Recettes aux épinards irrésistibles et faciles à réaliser

Épinards à la morue et raisins secs

L'épinard est super léger car il a une teneur élevée en eau (89%), et en même temps, il est fortement recommandé d'être le légume avec la plus forte proportion de fer et une teneur élevée en calcium et potassium, ainsi que d'autres minéraux et vitamines. Associés à la morue et aux fruits secs, ils aboutissent à ce plat qui s'intègre parfaitement dans les dîners légers pour perdre du poids, super délicieux (et facile à réaliser) et pour les repas aussi. Voir la recette étape par étape.

Crème d'épinards à l'oeuf à la coque

Faites sauter un poireau et une carotte. Ajoutez ensuite 500 g d'épinards frais et une pomme de terre coupée en petits cubes. Lorsque les épinards ont réduit, ajoutez du bouillon de légumes pour couvrir. Cuire environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite) et écraser. Pour accompagner et rendre le plat plus complet, vous pouvez ajouter un œuf à la coque (dans ce cas, ce sont des cailles), des amandes grillées et une feuille d'épinards frais sautés pour décorer. Plus de recettes de crèmes et soupes faciles ici.

Muffins aux épinards et champignons

Pour donner un air plus sophistiqué à l'omelette aux épinards classique, nous l'avons transformée en muffins. Comment? Très facile. Faire revenir l'oignon avec l'ail et les champignons. Ajouter quelques épinards frais et faire sauter jusqu'à ce qu'ils perdent toute l'eau. Dans un moule à muffins ou muffins, répartissez cette pâte dans les trous graissés et ajoutez un mélange d'oeuf battu et un peu de crème pour cuire jusqu'à ce que chacun soit couvert. Cuire 25 minutes à 180 ° et c'est tout.

Salade d'épinards et scarole à l'orange et à l'oignon

C'est l'une de nos recettes d'épinards frais préférées. Sur une base de scarole et d'épinards, ajoutez les segments d'orange et l'oignon rouge. Garnir de l'une de nos sauces légères et vinaigrettes super faciles. Et décorez avec des graines ou des noix hachées.

Gâteau feuilleté aux épinards

Dans un moule rond, déposez une feuille de pâte feuilletée précuite, de manière à ce qu'elle dépasse généreusement des côtés. Garnir d'épinards frais sautés, de tranches de tomates rôties, de jambon cuit et de fromage râpé. Couvrir d'oeuf battu. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur et joignez-les pour fermer le gâteau. Piquer plusieurs fois la surface à la fourchette et cuire au four 40 minutes à 180 °, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée. Découvrez plus de recettes avec une pâte feuilletée facile et très alléchante.

Pois chiches aux épinards et morue

Une autre salade super facile et tellement nutritive est celle-ci à base d'épinards, de pois chiches cuits, de morue dessalée et d'œufs de caille. Il suffit de mélanger les pois chiches égouttés avec les pousses d'épinards lavées, quelques lanières de morue dessalée et quelques œufs de caille cuits par personne. Facile, délicieux, appétissant et plein d'énergie. C'est l'une des recettes que vous pouvez réaliser avec un pot de pois chiches.

Crêpes farcies aux épinards, jambon et fromage

Vous pouvez également faire des crêpes et les garnir d'épinards sautés, de jambon sucré et de fromage cottage. Si vous ne savez pas faire la pâte, nous vous dirons pas à pas comment faire des crêpes et des idées (sucrées et salées) pour les garnir.

Ragoût de pois chiches aux épinards

Ou vous pouvez faire la recette classique des pois chiches aux épinards dans une version facile et ultra rapide. Il suffit de faire sauter quelques ajitos dans une grande poêle, d'ajouter un sac d'épinards lavés et de les faire sauter aussi. Ajouter enfin une demi-casserole de pois chiches cuits et bien mélanger. Oui oui. C'est fait. Découvrez plus de recettes avec des légumineuses, un aliment essentiel qui satisfait, apporte des fibres, réduit le cholestérol … Pouvez-vous en demander plus?

