La première étape pour bannir les aliments ultra-transformés de vos plats est de les connaître et de savoir pourquoi ils sont nocifs pour la santé.
La première étape pour bannir les aliments ultra-transformés de vos plats est de les connaître et de savoir pourquoi ils sont nocifs pour la santé.
Les aliments ultraprocesados sont préparés avec des ingrédients que nous savons malsains. Plus vous consommez, plus vous courrez de risques de développer des maladies chroniques non transmissibles telles que le diabète de type 2, le surpoids, l'obésité ou certains types de cancer et même certaines maladies mentales.
Comment reconnaître l'ultra-traité?
Ils sont généralement emballés, portent de grandes allégations telles que "riche en tel", "faible en quoi", 0%, léger, écologique, bio … La vérité est dans la liste des ingrédients car la loi ne peut les cacher, bien qu'ils soient camouflés avec des noms qui ils ne sont pas très accessibles aux gens. Une règle simple: s'il contient plus de 5 ingrédients, il est probablement ultra-transformé et si dans ces ingrédients vous trouvez des sucres, des farines, des huiles végétales, des additifs ou du sel ajouté, c'est sûr.
- Sucre ajouté Le sucre ajouté provenant d'aliments comme les céréales ou les biscuits est très différent (et pire) que ce qui est naturellement présent dans les fruits.
- Farines raffinées. Manger des grains entiers et des farines est plus sain que de manger des produits à base de céréales et de farines raffinées.
- Sel ajouté. Plus vous consommez de sel, plus votre risque d'hypertension est élevé. De plus, le sel ajouté rend ces aliments ultra-transformés trop savoureux et addictifs.
- Huiles raffinées. Je ne parle pas de l'olive vierge, mais du tournesol (une teneur élevée en oléique serait bien), du palmier, du colza ou du sésame, qui sont utilisés en ultra-transformés car ils sont bon marché.
Ici vous pouvez voir la liste complète des aliments ultra-transformés.
Existe-t-il des aliments transformés sains?
Oui, ce sont ces aliments qui sont transformés pour faciliter leur consommation ou pour mieux profiter de leurs propriétés.
- Des légumes. Les légumineuses en conserve nous facilitent la vie et sont tout aussi saines. Consommez-les.
- Beurre. Si vous en avez envie, optez pour un beurre de bonne qualité et évitez la margarine.
- Crèmes aux noix. Changez la saucisse de vos sandwichs pour du tahini 100% naturel, qui est de la crème de sésame. Vous pouvez également manger du beurre d'arachide ou d'amande.
- Thon. Les conserves sont transformées en bonne santé. Recherchez toujours la version naturelle ou avec EVOO.
- Yaourt. Yaourt oui, mais évitez les sucrés écrémés ou aromatisés, qui sont pleins d'additifs et de sucre ajouté.
Ici, vous pouvez voir des aliments transformés plus sains.
À quoi doit ressembler un régime basé sur de la vraie nourriture?
- La base: de la vraie nourriture. 90% de votre alimentation devrait être basée sur des aliments non transformés ou peu transformés. Ce sont ceux qui sont consommés tels qu'ils sont réellement. En d'autres termes, presque tous les aliments - légumes, fruits, légumineuses, viande et poisson - que vous pouvez trouver sur le marché. La moitié de votre assiette doit toujours être végétale.
- Complet avec une tête: aliments transformés sains. Ce sont des aliments qui ont un degré de transformation plus élevé que les aliments peu transformés (légumes, fruits, etc.) et qui sont généralement conditionnés. Exemples: EVOO (huile d'olive extra vierge), grains entiers, légumineuses en conserve, yaourts, fromage, lait, tofu, chocolat à plus de 85% de cacao …
- De temps en temps: des aliments ultra-transformés, moins il y en a, mieux c'est. Ce sont ces aliments qui ne ressemblent pas du tout à leur état initial. Ils sont généralement chargés de sucres, de farines, d'huiles et d'additifs. Sa consommation ne doit pas dépasser 10% de votre alimentation totale. Parfois, ils se déguisent en aliments sains: jus de fruits emballés, biscuits, barres diététiques …
