- Ingrédients:
- 400 g de petits pois
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de maïs sucré
- 1 oignon rouge
- 4 œufs de caille
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Bien qu'ils puissent ne pas en avoir l'air au début, les pois sont aussi des légumineuses. Et ils rassemblent les propriétés de ceux-ci avec celles des légumes. Ils constituent donc un ingrédient idéal pour compléter les trois portions hebdomadaires de légumineuses généralement recommandées dans une alimentation équilibrée.
Et comme vous le verrez dans cette salade de petits pois sautés aux tomates et oeuf dur, ils ne se mangent pas toujours cuits et chauds. Ils sont également délicieux juste cuits et combinés avec des légumes. Une recette idéale à emporter avec le tupper partout, par exemple. Ou de l'avoir déjà préparé au réfrigérateur et de ne pas avoir à vous réchauffer la tête lorsque vous avez besoin d'un plat rapide et sain.
Les légumineuses fournissent de l'énergie pendant des heures et aident à prévenir l'obésité et le diabète
Gardez à l'esprit que les légumineuses, en plus des protéines, fournissent des glucides à absorption lente, qui fournissent de l'énergie pendant des heures et préviennent les pics de glycémie . Et par conséquent, ils aident à prévenir l'obésité et le diabète, en plus de contenir des composés antioxydants qui préviennent diverses maladies. Allez, un trésor!
Comment procéder étape par étape
- Faites cuire les petits pois et les œufs. D'une part, décortiquez les pois, lavez-les et faites-les ébouillanter, 2 ou 3 minutes, dans beaucoup d'eau bouillante - bien que vous puissiez également jeter des pois surgelés si vous avez besoin de gagner du temps -. Et égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau très froide. Et d'autre part, faites cuire les œufs de caille dans une casserole avec de l'eau salée, 3 ou 4 minutes. Rafraîchissez-les à l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en deux.
- Préparez les légumes. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les également en deux. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire environ 7 minutes dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile.
- Faites sauter les pois. Ajouter les petits pois égouttés au tout, saler et poivrer et faire sauter 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, rincez le maïs et égouttez-le. Lorsque les pois sont déjà sautés, ajoutez le maïs et poursuivez la cuisson encore 1 minute.
- Assemblez l'assiette et servez. Commencez par diviser la préparation dans des bols individuels, puis ajoutez les tomates et les œufs. Enfin, arrosez de quelques gouttes d'huile, salez et poivrez au goût et servez.
Astuce de Clara
Une touche magique et délicieuse
Pour une touche plus savoureuse, environ 2 minutes avant de finir de faire sauter les petits pois, vous pouvez ajouter un demi-verre de vin blanc. Cela le rendra plus aromatique et délicieux