Lasagnes aux épinards

Dans une source réfractive, mettez un doigt de béchamel. Garnir d'une couche de nouilles à lasagne cuites. Garnir d'un mélange d'épinards cuits et de fromage cottage émietté. Mettez une autre couche d'assiettes de lasagnes et d'assiettes d'épinards avec du fromage cottage. Garnir d'une couche de plus de plaques de lasagne, recouvrir de sauce béchamel, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °. C'est l'une des idées de dîner faciles et irrésistibles.

Pizza aux épinards et saumon fumé

C'est super simple. Prenez une feuille de pâte à pizza précuite. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de mozzarella hachée et d'épinards frais, lavés et hachés. Cuire au four à la température la plus élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que c'est cuit. Retirer la pizza du four et garnir de tranches de saumon fumé et de quelques câpres. Et si vous cherchez une pizza faible en calories, nous avons la recette!

Salade d'épinards, pommes et champignons

Il semble irrésistible et au lieu de seulement 180 calories. Apportez des feuilles d'épinards fraîches, des carottes, de la ciboulette, des pommes, des champignons et une poignée de noix hachées. Mélangez le tout et garnissez d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre et d'une pincée de confiture de figues ou de tout ce que vous avez sous la main. Pour éviter que les champignons et la pomme ne noircissent, saupoudrez-les de citron après les avoir lavés et coupés. Découvrez des salades plus faciles, rapides et … délicieuses!

Épinards aux raisins secs et pignons de pin

Pour faire ces épinards catalans, il suffit de faire bouillir des épinards surgelés ou frais, de bien les égoutter et de les faire sauter avec les raisins secs et les pignons de pin. Il sert d'entrée, à la fois pour le déjeuner et le dîner, ou aussi comme base pour une garniture de cannellonis végétariens, par exemple, ou pour certaines boulettes ou croquettes. Découvrez comment faire les mêmes croquettes et éviter qu'elles ne se cassent pas à pas.

Cannellonis de courgettes farcis aux épinards et champignons

Si vous cherchez des recettes avec des épinards surgelés, essayez celle-ci. Faire bouillir des épinards surgelés et faire revenir des champignons. Quand ils sont cuits, ajoutez les épinards bien égouttés aux champignons. Faites sauter le tout ensemble, ajoutez une sauce béchamel et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. À l'aide d'une mandoline de cuisine, faites de fines tranches de courgettes, roulez-les et remplissez-les de pâte. Et si vous n'aimez pas les courgettes crues, vous pouvez les faire cuire quelques minutes au four à 180 °.

Salade d'épinards frais aux anchois

C'est une autre des recettes faciles et délicieuses avec des épinards frais que nous proposons. Sur une base d'épinards frais lavés, mettez de petits morceaux de tomates séchées dans l'huile, des anchois marinés et des œufs de caille pochés ou des boules de mozzarella. Et pour lui donner une touche "crunchi" et originale, vous pouvez ajouter des pistaches hachées sur le dessus.

Salade de pommes de terre, épinards et jambon

Si vous êtes fatigué de la salade typique de pommes de terre, tomates et thon, essayez l'une des recettes les plus délicieuses et les plus faciles à faire avec des épinards frais. Un plat délicieux et unique qui ne pouvait pas manquer dans les meilleurs repas à emporter au travail car il est très complet, il se mange froid et il est très facile à réaliser. Voir la recette étape par étape.

Ces recettes aux épinards sont idéales pour toute la famille car, en plus d'être très faciles à cuisiner, elles sont nutritives, bien digérées, apportent beaucoup d'énergie sans trop de calories et sont riches en vitamines et minéraux.

Comment faire cuire les épinards et en profiter

Comme vous l'avez vu dans les recettes aux épinards, ils peuvent être consommés de multiples façons, crus et cuits (qu'ils soient sautés, cuits à la vapeur, à la crème, en omelette …).

