Maintenant, plus que jamais, nous avons besoin d'un bon coup de bonne humeur. Au cas où vous ne le sauriez pas, il s'avère qu'il existe des aliments qui peuvent vous aider à garder le moral (oui, nous sommes sérieux). Et le meilleur de tous, c'est qu'ils sont délicieux! Peu importe que vous soyez déprimé, que vous ayez passé une dure journée au travail ou que vous ayez peu dormi, ces recettes vous feront sourire (lorsque vous les essayez, bien sûr).
Maintenant, plus que jamais, nous avons besoin d'un bon coup de bonne humeur. Au cas où vous ne le sauriez pas, il s'avère qu'il existe des aliments qui peuvent vous aider à garder le moral (oui, nous sommes sérieux). Et le meilleur de tous, c'est qu'ils sont délicieux! Peu importe que vous soyez déprimé, que vous ayez passé une dure journée au travail ou que vous ayez peu dormi, ces recettes vous feront sourire (lorsque vous les essayez, bien sûr).
Timbale de pomme de terre et saumon
Timbale de pomme de terre et saumon
4 personnes - 45 min - 210 kcal
Ingrédients:
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 oignons rouges
- 250 g de saumon fumé
- Herbes aromatiques
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Lavez les pommes de terre, si possible, en les frottant avec une brosse pour enlever toute la saleté. Placer les pommes de terre entières et avec la peau dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel, et chauffer. Cuire les pommes de terre environ 35 minutes; Vérifiez que lorsque vous les piquez avec une fourchette, ils sont tendres.
- Épluchez et coupez les oignons en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Badigeonner une poêle avec un peu d'huile et cuire les rondelles d'oignon, couvertes et à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres; puis, montez le feu, faites-les dorer encore une minute et réservez.
- Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur; salez-les et poivrez-les et badigeonnez-les de quelques gouttes d'huile d'olive. Séparez le saumon fumé en tranches.
- Assemblez les timbales, pour ce faire, déposez une tranche de pomme de terre sur l'assiette de service, déposez-y quelques tranches de saumon et des rondelles d'oignon; répétez la série une fois de plus en terminant par quelques rondelles d'oignon.
- Répétez le même processus jusqu'à ce qu'un total de 8 timbales soient assemblés. Lavez les herbes aromatiques et séchez-les. Décorez-en les timbales et servez-les chaudes.
- Les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui empêchent la réduction du sucre, et ainsi l'humeur reste stable. Découvrez d'autres recettes avec de délicieuses pommes de terre plus légères que vous ne le pensez.
Filet de saumon à la sauce verte
Filet de saumon à la sauce verte
4 personnes - 20 min - 275 kcal
Ingrédients:
- 4 filets de saumon de 200 g chacun
- 4 mini courgettes
- 1 verre de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 brins de persil
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- fleurs comestibles
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation:
- Faites chauffer le fond de poisson avec le persil, portez à ébullition et mixez. Diluez la fécule de maïs avec le vin, versez-la dans la casserole avec le bouillon et faites chauffer, en remuant constamment, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Salez et poivrez et réservez.
- Faites cuire les courgettes entières dans de l'eau salée. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Saler et poivrer le saumon et cuire sur une plaque chauffante très chaude environ 2 minutes de chaque côté. Répartir le poisson sur les assiettes et garnir de courgettes émincées et de quelques fleurs comestibles. Versez la sauce piquante et servez.
- Le saumon et les poissons gras en général, en plus d'être une source précieuse d'acides gras oméga 3 (essentiels pour prévenir les maladies cardiovasculaires), contiennent des quantités importantes de lysine et de tryptophane, ce qui vous détend et vous remonte le moral. Voulez-vous plus d'idées avec le saumon? Vous voilà.
Salade à la fleur d'avocat
Salade à la fleur d'avocat
4 personnes - 30 min - 220 kcal
Ingrédients:
- 2 avocats fermes (s'ils sont trop verts, voici comment faire mûrir un avocat à pleine vitesse)
- 1 mangue
- 200 g de fraises
- Quelques feuilles de laitue
- 50 g d'arachides pelées
- 1 citron
- Feuilles de fenouil
- Vinaigre de pomme
- Huile d'olive
- Sel
Préparation:
- Écrasez les cacahuètes avec 70 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une pincée de sel. Réservez la vinaigrette pour l'assaisonnement plus tard.
- Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en tranches. Épluchez la mangue et coupez-la en petits cubes.
- Coupez l'avocat en deux en le coupant dans le sens de la longueur. Retirez le noyau et évider la pulpe. Mettez les moitiés sur une surface huilée et coupez-les dans le sens de la largeur en fines tranches; Saupoudrez-les de jus de citron et façonnez-les en rose.
- Lavez la laitue et mélangez-la avec les fruits et la fleur d'avocat. Garnir de fenouil et assaisonner de vinaigrette.
- L'avocat est riche en magnésium et en pyridoxine, nécessaires au corps pour fabriquer de la sérotonine, une hormone qui en plus de nous mettre de bonne humeur (c'est pourquoi on l'appelle le dernier du bonheur), enlève également notre faim. Ne manquez pas d'autres recettes à l'avocat, faciles et … délicieuses!
