10 recettes de soupe et de crème faciles et super saines

Soupe Julianne

C'est l'une des soupes les plus simples et les plus délicieuses. Pendant que l'eau chauffe, les légumes (deux carottes, un bâton de céleri, une pomme de terre, un oignon et deux feuilles de chou) sont nettoyés et finement hachés. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter deux cuillères à soupe de couscous, assaisonner avec un peu d'huile et de sauce soja et cuire encore cinq minutes. Facile, non, ultra-facile.

Crème de pois chiches

Outre les crèmes classiques de poireaux, courgettes et citrouilles, vous pouvez également en faire une avec des légumineuses comme les pois chiches que nous aimons tant chez Clara. En plus d'être très nutritif grâce à cette riche légumineuse, il est également très rassasiant en raison de l'énorme apport de fibres que représentent tous ses légumes.

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Crème de potiron au curry

Si vous recherchez des crèmes légères, vous ne pouvez pas manquer cette crème de potiron au cari sans gras. En plus d'être une recette végétarienne, elle est également 100% vegan, puisqu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale, pas même du lait ou du fromage.

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Soupe de haricots verts aux crevettes

C'est une variante des classiques haricots sautés aux crevettes mais avec les légumes "camouflés", pour que ça passe plus inaperçu et parmi ceux qui ne se foutent pas des légumes. Vous pouvez le prendre à la fois chaud et froid. Et les crevettes lui donnent une touche de fête. Vous en avez envie, non?

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Soupe de lotte au safran

La soupe de lotte au safran est un plat aussi simple que sophistiqué, exquis comme plat de fête et très pratique pour incorporer du poisson dans votre alimentation. Nous avons opté pour une crème de poireaux et pommes de terre avec de la crème pour la base, ce qui est assez calorique. Mais vous pouvez aussi faire une version allégée avec l'astuce pour soustraire les calories que nous vous disons.

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crème de légumes

Notre crème végétale est un plat très bon marché qui convient aux végétariens et aux végétaliens - car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale - qui peut être consommée chaude et froide et s'intègre donc à tout moment de l'année. Et s'il vous en reste un peu, vous pouvez faire des cubes de crème pour enrichir d'autres plats.

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Soupe de poisson ultra-légère

La soupe de poisson ultralégère n'est pas seulement une délicieuse recette de poisson qui convient aux fêtes et aux célébrations, mais elle convient également lorsque vous suivez un régime car elle ne contient que 205 calories et, par conséquent, c'est un plat 100% sans culpabilité. .

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Vichyssoise super léger

Si vous êtes amateur de cette crème de poireaux d'origine française, vous tomberez sous le charme de notre vichyssoise super légère, une recette avec 125 calories de moins que la traditionnelle et toute la saveur.

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Crème de carotte

Une alternative à la crème typique de potiron ou de poireau qui peut être prise aussi bien chaude que froide et très saine et équilibrée grâce au pouvoir brûle graisse du gingembre, l'ingrédient avec lequel nous lui avons donné une touche plus exotique et sophistiquée.

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Soupe de légumes aux nouilles

Pour faire cette soupe, il suffit d'ajouter un quart de chou, une poignée de pois et quelques haricots rouges cuits au bouillon de légumes de base ci-dessous. Et quand il reste quelques minutes pour terminer la cuisson, ajoutez également une poignée de nouilles.

L'hiver est synonyme de froid … et de soupes! Il n'y a rien de plus réconfortant lorsque la température baisse qu'une soupe ou une crème très chaude. Ils sont un trésor de nutriments et, dans la plupart des cas, sans trop de calories.

Nous en avons proposé dix, mais il y en a une infinie. Pour que vous puissiez faire vos propres versions, voici la formule pour faire un bouillon de légumes, qui est généralement la base de toute soupe.

Ingrédients

1 pomme de terre
1 navet
1 poireau
1 tomate
1 branche de céleri
1 oignon
1 courgette
½ poivron rouge
2 carottes
Laurier, huile et sel

Comment faire un bouillon de légumes étape par étape

Préparez les légumes. Nettoyez et lavez le céleri et le poivron. Grattez et lavez les carottes et les navets. Coupez le tout en fine julienne. Épluchez et hachez la tomate. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en tranches puis en fines bâtonnets. Lavez et séchez les courgettes, coupez-les et coupez-les de la même manière. Nettoyez le poireau, lavez-le et séchez-le. Épluchez l'oignon. Coupez les deux légumes en fines lanières de julienne.
Faire sauter et faire sauter. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et le poireau et faites sauter pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur et soient tendres. Ajoutez le reste des légumes et faites-les cuire quelques minutes.
Faire bouillir à feu doux. Une fois tous les légumes sautés et sautés, ajoutez 2 litres d'eau, ajoutez 1 feuille de laurier lavée et assaisonnez. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 min, en faisant mousser de temps en temps pour éliminer toutes les impuretés.

Options infinies

Une fois cuits, vous pouvez retirer tous les légumes et utiliser le bouillon pour faire une soupe de nouilles, de riz ou de semoule, par exemple, ou aussi pour enrichir les plats de riz et autres ragoûts qui nécessitent du liquide.
Vous pouvez également le congeler dans un tupper ou en cubes, de la même manière que nous le faisons dans notre étape par étape pour faire de la crème végétale et des cubes. De cette façon, il vous tiendra plus longtemps et vous donnera beaucoup de jeu.
Notre version est une recette végétarienne et 100% vegan, puisqu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Mais si vous aimez la viande, il vous suffit d'ajouter un peu de poulet, de bacon ou un os de jambon, par exemple, à la préparation.