Recette de génoise ultra légère et moelleuse

Ingrédients:: 200 g de farine; 4 œufs moyens; 200g de sucre; 2 pommes; 1 sachet de levure; 180 ml d'huile de tournesol; 1 yaourt grec; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

(Version allégée: 271 kcal - Version traditionnelle: 396 kcal)

Après avoir essayé des combinaisons infinies, nous avons enfin trouvé le gâteau parfait: avec 125 kcal de moins par portion que le gâteau traditionnel et, en revanche, beaucoup plus savoureux.

Comment y sommes-nous parvenus?

Réduire la quantité d'huile et la remplacer par du yogourt grec, ce qui réduit sa quantité de graisse. Incorporer également la pomme pour ajouter moins de sucre et de farine, sans perdre de douceur et de peluche Une tentation pour le palais, totalement autorisée et avec 0% de regrets.

Comment procéder étape par étape

Préparez les blancs. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Il est important qu'il n'y ait même pas une petite trace de jaune dans les blancs. Ensuite, battez les blancs jusqu'à la neige presque meringuée avec un peu de sucre et, lorsque vous les avez, réservez-les pour plus tard.
Râpez les pommes. Épluchez les pommes, râpez-les et réservez-les. Si vous ne voulez pas qu'ils rouillent, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron.
Battez les jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'huile de tournesol, le yogourt et la vanille et bien mélanger.
Ajoutez les blancs d'œufs et le reste des ingrédients. Mélangez le mélange de jaunes avec les blancs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez petit à petit la farine tamisée et l'enveloppe de levure. Enfin, ajoutez la pomme et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
Cuire le gâteau. Versez la pâte dans un moule graissé et faites cuire environ 45 minutes à 180 °.

Réglez le temps de cuisson

Le temps peut varier d'un four à l'autre. La meilleure chose à faire est donc d'adapter l'heure à la vôtre. Pour savoir si c'est cuit, lorsque le temps de cuisson de la recette approche, piquez le gâteau avec un couteau et, s'il ressort sec, c'est prêt. Sinon, vous devez encore attendre un peu.