Le secret pour obtenir une pizza saine est qu'elle a une pâte faite de manière traditionnelle, c'est-à-dire de farine, d'eau et de levure, comme la pâte à pizza maison facile et délicieuse de CLARA, que vous étirez très bien pour qu'elle reste base fine et que les garnitures sont très légères mais, en même temps, ont beaucoup de saveur, comme celles que nous proposons ci-dessous. Oh, et que la portion est de la taille de votre main avec les doigts écartés si vous êtes au régime. Sinon, une portion légèrement plus grande, mais sans aller trop loin.
Le secret pour obtenir une pizza saine est qu'elle a une pâte faite de manière traditionnelle, c'est-à-dire de farine, d'eau et de levure, comme la pâte à pizza maison facile et délicieuse de CLARA, que vous étirez très bien pour qu'elle reste base fine et que les garnitures sont très légères mais, en même temps, ont beaucoup de saveur, comme celles que nous proposons ci-dessous. Oh, et que la portion est de la taille de votre main avec les doigts écartés si vous êtes au régime. Sinon, une portion légèrement plus grande, mais sans aller trop loin.
Pizza super végétarienne, avec légumes frits, rôtis et crus
Pizza super végétarienne, avec légumes frits, rôtis et crus
Plus la pizza est végétarienne, plus elle est légère, car les légumes fournissent toujours moins de calories que les autres ingrédients. En fait, avec une pizza comme celle que nous proposons ici si vous le souhaitez, vous pouvez même vous passer du fromage ou en ajouter très très peu. Il suffit de mettre une sauce à l'oignon sur la base de la pizza, de la recouvrir de légumes coupés très finement sur la mandoline, enduits d'une légère patine d'huile pour qu'ils puissent être rôtis au four et saupoudrer les épices que vous aimez le plus. Et quand vous sortez la pizza, ajoutez de la roquette. Délicieux et plein de saveurs.
Remplacez la mozzarella par un rouleau de chèvre
Remplacez la mozzarella par un rouleau de chèvre
L'une des pizzas les plus simples et les moins caloriques est la Margarita. Juste de la sauce tomate ou de la pâte de tomate et du fromage. Si vous mettez du fromage de chèvre à la place du fromage mozzarella, bien que ce dernier soit plus calorique (environ 60 kcal de plus pour 100 g), car il a aussi plus de saveur, vous pouvez en mettre beaucoup moins et obtenir une pizza plus légère.
Pizza à la bresaola, la viande la plus légère
Pizza à la bresaola, la viande la plus légère
Ni pepperoni ni bolognaise, le secret italien pour faire des pizzas légères sans renoncer à la viande est la bresaola. C'est une saucisse à base de bœuf avec une coupe sans gras. Vous pouvez accompagner la bresaola d'une base de sauce tomate et de champignons sur le dessus, comme celle de la photo et lui donner un point rafraîchissant avec de la mâche, du cresson ou de la roquette à la sortie du four. Si vous ne l'avez jamais essayé, vous répéterez à coup sûr …
Pizza au thon naturel (et le secret pour la garder au sec)
Pizza au thon naturel (et le secret pour qu'elle ne reste pas sèche)
Le thon naturel contient moins de calories que celui conservé dans l'huile, mais comme il ne contient pas de graisse, il peut être très sec si vous le mettez au four avec le reste des ingrédients. Ajoutez-le donc dès la sortie du four, pour qu'il se réchauffe sur une pizza fraîchement sortie du four sans se dessécher.
Avec beaucoup de légumes et sans perdre le croquant? Faites-le en deux cuisiniers
Avec beaucoup de légumes et sans perdre le croquant? Faites-le en deux cuisiniers
Les légumes ont beaucoup d'humidité, en particulier les courgettes, l'oignon, et si vous ne voulez pas qu'ils restent crus, le danger est que la pâte devienne molle. Pour rendre la pâte croustillante et les légumes bien cuits, faites d'abord cuire la pâte courte au four et les légumes sur la plaque chauffante (ou dans le même four mais séparément). Ensuite, vous mettez les légumes presque cuits sur la pâte et donnez la touche finale à la pizza (2-3 dernières minutes) et vous verrez comme si la pâte est fine et les légumes sont stratifiés également très fins, le tout est super croustillant et Léchage de doigts …
Pizza aux épinards et saumon fumé, un couple qui va bien
Pizza aux épinards et saumon fumé, un couple qui va bien
C'est une pizza avec des garnitures super saines qui se complètent également très bien en termes de saveur. Il suffit d'étaler la pâte, de la garnir d'épinards légèrement sautés (que vous avez filtrés pour enlever toute l'humidité) et éventuellement d'un peu (très peu) de fromage. À la sortie du four, ajoutez du saumon fumé tranché finement et quelques câpres. Ummmm!
Pizza aux courgettes et fromage, simplicité avec beaucoup de saveur
Pizza aux courgettes et fromage, simplicité avec beaucoup de saveur
Abaisser la pâte aussi fine que possible et saupoudrer d'un peu de fromage savoureux, comme un manchego ou du fromage de chèvre, recouvrir de courgettes coupées en tranches très fines et saupoudrer un peu plus de fromage. Faites cuire et dégustez. C'est très facile et un délice pour le palais.
Pizza aux fruits de mer, l'une des plus légères
Pizza aux fruits de mer, l'une des plus légères
Sur la pâte préalablement cuite, ajouter des lanières d'oignon légèrement frites dans très peu d'huile, des crevettes légèrement sautées, des moules cuites à la vapeur et des tranches de cuisses de poulpe cuites. Vous pouvez l'accompagner de trois cuillères à café stratégiquement placées de béchamel légère (facultatif)). Terminez la cuisson de la pizza et le tour est joué! Toute la saveur de la mer dans une pizza très légère.
Pizza aux fruits (et ce n'est pas forcément de l'ananas)
Pizza aux fruits (et il n'est pas nécessaire que ce soit de l'ananas)
On le sait, on s'expose à la polémique pour parler de pizza et d'ananas dans le même texte mais … on ne risquera pas que la pizza, mais on va proposer d'autres combinaisons, comme le jambon serrano accompagné de tranches de pomme aigre, pistaches et des raisins secs, comme la pizza sur la photo, ou avec des tranches de poire, des noix et quelques miettes de fromage gorgonzola, par exemple. Le fruit améliore la saveur du fromage, vous pouvez donc en ajouter très peu et profiter de beaucoup de saveur pour de maigres calories.
Pizza aux tomates et sardines (marinée)
Pizza aux tomates et sardines (marinée)
C'est une autre garniture légère et savoureuse. Il suffit d'étaler la pâte, de mettre dessus la sauce tomate -qui a vraiment la texture de la confiture- et les longes de sardine que vous aurez préalablement marinées à votre goût (par exemple avec de l'huile, de l'ail et du persil). Cuit au four et, quand la pizza est cuite, pour se régaler! (Et comme pour les autres pizzas, si vous voulez qu'elle soit très très croustillante, faites cuire la pâte un peu avant, de sorte qu'il ne vous reste plus qu'à la mettre au four pendant 4 ou 5 minutes de plus avec les sardines dessus, très bien égouttées de la marinade) .