Trois flans de couleur
Trois flans de couleur
4-6 personnes - 1 h 10 min - 250 kcal
Ingrédients:
- 350 g de citrouille
- 1 carotte
- 350 g de chou rouge
- 300 g d'épinards
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 200 ml de crème
- Vinaigre doux
- Noix de muscade
- 2 brins de thym
- Ratatouille, chapelure
- Huile, sel, poivre
Préparation:
- Râpez l'oignon et faites-le pocher. Hachez la carotte et la citrouille et faites-les frire. Couvrir d'eau, cuire 15 min et écraser avec 1/3 de l'oignon poché; sel et poivre et ajouter la muscade.
- Hachez et faites revenir les épinards, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le thym. Écraser avec la moitié de l'oignon restant. Cuire le chou rouge 15 min dans de l'eau salée et 1 cuillère à café de vinaigre et égoutter. Faites-le revenir dans l'huile et écrasez-le avec l'oignon restant.
- Battez les œufs avec la crème. Divisez-le en 3 parties et mélangez-les avec chaque purée. Graisser quelques flaneras, les saupoudrer de chapelure et les remplir. Cuire les flans pendant 15 min à 180 ° au bain-marie. Décorez avec le pisto.
- Les légumes sont très riches en magnésium, un minéral qui nous aide à être plus résistant au stress et à ses effets.
Poitrine de poulet aux légumes
Poitrine de poulet aux légumes
4 personnes - 40 min + macération - 180 kcal
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet
- 1 carotte
- 2 ail
- 1 poivron vert
- 1⁄4 de chou rouge
- 1 courgette
- Le jus d'un citron
- Sauce de soja
- Quelques feuilles de chicorée
- Poivre rose
- Origan
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et mettez-les dans un bol avec le jus de citron, l'ail écrasé, une cuillère à soupe d'origan et deux cuillères à soupe d'huile. Remuer pour que les poitrines soient bien couvertes par le liquide et laisser reposer au moins 1 heure pour absorber les saveurs.
- Égouttez les poitrines du liquide de macération. Entourez-les (l'un collé l'un contre l'autre) d'une ficelle de cuisine pour qu'ils aient plus ou moins la forme d'un rouleau. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive pendant environ 15 minutes à feu doux. Retirez-les et laissez refroidir.
- Nettoyez les légumes et hachez-les tous. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle, ajoutez les légumes et faites-les revenir environ 4 minutes à feu vif. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja, remuer et retirer du feu.
- Lavez les feuilles de chicorée et séchez-les. Pour servir, déposer les légumes sautés avec la chicorée à la base d'un grand plat de service. Garnir avec les poitrines coupées en fines tranches et parsemer de poivre rose.
- Le poulet est riche en PHÉNYLALANINE, un acide aminé qui aide à améliorer l'humeur et à réduire la douleur. Voici d'autres recettes avec du poulet (pour quand vous en avez assez de manger du poulet).
Verres de "faux" cheesecake
Verres de "faux" cheesecake
4 personnes - 15 min - 330 kcal
Ingrédients:
- 100 g de biscuits à l'avoine
- 40g de beurre
- Sel
- 250 g de yogourt grec
- 1 cuillère à café de saveur vanille
- 30 g de cassonade
- 4 cuillères à soupe de confiture de bleuets clair
- 100 g de myrtilles
Préparation:
- Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu et le sel; Répartir dans de petites tasses en verre. Battez le yaourt avec le sucre et l'extrait de vanille avec les agitateurs électriques. Mettez la crème dans une poche à douille avec une buse frisée et réservez au réfrigérateur.
- Diluez la confiture dans une cuillère à soupe d'eau et mettez-la dans une casserole. Ajouter les myrtilles et cuire 2 minutes. Retirer et laisser refroidir.
- Sortez les verres du réfrigérateur et ajoutez une couche de crème au yaourt; puis quelques cuillères à soupe de coulis de myrtille. Répétez avec plus de couches jusqu'à ce que vous ayez fini de les remplir.
Verres à gratin de yogourt aux pommes
Verres à gratin de yogourt aux pommes
4 personnes - 30 min - 113 kcal
Ingrédients:
- 4 pommes
- 1⁄2 citron
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 200 g de yaourt grec
- 20 g de cassonade
- 2 brins de menthe
Préparation:
- Épluchez les pommes et coupez-les en deux. Retirez-les et coupez-les en dés sauf un; Saupoudrer de jus de citron et réserver. Saupoudrez les dés de cannelle. Répartissez-les dans des récipients en verre individuels.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de yaourt. Lisser la surface avec une spatule et conserver au congélateur jusqu'à ce que la surface devienne compacte.
- Coupez la pomme réservée en fines tranches et placez-les sur une assiette tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre et faites-les griller sous la grille du four jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Sortez les verres du congélateur, étalez les tranches de pomme sur le dessus et décorez avec quelques feuilles de menthe.
