- Ingrédients:
- 4 œufs
- 75g de sucre
- 400 g de fromage cottage
- 800 g de fraises mûres (elles sont plus sucrées)
- 80 g de pistaches, non grillées ou salées
- Feuilles de menthe
(Version allégée: 380 kcal - Version traditionnelle: 780 kcal)
Aviez-vous banni le tiramisu calorique de votre alimentation? Eh bien, revenez en arrière et ajoutez notre irrésistible tiramisu 100% sans culpabilité à votre livre de recettes. Il a 400 kcal de moins que le conventionnel et rien à envier.
Le truc? Remplacez le fromage cottage par du mascarpone, qui est considérablement moins calorique. Et les génoises ou les pains d'épices pour des fraises juteuses et très légères.
La seule précaution à prendre est de ne pas oublier qu'il s'agit d'une assiette réfrigérante. Comme il contient des œufs crus, il doit toujours être conservé au réfrigérateur et consommé le jour même ou en un ou deux jours.
Comment faire un tiramisu léger étape par étape
- Préparez les œufs. Séparez le jaune des blancs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre. Assemblez les blancs à une pointe de neige très ferme, et ajoutez le sucre restant avec des mouvements enveloppants pour qu'il ne perde pas de volume ni de consistance.
- Mélanger avec le fromage cottage. Tout d'abord, ajoutez le fromage cottage aux jaunes et mélangez-le. Ensuite, ajoutez les blancs et mélangez-les aussi, mais sans battre, pour que le tout ne perde pas de corps ni de peluche.
- Le moment de la fraise arrive. D'un côté, écrasez la moitié des fraises. Et de l'autre, coupez le reste en tranches et réservez-les.
- Assemblez le tiramisu. Mettez les fraises tranchées en premier et sur le dessus, alternez les couches de crème et de purée de fraises.
- Et maintenant pour se calmer. Mettez-le au réfrigérateur pour prendre et, après quelques heures, servez-le froid, garni de pistaches écrasées dessus et, si vous le souhaitez, d'une fraise entière et de quelques feuilles de menthe.
Improviser d'autres versions
Si vous n'avez pas de fraises ou si vous ne les aimez tout simplement pas, vous pouvez faire le même tiramisu avec d'autres fruits. Par exemple, kiwis, mangue, poire … Et remplacez les pistaches de la garniture par d'autres noix non salées: noisettes concassées, amandes, noix … Ah! Et si vous êtes amateur de chocolat, osez également avec notre génoise légère 100% sans culpabilité.
TrickClara
regarde bien
Lorsque vous séparez les blancs et les jaunes, assurez-vous qu'il ne reste même pas une trace de jaune dans le récipient pour blancs, sinon ils ne monteront pas.
