Moules à la menthe et au basilic

Ingrédients:

1 kg de moules

4 gousses d'ail

4 brins de menthe

4 brins de basilic

1 poivron rouge

1 oignon nouveau

20 cl de vin de Jerez

1 citron

Huile d'olive, sel et poivre

Nous adorons les moules car, en plus d'être l'un des aliments les moins gras, elles sont délicieuses et très copieuses. Ils contiennent également plus de fer que la viande, ce qui en fait un excellent aliment pour prévenir l'anémie sans avoir à manger de viande, et sa teneur en matières grasses et en cholestérol est aussi faible que son apport calorique .

Cependant, vous ne devez pas vous limiter à les cuire à la vapeur. Ces moules à la menthe et au basilic, par exemple, sont délicieuses et ne contiennent que 132 calories, ce qui reste une recette légère à part entière.

Comment faire des moules à la menthe et au basilic étape par étape

1. Préparez les ingrédients. Lavez les moules, en enlevant les moustaches et les impuretés, et lavez-les. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches. Lavez la menthe et le basilic. Nettoyez, lavez et coupez en julienne la ciboulette. Lavez le citron, séchez et râpez la peau. Nettoyez, lavez et coupez le poivron en lanières.
2. Préparez la sauce . Dans une grande casserole, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite le poivre et la ciboulette et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Faites cuire les moules. Ajouter les moules et le vin, couvrir et cuire 5 minutes à feu vif. Retirer du feu et retirer les moules non ouvertes et la moitié des coquilles. Ajouter les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre au goût, mélanger et servir immédiatement.

Comme vous pouvez le voir, c'est une recette très facile et savoureuse adaptée à toutes les situations. Quand allez-vous le préparer?

Astuce de Clara

Nettoyage express

Pour nettoyer les moules rapidement, frottez les valves avec un tampon à récurer en aluminium.