- Ingrédients:
- 720 g de filet de saumon
- 4 feuilles de pâte filo
- 20g de beurre
- 2 dl de mayonnaise
- 20 g de cornichons
- 1 citron
- 20 g de câpres
- Persil
- Huile d'olive
- ½ ciboulette
- Sel et poivre
Il est indéniable que ces tulipes de pâte phyllo au saumon et sauce tartare sont exquises … La garniture est nutritive, équilibrée et assez légère. Et si on vous dit aussi qu'elle fait moins grossir que d'autres recettes grâce aux pâtes filo, comment restez-vous? Ils nous rendent fous.
Et c'est que les pâtes filo sont un parfait allié pour présenter un apéritif, une entrée ou une première de manière sophistiquée, mais plus légère. Parce qu'elle est beaucoup plus fine et qu'elle n'a presque pas de matière grasse par rapport aux autres pâtes. Alors oui, filo!
Comment procéder étape par étape
- Faites les tulipes. Tout d'abord, préchauffez le four à 180 ou . Pendant ce temps, faites fondre le beurre et peignez les feuilles de filo avec. Placez 4 moules à l'envers dans une source réfractaire et couvrez-les avec les feuilles. Faites-les ensuite cuire au four environ 5 minutes. Et puis, laissez-les se tempérer et démouler.
- Faites sauter le saumon. Coupez le saumon en petits cubes, salez-les, poivrez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un fil d'huile pendant environ 3 minutes, et réservez-les.
- Préparez la sauce tartare. Nettoyez la ciboulette, lavez le persil et rincez les cornichons et les câpres; hachez-les et mélangez le tout avec la mayonnaise. Enfin, ajoutez le jus d'un ½ citron.
- Remplissez les tulipes. Mettez 2 cuillères à soupe de sauce tartare au fond de chaque tulipe, divisez les cubes de saumon et recouvrez-les du reste de la sauce. Et si vous voulez leur donner plus d'arôme, saupoudrez un peu de zeste de citron et une pincée de poivre dessus, et servez.
TrickClara
Réduisez les calories
Si vous préférez, vous pouvez peindre les feuilles de pâte phyllo avec de l'huile d'olive au lieu de beurre. Et remplacez la mayonnaise par la sauce tartare par un yogourt écrémé. Cela vous permettra d'économiser de la graisse et d'avoir une version encore plus légère.
