- Ingrédients:
- 1 pot de haricots blancs cuits
- 100g de haricots verts ronds
- 1 petit pot de piments piquillo
- 4 cornichons au vinaigre
- 1 oignon rouge
- câpres
- Le vinaigre
- Huile d'olive
- Sel
L'une des maximes d'une alimentation équilibrée est de manger entre deux et trois portions de légumineuses par semaine car elles nous fournissent des protéines de haute qualité sans abuser de celles de la viande et du poisson. Mais, à certaines périodes de l'année, par exemple en été, les légumineuses typiques cuites toute une vie ne sont pas très appétissantes.
La solution? Prenez-les dans une salade comme dans cette recette qui combine des haricots blancs et verts. Ils ne sont pas du tout lourds et grâce à la fibre des ingrédients végétaux et au pouvoir du poivre et du vinaigre, c'est un plat très rassasiant avec un effet brûle graisses.
Comment procéder étape par étape
- Préparez les haricots . D'une part, retirez les haricots blancs de la casserole, mettez-les dans une passoire, passez-les dans le jet d'eau froide et laissez-les égoutter. Et d'autre part, faites cuire les haricots verts ronds et, lorsqu'ils sont al dente, égouttez-les également et réservez les deux.
- Coupez le reste des ingrédients . Égouttez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-lunes. Et coupez également les cornichons marinés en morceaux épais.
- Faire sauter et servir . Prenez une poêle et faites chauffer un peu d'huile. Faites-y revenir les haricots verts et les haricots verts pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon, les piments piquillos, les cornichons et une poignée de câpres. Mélangez et assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre et une pincée de sel. Et enfin, servez la salade pendant qu'elle est encore chaude.
Quelques secrets pour aller plus vite
Pour gagner du temps, vous pouvez également opter pour des haricots verts déjà cuits et ainsi gagner du temps de cuisson. Une autre possibilité est de le préparer à l'avance et de le manger froid. C'est une option très rafraîchissante et il vous suffit de la sortir du réfrigérateur. Si vous optez pour ce dernier, soit pour le manger à la maison, soit pour le prendre dans une boîte à lunch, ne l'assaisonnez pas avec le sel, le vinaigre et l'huile jusqu'au moment de servir. De cette façon, il ne ramollira pas excessivement.
Astuce de Clara
La clé de la combustion des graisses
Le point clé de cette recette pour brûler les graisses est le poivre et le vinaigre. Le premier aide à accélérer le métabolisme et donc à brûler plus de calories. Et le second, il évite les excès de graisse.
Une étude japonaise publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a montré comment l'acide acétique contenu dans le vinaigre pouvait empêcher l'excès de graisse corporelle en favorisant l'oxydation des acides gras dans le foie.
