15 entrées froides pour surprendre vos invités à la maison

Coups de gaspacho

Quelque chose d'aussi simple que le gaspacho peut se transformer en un apéritif froid, facile et irrésistible avec un peu d'imagination. Il vous suffit de préparer un gaspacho (ici vous avez la recette pas à pas), de le diviser en coups et de l' accompagner de quelques mini toasts avec un oignon émincé, du poivron et une tomate.

Autres versions. Pour lui donner une touche plus sophistiquée, vous pouvez l'accompagner d'une crevette ou d'une crevette collée sur un bâtonnet de brochette au lieu du pain grillé. Et si vous voulez une version sucrée, essayez de faire un gaspacho à la fraise avec des copeaux de parmesan.

Montaditos de concombre et saumon fumé

Le saumon fumé est synonyme de fête et convient parfaitement comme apéritif froid. Coupez des tranches de concombre d'environ 1 cm d'épaisseur. Garnir d'une cuillère à café de fromage à tartiner, suivi d'un morceau de saumon fumé. Répétez l'assemblage du concombre, du fromage et du saumon fumé, montez-le au-dessus du premier, piquez avec un cure-dent pour qu'il ne se démonte pas.

Autres versions. Vous pouvez faire la même chose avec des copeaux de jambon ibérique au lieu du saumon et du roquefort au lieu du fromage à la crème.

Montaditos de salmorejo et anchois

Coupez le pain en tranches pas très épaisses et faites-les griller. Tartinez-les de salmorejo (voici la recette étape par étape), déposez dessus un filet d'anchois mariné roulé et décorez avec de la ciboulette hachée et des grains de poivre rose légèrement écrasés.

Comment faire des anchois marinés. Retirez la tête, les tripes et la colonne vertébrale. Lavez-les, séchez-les et mettez-les dans une source. Assaisonnez-les, couvrez-les de vinaigre et laissez-les reposer 2 heures. Égouttez-les et mettez-les dans une autre source avec de l'ail pelé et tranché, du persil lavé et haché et recouvert d'huile; et laissez-les mariner 24 heures au réfrigérateur.
Autres versions. Vous pouvez également le préparer avec des sardines en conserve au lieu d'anchois.

Tartelettes avec salade russe

Pour réaliser cet apéritif, il suffit de prendre quelques tartelettes qu'elles vendent déjà précuites au supermarché et de les garnir d'une bonne salade russe (voici la recette pas à pas) et de les garnir de crevettes pelées, moules, saumon fumé …

Autres versions. Vous pouvez également le servir en shot ou en petits verres si vous ne voulez pas jeter les aliments ultra-transformés ou avoir envie de faire des tartelettes.

Tortilla montaditos

Les tortillas sont un classique des apéritifs froids faciles. Vous pouvez utiliser une omelette de pommes de terre traditionnelle ou n'importe quelle garniture (courgettes, épinards, artichauts, poivrons …). Et pour le rendre plus festif, vous pouvez le présenter comme ceci: en montaditos, avec une petite tomate sur le dessus et des herbes aromatiques.

Autres versions. Vous pouvez insérer les tortillas taquitos ou les envelopper de morceaux ou de tranches de fromage.

Toast à l'avocat et à la morue

Coupez quelques tranches de pain de blé entier et faites-les griller. Garnissez-les de tranches d'avocat, de tranches de carpaccio de morue ou de morue fumée et de tranches de radis et de tomate. Dresser d'une vinaigrette légère et garnir de ciboulette.

Autres versions. Au lieu de la morue fumée, vous pouvez mettre du saumon ou du jambon ibérique.

Montaditos de maquereau mariné

Couper les filets de maquereau en lanières et mariner 2 heures avec le jus d'1 citron et son zeste, ainsi que 50 ml d'huile et de sel. Coupez les tranches de pain en lanières et faites-les griller, recouvrez-les d'un poivron haché et de la tomate, recouvrez avec les lanières de macérées macérées et décorez de pousses.

Autres versions. Si vous n'avez pas le temps ou que vous n'avez pas envie de faire mariner le maquereau, vous pouvez mettre du maquereau en conserve, des sardines, des anchois, des anchois …

Oeufs farcis

Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir dans un bol avec de l'eau et de la glace. Épluchez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes en prenant soin de ne pas casser les blancs. Écrasez les jaunes avec une fourchette et mélangez-les avec du thon égoutté et émietté et un peu de mayonnaise. Remplissez les blancs avec le mélange et décorez avec des tranches de tomates cerises, de concombre, de carotte et de radis et de feuilles d'herbes aromatiques.

