Recette de salade russe: version légère mais savoureuse

Ingrédients:: 3 pommes de terre; 4 carottes; 150 g de haricots verts plats; 1 poivron rôti; 4 tomates cerises; 12 olives; 1 boîte de thon naturel; 2 œufs durs; 1 yaourt écrémé; Jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Poivre et sel; ciboulette

Salade russe (version traditionnelle 550 kcal - version légère 300 kcal)

La salade russe est l'une des tapas les plus recherchées et l'une des plus redoutées en raison de sa forte teneur calorique. Mais avec notre salade russe légère, il n'y a rien à craindre. Il contient 250 calories de moins par portion que le traditionnel et il n'a rien à envier. C'est bon.

Et quelle est la clé? Utilisez du thon naturel au lieu de l'huile. Et surtout, remplacez la mayonnaise classique par une sauce au yogourt écrémé à la ciboulette, délicieuse et très légère. Une astuce simple, mais super efficace.

Comment faire la salade russe étape par étape

Faites cuire les légumes. D'une part, émousser, laver et hacher les haricots verts en portions de doigts. D'autre part, épluchez les pommes de terre, grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Et enfin, faites cuire les trois ingrédients dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes. Ou si vous préférez, vous pouvez également les cuire à la vapeur afin qu'ils préservent mieux les nutriments.
Faites les œufs. Pendant que les légumes bouillent, faites également cuire les œufs dans de l'eau salée. Épluchez-les et hachez-les, en réservant 1 jaune pour la décoration de l'assiette.
Préparez la salade. Tout d'abord, égouttez le thon, le poivron et les olives, émiettez le premier et coupez le reste en petits morceaux. Mélangez ensuite le tout avec les pommes de terre, les carottes et les œufs hachés.
Préparez la sauce et décorez. Mélangez le yaourt avec un peu de jus de citron, deux cuillères à soupe d'huile, une touche de poivre et la ciboulette ciselée. Ajoutez-le à la salade que vous avez préparée. Décorez avec les tomates coupées en quartiers, le jaune d'œuf râpé et quelques feuilles de ciboulette.