Le rouge porte généralement une étiquette de vin d'hiver, cependant, les jeunes rouges sont de bons vins d'été. Le blanc semble intemporel, mais le frais est idéal pour les journées chaudes, tout comme le rosé, qui est passé du statut de vin sous-évalué à celui de plus en plus reconnu. Nous vous disons quels vins choisir cet été, à quelle température les servir, avec quel verre et avec quels plats les accompagner.
Le rouge porte généralement une étiquette de vin d'hiver, cependant, les jeunes rouges sont de bons vins d'été. Le blanc semble intemporel, mais le frais est idéal pour les journées chaudes, tout comme le rosé, qui est passé du statut de vin sous-évalué à celui de plus en plus reconnu. Nous vous disons quels vins choisir cet été, à quelle température les servir, avec quel verre et avec quels plats les accompagner.
Viña Esmeralda, avec une nouvelle image
Viña Esmeralda, avec une nouvelle image
Elaboré avec du muscat et du gewürztraminer, c'est un vin doux et parfumé, avec des notes florales et fruitées, et une finale douce. Idéal pour les salades, les plats de fruits de mer, les sushis ou les poissons. Vous pouvez le trouver dans sa bouteille habituelle ou dans une édition spéciale Sakura, inspirée de la fleur de cerisier.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 €
Curieux, un rosé doux
Curiosa, un rosé doux
Un rosé doux, avec un assemblage de pinot noir et de syrah. Il a une couleur rose pâle et brillante. L'arôme est de fruits rouges, tandis que la saveur rappelle les fraises, les mûres et les bonbons aux groseilles.
Curiosa rosé, par Albet i Noya, 6'37 €
Larrosa, un garhacna frais et élégant
Larrosa, un garhacna frais et élégant
Ce rosé est issu de vieilles vignes de garchacha des hautes terres de la DO Rioja. Il a une belle couleur rose pâle. Au nez, il présente des arômes de fruits blancs. Et sa saveur est légère mais fruitée, subtile mais persistante.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 €
Protos Verdejo, un blanc de Rueda
Protos Verdejo, un blanc de Rueda
La jeunesse de ce vin se ressent par sa couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Avec un arôme citrique et herbacé, il est sec en bouche et a ce goût un peu amer typique des Verdejos. Accompagnez le riz, les pâtes, le poisson, les fruits de mer, les fromages et les légumes.
Vin Blanc Protos Verdejo, 6,45 €
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Le cépage Forcallat est un cépage autochtone de Castille-La Manche et Murcie qui donne naissance à un vin rosé très pâle, aux arômes floraux et de fruits rouges, qui laisse une saveur légère, fraîche et très équilibrée en bouche. Il se marie bien avec les plats légers, comme les salades, les pâtes aux légumes ou les fruits de mer et les poissons blancs.
Alagú Rosé, de la Bodegas Casa Corredor, 15,53 €
La Zarcita, un jeune homme d'Estrémadure de caractère
La Zarcita, un jeune homme d'Estrémadure de caractère
La zarcita est le paysage d'Estrémadure Alentejana transformé en vin, elle a donc un caractère nettement atlantique. Sa couleur rouge cerise est liée à un arôme et une saveur fruités et floraux.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, un bio pour votre cave
Rosé, un bio pour votre cave
C'est le premier bio de cette cave d'Albacete qui est Finca de Biodiversidad. Il a un arôme intense de fruits blancs, comme la pomme, tandis que la saveur est fraîche avec des notes florales. Idéal pour l'apéritif et les plats de pâtes ou les salades.
Rosé de Dehesa de Luna, 8 €
Príncipe de Viana Chardonnay, très expressif et frais
Príncipe de Viana Chardonnay, très expressif et frais
Ce chardonnay a une belle couleur jaune citron avec des arômes frais et d'agrumes avec des notes de vanille qui, en bouche, laisse des notes fruitées qui apportent fraîcheur et caractère. Idéal pour accompagner poissons, crustacés, salades et plats de légumes, riz et pâtes.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Le Niu de la Cigonya, un blanc intense
Le Niu de la Cigonya, un blanc intense
Sa couleur jaune intense avance ce qui nous donnera son arôme, également pénétrant, avec des notes tropicales et de fruits mûrs, qui se mêlent à des notes de noisette et de pain grillé. C'est un vin à la bouche complexe, fraîche mais crémeuse. Cela le rend parfait pour les viandes blanches, les poissons gras ou fumés comme le saumon, les fruits de mer, le riz et les fromages au goût marqué.
