- Ingrédients:
- 2 bouquets d'asperges vertes
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de fromage cottage
- 30 g de noix pelées
- 30 g de kikos (maïs grillé)
- 20 g de graines de tournesol pelées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre et sel
Comme vous le voyez dans cette salade d'asperges, de tomates cerises et de ricotta, les salades ne doivent pas toujours porter de la laitue ou d'autres légumes verts.
Dans ce cas, les asperges tendres sont la base, et aboutissent à une recette rapide et facile que vous pouvez préparer en 20 minutes au maximum, sans avoir à vous gratter la poche, et très légère car ni les asperges ni le fromage cottage n'ont beaucoup de calories . Voulez vous l'essayer?
Comment faire une salade d'asperges, de tomates et de fromage cottage étape par étape
- Nettoyez les asperges. Tout d'abord, lavez les asperges sous l'eau courante froide, retirez la partie la plus dure de la tige et coupez-les en morceaux de la même taille.
- Porter l'eau à ébullition et cuire. Pendant que vous préparez les asperges, portez à ébullition beaucoup d'eau salée dans une casserole, ajoutez-les et faites-les cuire 5 à 7 minutes (selon l'épaisseur) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières.
- Arrêtez de cuisiner. Une fois cuits, retirez-les avec une cuillère à trous et plongez-les quelques instants dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. De cette façon, ils conserveront leur couleur verte intense. Et puis, égouttez-les à nouveau pour éliminer toute l'eau.
- Préparez le reste des ingrédients. Lavez les tomates, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux. Égouttez le fromage cottage et émiettez-le. Et coupez les noix en petits morceaux.
- Préparez la vinaigrette. Mettez le vinaigre dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre, et versez progressivement l'huile en continuant de battre à la fourchette, jusqu'à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
- Assiette et servir. Répartissez les asperges dans quatre bols. Ajouter les tomates, le fromage cottage émietté et les noix hachées. Habillez-vous avec la vinaigrette précédente. Et décorez avec des graines de tournesol et des kikos hachés.
Astuce de Clara
Grillé
Vous pouvez également griller ou griller vos asperges au lieu de les faire bouillir. Vous gagnez du temps et lui donnez une touche super savoureuse.
