- Ingrédients:
- 5 oeufs
- 200 g de saumon fumé
- 50 g de farine
- 40 ml de lait
- 50 ml de crème pour la cuisson
- 2 g de levure chimique
- Sel et poivre
- Origan frais
- aneth
- 25 ml d'huile d'olive
Les crêpes aux œufs brouillés et au saumon sont une alternative au pain grillé classique avec beaucoup plus de protéines, en remplaçant le pain par la galette aux œufs, et riches en acides oméga 3, grâce au saumon.
Avec lequel, à sa haute valeur nutritionnelle, vous ajoutez un plus qui protège votre cœur; Depuis, en règle générale, il est recommandé de consommer des aliments riches en oméga 3 entre deux et trois fois par semaine pour se protéger des maladies cardiovasculaires. De plus, sa présentation est très attractive pour un brunch du week-end ou des vacances, par exemple.
Comment les faire étape par étape
Les crêpes :
- Battez 1 œuf dans un bol, puis ajoutez le lait, une pincée de sel, la levure chimique et la farine. Laissez reposer 5 minutes.
- Graisser une poêle de 10 cm avec l'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen. Mettez un quart de la pâte et roulez-la sur un côté jusqu'à ce qu'elle commence à dorer et se décolle d'elle-même, environ 2 min. Retournez-le et faites-le de l'autre côté, environ 1 min.
- Et répétez la même procédure avec chacun des trois quarts restants jusqu'à ce que vous obteniez 4 crêpes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la chaleur de la poêle. Plus il fait chaud, plus le temps est court.
L'œuf brouillé:
- Battez le reste des œufs, salez et poivrez, ajoutez la crème et continuez de battre.
- Graisser une poêle avec de l'huile, y verser les œufs battus et saupoudrer un peu d'aneth haché.
- Remuer avec une spatule ou une cuillère non râpeuse pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que l'œuf durcisse et forme un brouillage juteux.
Et la présentation:
Une fois l'œuf pris, étendre les œufs brouillés sur les crêpes, garnir de quelques tranches de saumon fumé et garnir d'un peu de poivre moulu, de l'aneth restant et d'un brin d'origan.
Si vous voulez gagner du temps …
Si vous n'avez pas la demi-heure requise par cette recette, remplacez les crêpes par des toasts de blé entier et des feuilles de laitue. Vous pouvez donc réaliser la recette en seulement 10 min et ajouter des fibres à l'ensemble, ce qui vous donnera un plat très rapide et très équilibré.
Astuce de Clara
Comment savoir si un œuf est frais
Si vous avez des doutes quant à savoir si un œuf est frais ou non parce que la date de péremption n'est pas lue ou qu'il ne l'a pas, mettez-le dans un bol avec de l'eau et du sel. Si ça reste en arrière-plan, c'est cool. Sinon, il flottera. De plus, un œuf légèrement frais a le blanc le plus liquide et son jaune est moins consistant.
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