Autres versions. Si vous préférez une version plus légère, remplacez la mayonnaise de la garniture par une sauce tomate maison. Et si vous voulez la présentation classique, décorez avec des lamelles de piquillos ou d'anchois.

Figues farcies

Lavez les figues, retirez la queue et coupez-les en croix sans atteindre la base. Ouvrez-les légèrement avec précaution et remplissez-les d'un peu de fromage à la crème. Garnissez-les de rouleaux de jambon et décorez avec des feuilles de roquette. Vous pouvez les accompagner d'une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre de cidre de pomme et de miel.

Autres versions . Si vous voulez une version sucrée, remplissez-les de crème fouettée et garnissez de noisettes pelées.

Rouleaux de courgettes avec pâté de légumes

À l'aide d'une mandoline de cuisine, faites de fines tranches de courgettes. Tartinez-les de pâtés de légumes (houmous, guacamole, olivada …). Roulez-les et décorez-les avec des feuilles d'herbes ou des pousses.

Autres versions. Si vous n'aimez pas les courgettes crues, vous pouvez le remplacer par du concombre ou le cuire en le brûlant ou en le faisant griller pendant quelques minutes.

Moules au pico de gallo

Pour préparer cet apéritif froid, il vous suffit de cuire quelques moules à la vapeur et de les garnir d'une tomate hachée. Coupez la tomate en petits cubes. Assaisonner de sel, de poivre fraîchement moulu et d'huile. Remuez pour que toute la tomate soit complètement imprégnée et remplissez les moules. Avant de servir, saupoudrer de persil haché et de coriandre.

Autres versions. Ils sont également très savoureux avec un poivron haché et un oignon en plus de la tomate.

Pâtés de légumes

Les pâtés de légumes tels que l'houmous ou le guacamole, comme celui-ci, sont idéaux comme apéritif froid. L'astuce pour surprendre vos invités est de les préparer vous-même à leur place (voici la recette du houmous et du guacamole maison). Et au lieu de les servir avec des nachos en sachets, servez-les avec des crudités, par exemple, du concombre, du poivron, des bâtonnets de carottes …

Autres versions. L'houmous peut être enrichi de graines de sésame grillées, que vous pouvez faire en les chauffant avec un fil d'huile dans une poêle antiadhésive. Et vous pouvez faire une version de guacamole sans tomate en écrasant l'avocat et en le mélangeant avec du fromage à la crème et des oignons en dés.

Fleurs de melon au jambon

Coupez le melon en quartiers et enlevez les pépins et la peau. À l'aide d'un couteau aiguisé, d'une mandoline ou d'une trancheuse, coupez des tranches fines et régulières qui peuvent être pliées sans se casser. Répartissez-les sur le plateau en les superposant deux par deux. Couvrir de tranches de jambon ibérique - si nécessaire, les couper, et si elles sont plus petites, les superposer - et les rouler en forme de fleur. Et au centre de chaque fleur, vous pouvez mettre un mélange de crème sure (2 cuillères à soupe), de fromage à la crème (4 cuillères à soupe), de cubes de jambon et de menthe fraîche lavée, séchée et hachée.

Autres versions. Si vous ne voulez pas trop vous compliquer la vie, vous pouvez couper le melon en cubes ou en boules (à l'aide d'une boule), les enrouler avec une bande de jambon ibérique et les embrocher sur des bâtonnets de brochettes.

Brochettes de tomates et mozzarella

Couper les tomates cerises en deux, placer entre les deux moitiés un petit bloc ou une boule de mozzarella fraîche, brochette sur des bâtonnets de brochette et saupoudrer de basilic frais lavé, séché et haché.

Autres versions. Si vous n'avez pas de basilic frais sous la main, vous pouvez le préparer avec du basilic séché. Et si vous souhaitez enrichir cet apéritif froid, enveloppez chaque tomate avec une anchois ou un anchois mariné.

Cornichons Banderilles

Les banderilles sont une autre des vedettes des apéritifs froids. Hormis ceux qu'ils vendent déjà assemblés, vous pouvez les préparer chez vous en embrochant les cornichons que vous aimez le plus et d'autres ingrédients. Nous les avons préparés avec des olives, du piquillo, des anchois marinés et des œufs de caille.

Autres versions. Un autre classique est de prendre un cœur d'artichaut en conserve, de le rouler avec une anchois et de le tenir avec une brochette.

Découvrez ici des apéritifs plus faciles, rapides et irrésistibles.