 15 minutes.
- Préparez la sauce. Dans une autre cocotte, faites revenir l'oignon restant, que vous aurez préalablement pelé et haché. Ajoutez ensuite l'ail et la carotte hachés et la tomate hachée. Faire revenir quelques minutes de plus, arroser avec le vin et laisser réduire pendant quelques minutes.
- Terminez la soupe. Une fois le vin réduit, ajoutez le bouillon égoutté et la viande de merlan que vous aviez réservé et faites cuire environ 25 minutes. Sel et poivre au goût Ajouter les palourdes et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Saupoudrer de persil haché et servir.
Astuce de Clara
Pas de bosses ou de bosses
Si vous n'aimez pas trouver les morceaux entiers de merlan et les légumes ou si vous préférez la soupe plus fine, écrasez le tout avant d'ajouter les palourdes.
Découvrez toutes nos recettes légères.
