Les meilleures recettes de brocoli faciles et délicieuses

Recettes avec du brocoli que vous aimerez à coup sûr

Profitez des super propriétés du brocoli avec ces recettes appétissantes et faciles à réaliser.

Macaroni aux brocolis et crevettes.

Incluez le brocoli en accompagnement des pâtes et du riz comme dans ce délicieux plat de macaroni. Une option nutritive et très équilibrée qui n'a pas besoin d'être très lourde si la sauce est allégée avec du fromage léger. Voir la recette.

Brocoli et légumes en papillote

Pour réaliser ce plat il vous suffit de prendre du brocoli et quelques légumes (asperges sauvages, carottes, poireaux et potiron) lavés et coupés et les mettre dans une enveloppe de papillote (ou un étui en silicone) et les faire cuire à température maximale pendant environ 20 minutes pour qu'ils restent al dente. Pendant ce temps, faites cuire des œufs et placez-les sur les légumes au moment de le servir, accompagnés d'un peu d'huile d'olive et de persil haché.

Sauté de quinoa avec brocoli et légumes

Dans une grande poêle profonde, faire revenir le poireau ou l'oignon. Ajouter la carotte et faire revenir à nouveau. Ajouter quelques brins de brocoli lavé et faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur plus intense. Ajouter le maïs cuit et égoutté et une casserole de quinoa précuit. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la sauce soja fouettée accompagnée d'un peu de miel et de jus de citron. Servir avec des graines de sésame et de la ciboulette lavée et hachée sur le dessus.

Saumon grillé au brocoli

Une autre option consiste à utiliser le brocoli comme garniture. D'une part, lavez et hachez le brocoli en brindilles et faites-le cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Et de l'autre, faites des filets de saumon grillés. Si vous voulez lui donner une touche plus sophistiquée, vous pouvez faire sauter de l'ail émincé, le mélanger avec un peu d'aneth, du miel, du jus de citron, de l'huile, du sel et du poivre, et recouvrir les longes de ce mélange. C'est l'un des dîners légers qui ne grossissent pas.

Couscous au brocoli aux pousses

C'est la preuve que ce légume n'est pas seulement consommé bouilli. Lavez quelques fleurs de brocoli et broyez-les à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture sableuse. Blanchir le couscous obtenu pendant environ 30 secondes dans de l'eau bouillante salée, filtrer et réserver. Coupez quelques légumes (tomate, concombre, poivron, oignon, maïs sucré, ananas, mangue …) en petits cubes. Mélangez-les avec le couscous au brocoli. Assaisonnez-le avec de l'huile, du sel, du poivre et du jus de citron. Et compléter avec de la menthe fraîche et des pousses sur le dessus.

Brocoli aux moules

D'une part, nettoyez quelques moules, lavez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, égouttez-les et réservez. D'autre part, nettoyez le brocoli, lavez-le, coupez-le en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Et enfin, mélangez-les avec les moules et parsemez de persil haché. Pour l'habiller, vous pouvez faire une sauce en faisant sauter de l'ail. Ajouter le jus de citron, quelques cuillères à soupe du liquide de cuisson des moules et une cuillère à café de fécule de maïs. Et cuire jusqu'à épaississement. Une assiette avec 215 calories.

Brochette de poulet avec brocoli et légumes

Coupez la poitrine en lanières, insérez-les sur des brochettes et faites-les griller. Accompagnez-les de brocoli et autres légumes bouillis, cuits à la vapeur ou au micro-ondes, puis faites-les revenir avec un fil d'huile pendant quelques minutes. C'est l'une des recettes avec du poulet (pour quand on en a marre de manger du poulet).

Wok de brocoli avec surlonge

Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon coupé en julienne. Ajouter les brins de brocoli lavés et égouttés et faire sauter à nouveau. Lorsque le brocoli a acquis une couleur plus intense, ajoutez quelques lanières de surlonge de porc, de poulet ou de dinde. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée, ajouter quelques noix de cajou, sel et poivre, saupoudrer de miel dilué dans un peu d'eau et de moutarde. Et décorer avec du sésame et du persil.

Brocoli avec vinaigrette aux tomates séchées

Ce brocoli avec vinaigrette aux tomates séchées prouve qu'une recette diététique n'a pas à être fade et peu appétissante. Il ne contient que 183 calories et, comme vous pouvez le constater par vous-même, il semble tout simplement irrésistible. Voir la recette.

Tarte aux patates douces et brocoli

D'une part, faites cuire quelques brins de brocoli, égouttez et réservez. De l'autre, épluchez quelques patates douces et coupez-les à la mandoline en tranches très fines. Les ébouillanter et tapisser un moule préalablement graissé avec du beurre. Mettez-le dans un four préchauffé à 180 ° pendant 10 minutes. Ajouter le brocoli sur le dessus, couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé sur le dessus. Cuire encore 10 minutes. Ajouter quelques amandes émincées et gratiner jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-le tempérer et démouler.

