Combien de calcium y a-t-il dans nos os?
Chez un adulte de poids normal, environ 9 kilos sont des os, dont près de 1,2 kilos de calcium. L'os est constitué de cristaux d'hydroxyapatite (phosphate de calcium) attachés à un réseau de collagène (protéine).
Que se passe-t-il si nous perdons des réserves de calcium?
N'oublions pas que le calcium n'est pas seulement nécessaire pour minéraliser les os, il agit dans d'autres parties vitales du corps, et si nous ne donnons pas au corps ce dont il a besoin chaque jour, il le sortira des réserves. Les os sont un bon réservoir de ce matériau.
Quand devriez-vous commencer à vous en occuper? À la ménopause?
Non, puisqu'ils étaient petits. Ce qui est certain, c'est qu'à la ménopause, les œstrogènes diminuent. Jusque-là, les œstrogènes sont chargés, entre autres fonctions, d'aider les os à ne pas se décalcifier. Après la ménopause, ce facteur de protection disparaît et la masse osseuse est plus susceptible de perdre du calcium si son apport n'est pas adéquat.
Quels aliments aident à maintenir la qualité des os?
Protéines, notamment issues du lait de vache, puisqu'elles apportent les acides aminés dits aromatiques (tryptophane, tyrosine …), aidant à la synthèse de substances qui aident à la construction osseuse. Le fromage, le yogourt et le lait sont les aliments phares, mais il existe d'autres aliments qui vous apportent du calcium.
Existe-t-il un autre minéral ou vitamine important?
La vitamine D, car elle facilite l'absorption intestinale du calcium et du phosphore. Il est fourni par le saumon, les sardines, les œufs, le beurre et l'huile de foie de morue. Mais dans ce cas, tout n'est pas de la nourriture, les bains de soleil aident également le corps à générer de la vitamine D.
Qu'est-ce qui peut affaiblir nos os?
Il existe plusieurs facteurs, comme la minceur, l'atteinte d'un âge postménopausique, le tabagisme et la sédentarité. Cependant, une mauvaise alimentation est généralement le principal facteur. Voici quelques clés:
- Il peut y avoir un manque de vitamine D en raison d'une faible exposition au soleil, de problèmes intestinaux ou de ne pas consommer suffisamment d'aliments qui en contiennent.
- Cela peut être dû à une consommation excessive de café et de boissons riches en phosphore, qui déminéralisent les os.
Attention: sachez où «se cache» le calcium
- Fromage de Burgos. Une portion de ce fromage frais d'environ 100 g fournit environ 186 mg de calcium.
- Lait. Une tasse de lait écrémé fournit 290 mg de calcium; et un entier, 276 mg.
- Amandes Ils sont l'une des noix les plus riches en calcium. Ils fournissent 250 mg pour 100 g.
- Sardines à l'huile. Une portion de 100 g de cette sardine consommée avec de l'épine représente 382 mg de calcium.
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