Le Niu de la Cigonya de Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, une grenache de Navarre
Señorío de Sarría, une grenache de Navarre
Ce vin de couleur groseille vif a un arôme intense de fruits rouges et, bien qu'il soit très frais, il est persistant en bouche, ce qui le rend bien assorti aux plats de légumes, de pâtes ou de riz.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Bornos Verdejo Palace, un blanc de Rueda
Bornos Verdejo Palace, un blanc de Rueda
D'une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres, ce Verdejo de la DO Rueda possède un arôme intense d'agrumes mêlé de nuances herbacées et anisées. En bouche, il est frais et équilibré.
Palais Bornos Verdejo, 5,60 €
Vous souhaitez en savoir plus sur le vin et vous manquez de temps? Nous vous donnons 24 heures!
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La critique de vin la plus respectée au monde, Jancis Robinson, a condensé sa sagesse dans ce livre pour nous aider à comprendre le monde du vin en un temps record. Un lecteur idéal pour l'été si vous êtes intéressé par le monde du vin.
Expert en vin en 24 heures, par Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €
Lorsque les températures commencent à monter, il semble que nous voulons plus de vins blancs et rosés, même si nous ne devons pas renoncer à un bon rouge, même si, dans ce cas, nous préférons généralement un jeune, ce qui nous permet de le boire entre 12 et 15 °.
QUEL VIN BLANC EST LE MEILLEUR POUR L'ÉTÉ
Dans notre pays, nous avons d'excellents vins blancs (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Pour savoir à quoi ils ressemblent, regardez la couleur. Lorsque le blanc est plus pâle, ce sont des vins jeunes, tandis que lorsque l'or est plus intense, cela indique qu'ils sont vieillis.
Accompagner … Pâtes, riz, poisson, fruits de mer, viande et, selon le blanc, charcuterie.
Température pour les servir. Entre le 8 et le 10. Ne remplissez pas trop la tasse. Il est préférable de servir une petite quantité et de le remplir, pour pouvoir continuer à déguster un vin frais lorsque la température extérieure est élevée.
Le meilleur verre de vin blanc. C'est généralement un verre plus petit que le rouge, en forme de tulipe avec la bouche un peu plus fermée.
De plus en plus appréciés, les vins rosés sont très rafraîchissants et possèdent une bonne acidité. Les rosés classiques ont une couleur qui va de la cerise à la framboise, mais il y a de plus en plus de rosés pâles, plus proches de ceux produits en France, qui sont pour une consommation (presque) immédiate, pas pour le stockage.
Accompagner… Fromages frais, saucisses légères comme la viande de dinde froide et, pourquoi pas, pizzas et empanadas. Selon le type de rosé, également avec jambon ibérique ou plats de pâtes.
Température pour les servir. Entre le 8 et le 10. Comme dans le cas des blancs, il vaut mieux servir une petite quantité et renouveler le vin au fur et à mesure de sa consommation, afin de pouvoir toujours le déguster à la bonne température.
Le meilleur verre pour le vin rosé. Un de forme rhomboïdale, de type bourguignon, bombé, avec une tige courte et une bouche plus fermée que la tulipe.
QUEL VIN ROUGE EST MIEUX QUAND IL EST CHAUD
Les vins jeunes sont les meilleurs pour l'été, ils ne sont pas vieillis ou, s'ils le font, ils ne durent pas plus de 4 mois. Ce sont généralement des vins fruités, frais et légers. Ce sont des vins rouges profonds qui ne sont généralement pas conservés plus de deux ans, bien qu'il soit préférable de le faire dans la même année de production.
Accompagner … Des plats simples, peu élaborés, comme des salades, des pâtes, des légumineuses, des œufs et du poisson, mais aussi pour des plats de riz et des grillades.
Température pour les servir. Vous pouvez le servir jusqu'à 12 °, tandis que les rouges vieillis servent généralement entre 16 ° et 20 °.
Le meilleur verre pour le jeune vin rouge. Un verre de type Bordeaux, haut, avec la bouche plus ouverte que le verre de Bourgogne.
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