Brut. Si vous allez manger des épinards frais sans cuisson, assurez-vous qu'ils sont bien nettoyés. Lavez-les plusieurs fois pour qu'ils décrochent toute la saleté, mais sans les laisser tremper car ils ont déjà beaucoup d'eau. Et il est recommandé de le faire sans les détacher de la racine, car ils sont plus faciles à manipuler. Et puis ceux-ci, les feuilles gâtées et les très grosses tiges sont enlevées.
Bouilli dans l'eau. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Ils sont ensuite placés dans une passoire, brièvement imbibés d'eau froide pour arrêter la cuisson, et bien écrasés à la main pour éliminer l'eau. Pour préserver leur couleur verte, il est important d'utiliser beaucoup d'eau avec une poignée de sel et de les submerger lorsqu'ils atteignent le point d'ébullition. Ne stockez pas l'eau de cuisson car elle contient beaucoup d'oxalates.
À la vapeur. Ils cuisent en 3 minutes. Moins de nutriments sont perdus, mais certains nutritionnistes ne le recommandent pas car, de cette façon, ils conservent les oxalates.
Sauté. Ils peuvent également être sautés directement dans une casserole ou laissés cuire dans leur propre eau dans une casserole. Comme dans le cas des épinards cuits à la vapeur et frais, ils retiennent plus de nutriments mais retiennent les oxalates.
Congelé. Les épinards surgelés sont cuits sans décongélation, en les jetant directement dans l'eau ou le ragoût auquel ils seront incorporés.

Gardez à l'esprit que le volume d'épinards frais est réduit d'environ trois quarts une fois cuits. Pour un premier plat, vous avez besoin d'environ 500 grammes par portion. Pour la garniture, la moitié suffit.

Conseils pour les conserver et les conserver

Selon le calendrier des légumes de saison, le meilleur moment pour les épinards frais est l'hiver, c'est-à-dire lorsqu'il se produit naturellement.

Variétés. Il y a des feuilles frisées, qui sont consommées fraîches entre l'automne et le printemps, et des feuilles lisses, qui sont généralement achetées congelées tout au long de l'année.
Épinards frais en vrac. Vérifiez que les tiges sont vertes et que les feuilles sont saines et entières, avec une couleur verte brillante et profonde et sans taches rougeâtres.
Épinards frais coupés et emballés. Il est pratique de regarder la couleur des feuilles et de s'assurer qu'il n'y a pas d'excès d'humidité ou de feuilles fanées ou jaunâtres à l'intérieur.
Comment les sauver. Les épinards se gâtent rapidement, ils doivent donc être consommés dès que possible. Pour les conserver, il est préférable de les mettre au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé ou de les envelopper dans une pellicule plastique. Et si vous les enveloppez d'abord avec du papier absorbant absorbant, vous les protégerez davantage de l'humidité.
Combien ils tiennent. Cuits, ils ne tiennent pas bien plus d'une journée. Les épinards surgelés qu'ils vendent se conservent bien jusqu'à un an. Et si vous les avez congelés vous-même (il vous suffit de les blanchir au préalable et de bien les égoutter), ils durent environ trois mois.

Épinards et fer

Bien qu'ils ne contiennent pas autant de fer qu'on le croyait, sa quantité n'est pas négligeable (4,1 mg / 100 g). Mais ils contiennent également des oxalates, qui réduisent leur absorption. La solution? Si vous êtes anémique, ne les mangez pas crus, cuits à la vapeur ou sautés. Faites cuire les épinards séparément et retirez l'eau, où une grande partie de ses oxalates se sera dissoute. Découvrez les aliments les plus riches en fer pour l'anémie (certains vous surprendront).

Tu savais que…

Pas tellement de fer

Une erreur de transcription dans le calcul de ses nutriments a conduit à croire pendant de nombreuses années qu'il contenait dix fois plus de fer qu'en réalité. Malgré tout, il est assez riche en ce minéral et sa réputation de santé est totalement méritée.