Merlu cuit à la vapeur avec brocoli et légumes

Un plat complet, léger et délicieux à base de poisson, brocoli, potiron, artichauts, haricots verts et une huile parfumée savoureuse. Les salades grillées ou cuites à la vapeur ou les garnitures de légumes vous rassasient davantage et ne vous alourdissent pas. Voir la recette.

Brocoli et champignons sauce béchamel

Il suffit de mettre les fleurs de brocoli bouillies ou cuites à la vapeur dans un plat réfractaire avec des champignons sautés et un peu de bacon sauté. Ensuite, vous les recouvrez de béchamel et de gratin. Facile et délicieux.

Brocoli au maquereau et haché

Prenez des jeunes pousses de brocoli, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Égoutter et refroidir sous l'eau froide. Ensuite, faites un hachis d'oignon, de carotte, de poivron et de tomate. Mélangez-les tous avec du vinaigre, un peu d'huile d'olive et du sel et du poivre. Et enfin, ajoutez le brocoli cuit et le maquereau égoutté et haché. En plus d'être un plat très facile, il ne contient que 180 calories.

Salade de brocoli, haricots verts et avocat

Pour réaliser cette recette de 185 calories, il vous suffit de prendre quelques brins de brocoli et des haricots verts cuits ou cuits à la vapeur; et mélangez-les avec des tranches d'avocat, de tomate et d'oignon violet en dés. Vous pouvez l'ajouter avec une sauce à base de moutarde, de jus de citron, de persil haché, d'huile d'olive et de sel. Et pour le rendre encore plus nutritif, ajoutez des noix de cajou ou d'autres noix.

Saumon en papillote au brocoli et aux asperges

Dans une papillote ou dans un étui en silicone, faites cuire des filets de saumon accompagnés de brins de brocoli, d'asperges sauvages et de tomates. Vous pouvez également le préparer dans un plat allant au four, recouvert de papier d'aluminium ou sulfuré. C'est l'un des dîners sains délicieux et faciles à préparer!

Le brocoli est l'un des aliments les plus recommandés pour ses propriétés anticancéreuses et anti-anémiques, pour renforcer les os, pour être très nutritif et pour être l'un des meilleurs aliments pour brûler les graisses. Cependant, une fois cuit, il perd une partie de ses propriétés, c'est pourquoi il vaut mieux le prendre à la vapeur ou même cru. Oui, il peut également être consommé cru et de bien d'autres manières tout aussi simple et sain. Dans la galerie, vous avez 15 recettes avec du brocoli et voici quelques conseils pour le cuisiner.

Recettes de brocoli faciles et délicieuses

Macaroni au brocoli et crevettes
Brocoli et légumes en papillote
Sauté de quinoa avec brocoli et légumes
Saumon grillé au brocoli
Couscous au brocoli aux pousses
Brocoli aux moules
Brochette de poulet avec brocoli et légumes
Wok de surlonge au brocoli
Brocoli avec vinaigrette aux tomates séchées
Tarte aux patates douces au brocoli
Merlu cuit à la vapeur avec brocoli et légumes
Brocoli et champignons sauce béchamel
Brocoli au maquereau et haché
Salade de brocoli, haricots verts et avocat
Saumon en papillote au brocoli et aux asperges

Façons de cuisiner le brocoli

Brut. Le coffre est délicieux tel quel. Il suffit de retirer la peau fibreuse de l'extérieur et de faire des barreaux avec le tronc. Et vous pouvez écraser les brins de feuilles et les utiliser comme du couscous ou du riz, et les mariner avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Si vous souhaitez une texture plus douce, vous pouvez les blanchir quelques secondes après leur broyage.
Grillé. Lavez-le et coupez-le en tranches aussi plates que possible comme dans la recette du brocoli aux moules. Faites chauffer un fer à repasser, faites-les dorer quelques minutes de chaque côté, et c'est tout. Vous pouvez également le faire comme ça sur le gril ou le gril.
Bouilli ou cuit à la vapeur. Bien que dans de nombreuses recettes, il soit indiqué que le brocoli est cuit pendant plusieurs minutes, il est prouvé qu'avec environ trois à cinq minutes, il lui suffit de se ramollir et de rester croustillant et avec la plupart de ses propriétés. Si vous le faites cuire à la vapeur, il a encore plus de propriétés, mais cela prend quelques minutes de plus. Une autre option est un étui en silicone avec un fil d'eau sous le gril.

Une source de santé

Riche en vitamines. En plus d'une teneur très élevée en vitamine C, il apporte également des vitamines B et de l'acide folique, très importants dans la formation des tissus et la multiplication cellulaire. Pour que les vitamines hydrosolubles telles que C ne soient pas perdues dans l'eau de cuisson, il vaut mieux la manger crue ou cuite à la vapeur.