- Ingrédients:
- 320 g de lentilles brunes cuites
- 50 g de chou
- 50 g de haricots verts
- 1 carotte, 1 ciboulette et 2 tomates
- ½ poivron rouge et 1 jaune
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 brins de coriandre
- ½ dl d'huile d'olive, sel et poivre noir
(Version traditionnelle: 335 kcal - Version allégée: 197 kcal)
Si vous voulez incorporer plus de légumineuses à votre alimentation, mais que vous en avez assez des ragoûts traditionnels (et très lourds) d'une vie, vous devez essayer cette salade de lentilles super légère.
En supprimant le chorizo, le bacon, la pomme de terre et le pain frit des lentilles braisées classiques, nous obtenons non seulement une recette 100% sans culpabilité de seulement 197 calories, mais aussi un plat végétarien et, en plus, 100% végétalien, puisque Il ne contient absolument aucun ingrédient d'origine animale.
Comment faire une salade de lentilles super légère étape par étape
- Préparez les légumes. Grattez d'abord la carotte, nettoyez la ciboulette et lavez les deux. Ensuite, nettoyez et lavez les poivrons et le chou. Et coupez-les tous en julienne. Enfin, lavez les tomates et coupez-les en lanières en enlevant les graines.
- Faites cuire les haricots. Coupez-les, lavez-les, coupez-les en julienne et faites-les cuire environ 5 minutes dans de l'eau salée. Et une fois cuits, refroidissez-les dans l'eau froide et égouttez-les.
- Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le miel, le cumin et l'huile.
- Assemblez la salade. Rincez les lentilles cuites et égouttez-les. Mélangez-les avec les légumes, le sel et le poivre et arrosez de vinaigrette au miel et au citron. Et pour décorer, ajoutez quelques feuilles de coriandre lavées.
Astuce de Clara
version hiver
Si vous le préférez tiède, faites revenir brièvement les ingrédients de la salade avant d'ajouter la vinaigrette. Il vous convient donc à tout moment de l'année, quelle que soit la météo.
Si vous voulez plus d'idées légères, ne manquez pas toutes nos recettes hypocaloriques.
