Desserts vraiment faciles et délicieux avec du café

Pendant des années, le café a été considéré comme le coupable de nombreux maux. Cependant, des études ont montré que la consommation de café avec modération peut avoir des avantages pour la santé. Dans cet esprit, pourquoi ne pas vous traiter ainsi de temps en temps?

Tiramisu au fromage blanc

Le tiramisu est l'un des desserts au café par excellence et, en outre, l'un des desserts vraiment faciles car il n'a même pas besoin d'un four ou de pâtes compliquées. Nous l'avons fabriqué à partir de fromage cottage, car il est plus léger que le mascarpone traditionnel et il est plus facile à trouver dans n'importe quel magasin, et comme nous n'avions pas d'amaretto sous la main, nous avons mis du rhum à la place. De plus, grâce au changement, il représente environ 360 calories par portion (près de 200 de moins que le dessert traditionnel) et peut être considéré comme un dessert 100% sans culpabilité.

Ingrédients pour 6 personnes

5 blancs d'œufs - 500 g de fromage cottage - 2 cuillères à soupe de rhum - 120 g de sucre - 200 g de génoises - 3 jaunes d'œufs - 200 ml de café noir - 30 g de cacao en poudre - sel.

Comment procéder étape par étape

Battre les jaunes avec des tiges électriques avec la moitié du sucre pendant environ 4 minutes. Ajouter le rhum et le fromage cottage et battre à nouveau pendant 2 minutes de plus.
Fouettez les blancs avec une pincée de sel et le reste du sucre pendant 3-4 minutes. Ajoutez-les à la préparation précédente avec des mouvements enveloppants.
Disposez la moitié des gâteaux au fond d'un moule et arrosez-les avec la moitié du café.
Ajoutez également la moitié de la crème, lissez-la avec une spatule et posez le reste des biscuits humidifiés avec le café restant sur le dessus.
Couvrir avec le reste de crème, lisser, couvrir le moule et laisser 4 heures au réfrigérateur.
Servir saupoudré de cacao.

Tulipes de moka et de chocolat

C'est l'un de nos desserts au café préférés car vous n'avez besoin que d'une demi-heure et il peut être préparé avec toutes sortes de bases précuites en dehors des tulipes (volcans, tartelettes sablées, biscuits …) ou directement dans des verres ou des verres à liqueur.

Ingrédients pour 4 personnes:

200 ml de crème à fouetter - 2 sachets de café soluble décaféiné (4 g) - 200 g de chocolat au lait - 15 g de beurre - 1 bâton de cannelle - 4 tulipes gaufrées - 8 grains de café - quelques feuilles de menthe.

Comment procéder étape par étape

Hachez le chocolat ou râpez-le et transférez-le dans un grand bol.
Mettez la crème dans une casserole et ajoutez la cannelle. Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition et retirer.
Ajouter le café soluble et le beurre ramolli et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les deux soient incorporés.
Passer la crème au tamis et la verser petit à petit dans le bol, sur le chocolat; Remuez lentement avec les tiges manuelles jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que vous obteniez une préparation crémeuse et homogène.
Laissez chauffer légèrement et placez-le dans une poche à douille avec une large buse nervurée.
Remplissez les tulipes avec le chocolat et la crème de moka et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de les servir, décorez avec les grains de café et les feuilles de menthe lavées et séchées.

Vous pouvez également utiliser des volcans ou d'autres tartelettes précuites.

Mousse au café aux amandes

Il existe d'innombrables recettes de mousse au café, mais nous adorons celle-ci car elle prend moins d'une demi-heure (sans compter le temps de repos) et elle est vraiment délicieuse. Mais, oui, gardez à l'esprit que chaque portion contient environ 395 calories.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de chantilly - 3 œufs - 2 cuillères à café de café soluble - 185 g de lait condensé - 8 génoises - 1 cuillère à café de cacao en poudre - amandes grillées.

Comment procéder étape par étape

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez légèrement ces derniers et mélangez-les avec le lait concentré, le café soluble dissous dans quelques cuillères à soupe d'eau et la crème fouettée.
Incorporez délicatement les blancs montés à la pointe de la neige.
Répartissez les gâteaux hachés dans le fond des récipients individuels et versez la mousse sur le dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Saupoudrer les mousses avec la poudre de cacao, garnir avec les amandes grillées hachées et servir.

Flan de café au micro-ondes

Si vous recherchez des desserts légers au café, cela ne contient que 196 calories par portion, et il est également préparé dans un plis plas au micro-ondes. Vous n'avez besoin que de 15 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes

1 petit pot de lait condensé - ¾ parties du même pot de lait - ½ du même pot de café - 4 œufs - 6 baies de cardamome - 4 cuillères à café de caramel liquide - 1 cuillère à café d'huile de tournesol

Comment procéder étape par étape

Faites chauffer le café avec les baies de cardamome. Couvrir, laisser infuser au moins 15 minutes et filtrer.
Mélangez le café avec le lait concentré, le lait et les œufs dans le verre du mixeur et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Prenez des moules à flan allant au micro-ondes et graissez-les légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.
Verser le mélange précédent et cuire 7 minutes à puissance maximale, en changeant de position à mi-cuisson.
Laissez-les refroidir, servez-les démoulées et accompagnées de quelques gouttes de caramel liquide.

Glace au café vanille

Sauf pour avoir à casser la glace au repos, faire de la glace maison facile et délicieuse sans l'aide d'un réfrigérateur ne présente aucune complication. Et sinon, allez-y et préparez cette glace au café et à la vanille, qui contient environ 260 calories par portion. Vous verrez comme c'est facile.

Ingrédients pour 6 personnes

125 g de sucre - 4 jaunes d'oeuf - ½ gousse de vanille - café soluble - 375 g de chantilly - 6 cornets gaufrés - 20 g de chocolat.

Comment procéder étape par étape

Cuire 125 ml d'eau avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un caramel.
Faites également cuire les jaunes au bain-marie en continuant à battre avec des bâtonnets.
Ajouter le caramel et poursuivre la cuisson, sans arrêter de battre, jusqu'à ce qu'il s'émulsionne. Retirer et battre jusqu'à ce que le volume double.
Ajouter la crème fouettée et le café soluble dissous dans un peu d'eau et mélanger le tout.
Versez cette préparation dans un récipient métallique à paroi basse.
Conservez-le au congélateur pendant 4 à 5 heures; retirer toutes les 30 à 40 minutes et battre avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.
À l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau, faites des boules de glace et remplissez les cornets.
Décorez avec le chocolat râpé ou haché.