- Ingrédients:
- 4 œufs
- Demi citron
- 2 muffins de blé entier
- 2 jaunes et 2 blancs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50g de beurre
- Sel
- 1 avocat
- Feuilles de laitue
(Version traditionnelle: 553 kcal - Version légère: 356 kcal)
Les Œufs Bénédicte sont un plat à base de pain, d'œufs pochés, de bacon et de sauce hollandaise ou d'autres garnitures. Une bombe à retardement pour tout régime pour le bacon et la sauce hollandaise, une sauce à base de beurre qui regorge de calories sur les quatre côtés.
Cependant, vous n'êtes pas obligé de les abandonner pour toujours. Notre recette d' œufs bénédictins hypocaloriques est beaucoup moins lourde que les œufs traditionnels - ils contiennent 200 calories de moins - et donc 100% sans culpabilité, vous pouvez donc vous permettre de les manger de temps en temps.
Pour y parvenir, nous avons remplacé le bacon par de l'avocat, qui en plus de lui donner une touche juteuse et fraîche, est très sain, car très riche en acide oléique, bénéfique pour le cœur.
Et nous avons allégé la sauce en réduisant la quantité de beurre et de jaunes (normalement elle contient 200 g de beurre et 4 jaunes). En plus d'ajouter une touche de moutarde, une sauce qui fait partie du groupe des épices à effet brûle-graisses, car elle est faite avec des graines qui, grâce à leur pouvoir vasodilatateur, accélèrent la combustion des graisses.
Comment faire des œufs bénédictins hypocaloriques étape par étape
- Préparez la sauce. Battez les 2 jaunes avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Et ajoutez, petit à petit, 50 g de beurre préalablement fondu, 2 cuillères à café de jus de citron, l'aneth haché et le sel, et les 2 blancs d'œufs, fouettés en neige. Mélangez et réservez la sauce au réfrigérateur.
- Préparez l'avocat. Épluchez-le et coupez-le en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez l'os avec la pointe du couteau. Coupez-le en tranches et saupoudrez-les de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Et réservez-les.
- Pocher les œufs. Tapisser une tasse de film transparent, casser 1 œuf, fermer en formant un sac et cuire 4 minutes dans l'eau; et répétez avec les trois autres.
- Assemblez les œufs bénédictins. Coupez les pains en deux, faites-les griller et garnissez de laitue, de tranches d'avocat, d'œuf poché et d'une cuillère à soupe de sauce.
Astuce de Clara
Pour les enrichir
Vous pouvez ajouter des tranches de saumon fumé ou du jambon ibérique. Ou juste quelques noix ou un autre fruit séché si vous voulez que cela reste une recette végétarienne.
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