10 recettes de quinoa (très) faciles à préparer

recettes de quinoa faciles et colorées

Bien sûr, vous savez que le quinoa est un aliment très à la mode, mais … comment l'intégrer à vos recettes? Ici, vous avez beaucoup d'idées.

Salade de quinoa aux pousses de luzerne

Il est préparé comme s'il s'agissait d'un couscous. Vous mélangez le quinoa cuit avec un légume haché (oignon, tomate et poivron rouge et vert dans ce cas), et laissez mariner le tout avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron et des épices au goût. Pour le décorer et lui donner une touche plus sophistiquée, vous pouvez le garnir de quelques pousses de luzerne ou d'autres herbes, et de quelques graines de tournesol.

Sauté de quinoa avec brocoli et légumes

Dans une grande poêle, faire revenir le poireau ou l'oignon. Ajouter la carotte et faire revenir à nouveau. Ajouter quelques brins de brocoli et faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur intense. Ajouter le maïs cuit et égoutté et le quinoa précuit. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la sauce soja fouettée avec du miel et du jus de citron. Servir avec des graines de sésame et de la ciboulette hachée sur le dessus. C'est l'une des recettes au brocoli pour ceux qui ne sont pas fans de ce légume.

Burger de quinoa avec guacamole

Pour faire la pâte à hamburger, mélanger 250 g de quinoa cuit avec 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine, une carotte râpée, un œuf battu, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à café d'herbes provençales, du persil haché et de l'ail. Saler et poivrer, pétrir et former 4 hamburgers. Faites-les griller 2 minutes de chaque côté. Et quand ils sont cuits, mettez-les sur du pain hamburger tartiné de guacamole et de quelques feuilles de laitue.

Fajitas au quinoa et azukis

Pour réaliser cette délicieuse recette avec du quinoa, il vous faut un peu de ce pseudoceral accompagné d'azukis (ou d'une autre légumineuse cuite que vous avez sous la main), d'un hachis de légumes crus ou sautés (oignon, poivron, tomate …). Il vous suffit de mélanger les ingrédients, de les assaisonner au goût et de remplir des tortillas de blé ou de maïs avec le mélange.

Calamars farcis au quinoa et légumes

Ici vous avez une recette pour perdre du poids, facile et délicieuse. Il est idéal pour le dîner. Pour alléger ses calories, au lieu de la garniture traditionnelle de viande hachée et d'œuf à la coque, nous avons rempli le calmar d'une sauce à l'oignon et à la carotte, les cuisses des calamars eux-mêmes et du quinoa. Bien sûr frappé!

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Sauté de quinoa aux poireaux et carottes

Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle ou dans un wok et faites revenir quelques lanières de poireaux lavés et de carottes blanchies avec des brins de brocoli, un peu de sauce soja et un peu de jus de pomme. Lorsque tous les éléments sont bien intégrés, ajoutez le quinoa, mélangez bien et servez.

Rouleaux de chou au quinoa et fromage feta

Quatre grandes feuilles de chou sont nettoyées et cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver. Ils font sauter des épinards à l'ail. Du fromage feta, du quinoa cuit, du sel et du poivre sont ajoutés. Les feuilles de chou sont remplies du mélange, enroulées et placées dans un récipient profond allant au four. Un peu de bouillon est versé sur le dessus et cuit pendant environ 10 minutes.

Salade de quinoa et fromage frais

Mélangez le quinoa cuit avec les tomates cerises, les carottes, les poivrons rouges et verts hachés, les petits pois cuits et le maïs sucré. Complet avec du fromage frais ou du fromage cottage émietté et une vinaigrette à base d'huile, de la moutarde, du citron, du poivre et du sel. Et garnir de feuilles de menthe fraîche ou de basilic.

Sauté de quinoa avec poulet et légumes

Pour la version ultra-express, prenez un pot de quinoa préparé et mélangez-le avec des légumes sautés et du poulet grillé coupé en fines lanières. Vous l'aurez prêt en moins de 10 minutes. C'est l'une des recettes avec du poulet (pour quand on en a marre de manger du poulet).

Salade de quinoa aux poivrons et champignons

Plus que facile et super délicieux. Il suffit de combiner le quinoa avec le poivron rouge et les champignons. Le quinoa nous fournit des fibres, des protéines et est également une excellente source de calcium. Et comme il est sans gluten, il est parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Voir la recette.

Bien que relativement récemment, nous ayons introduit le quinoa dans nos menus quotidiens, c'est un aliment très courant et très apprécié dans de nombreux pays du monde. Comme vous l'avez vu dans les recettes au quinoa que nous proposons, c'est un produit très polyvalent qui peut être combiné avec de nombreux autres aliments.

Il a de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé: le quinoa contient beaucoup de fibres, est riche en protéines, faible en gras, apporte de la vitamine B, est une excellente source de calcium et, comme il est sans gluten, il est parfait comme substitut des pâtes pour les humains. coeliaque.

Recettes de quinoa: comment le cuisiner correctement

Bien que souvent nous le trouvons précuit, vous pouvez également le cuisiner vous-même. C'est super facile.

Rincez les haricots quelques secondes sous l'eau froide avant la cuisson, en les frottant légèrement jusqu'à ce qu'ils cessent de mousser.
Mettez l'eau à chauffer et, lorsqu'elle commence à bouillir, mettez deux mesures d'eau pour chacune de quinoa dans une autre casserole. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le bouillon.
Pour le parfumer, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, quelques gousses d'ail ou un peu d'estragon, et en fin de cuisson une pincée de sel. Ou, pour le rendre plus savoureux, faites-le frire légèrement avant de le porter à ébullition.
Le temps de cuisson et la proportion d'eau peuvent varier selon le type de quinoa. En règle générale, il est cuit jusqu'à ce que les grains deviennent transparents et que le germe apparaisse sous la forme d'une queue en spirale.
Enfin, il est égoutté et remué à la fourchette pour couper la cuisson afin que les grains se détachent.

Le quinoa est prêt lorsque les grains deviennent transparents et que le germe apparaît

Autres façons de manger du quinoa

La façon la plus courante de consommer du quinoa est sous forme de céréales, mais on peut également le trouver moulu, germé ou sous forme de flocons ou de boisson, comme tout autre lait végétal. Et dans les pays d'origine, ils mangent même les feuilles, cuites comme des épinards.

La farine de quinoa peut être utilisée pour préparer des pâtes, des biscuits, des crêpes, ou aussi pour épaissir des sauces ou comme substitut de la farine de maïs dans les pâtisseries. Mais comme il est sans gluten, il ne convient pas à tous les gâteaux.
Les graines germées peuvent être pressées pour faire des jus nettoyants ou ajoutées à une salade ou à un sandwich. La germination multiplie ses nutriments et la rend encore plus digestive.
Les flocons nécessitent peu de cuisson et peuvent être inclus dans les salades et les mueslis, ou pour épaissir les soupes, par exemple.
Vous pouvez préparer vous-même le lait de quinoa. Il vous suffit de faire tremper les graines déjà lavées pendant la nuit. Le lendemain, vous retirez l'eau et la mouture avec 5 à 6 tasses d'eau nouvelle pour chaque tasse de graines. Ensuite, vous le filtrez à l'aide d'un tamis ou d'un chiffon propre. Vous pouvez l'adoucir avec du miel, du sucre à grains entiers ou du sirop d'agave.