Selon le Parlement européen, chaque Espagnol jette 163 kilos de nourriture par an. La moitié est constituée de fruits et légumes. Nous vous donnons les meilleures astuces pour prolonger la durée de vie de ces aliments et économiser de l'argent chaque mois.
1. Choisissez un établissement de confiance
La plupart des fruits et légumes que nous achetons ont été cueillis des semaines auparavant. Cela implique qu'il a passé longtemps dans des chambres froides et, par conséquent, qu'il s'abîme plus rapidement. Mais avec les clés que nous vous donnons ci-dessous, vous pourrez accéder à ces aliments presque fraîchement récoltés. Voici ce qu'il faut rechercher:
- Produit local . Dans les supermarchés, ils doivent mettre l'origine des produits sur les étiquettes. Sur le marché, ils peuvent parfois le spécifier sur la même affiche d'où provient le prix ou vous pouvez demander au vendeur. S'il s'agit d'un producteur local, vous vous assurez que les fruits et légumes que vous achetez n'ont pas parcouru des milliers de kilomètres avant d'arriver chez vous, avec l'impact environnemental, économique et gustatif que cela a.
- Saisonnier . Il est plus facile qu'il n'ait été récolté que récemment sur le terrain et qu'il ait été fait à un moment optimal de maturation, ce qui vous permettra d'en profiter plus longtemps en bon état.
- De l'agriculteur . Le commerce en ligne a facilité les contacts avec les agriculteurs qui vendent directement leur récolte. Il a l'avantage qu'il faut à peine quelques jours entre le moment où il est ramassé et celui où vous le mangez et, en outre, il vous est rapporté chez vous.
- Coopératives . Ils achètent directement à l'agriculteur, réduisant les coûts et contrôlant la qualité. Beaucoup d'entre eux se concentrent sur les produits biologiques, les offrant à des prix inférieurs.
2. Comme les meilleurs fruits et légumes
Des pièces dans un état optimal vous éviteront d'avoir à en lancer plus que nécessaire. Ces clés vous aideront à faire les choses correctement:
- Peau lisse . C'est un signe de fraîcheur. En cas de tiges et de feuilles, elles doivent être fermes.
- Pas de bosses . Optez pour des pièces sans taches, sans trous ou sans bosses. Mais rejeter celles qui sont trop parfaites, ce n'est pas naturel et peut cacher un manque de saveur.
- Odeur intense . Pouvoir apprécier son odeur naturelle est un bon signe.
- Ce n'est pas difficile . Idéalement, il ne doit pas être trop mou ou trop dur.
3. Sortez les courses du sac lorsque vous rentrez chez vous
Lorsque vous rentrez de l'épicerie ou que vous la ramenez à la maison, retirez les fruits et légumes des sacs en plastique, car ils sont oxygénés et empêchent l'humidité de s'accumuler.
4. Ne pas laver avant d'être consommé
L'humidité accélère le processus de décomposition, il est donc recommandé de ne pas les laver avant de les consommer. Tout au plus, vous pouvez les essuyer avec un chiffon sec.
5. Rangez-le au bon endroit
La plupart des fruits et légumes peuvent être conservés à température ambiante (dans un endroit frais et sec) tant qu'il ne fait pas trop chaud. Seuls certains fruits, comme les fraises, étant très délicats et périssables, il vaut mieux les conserver au réfrigérateur. Au contraire, vous ne devriez jamais y mettre d'avocats car ils deviennent noirs et durs. Lorsque vous stockez l'achat au réfrigérateur, faites-le dans les tiroirs spécialement conçus pour cela où la température n'est pas trop basse. Et quand vous allez le consommer, sortez-le un peu avant pour qu'il retrouve toute sa saveur.
6. Évitez de le mélanger avec d'autres fruits et légumes
Essayez de séparer les différents types de fruits les uns des autres. Certains, comme les pommes, produisent de l'éthylène, ce qui accélère la maturation des fruits voisins.
7. Retirez les pièces endommagées
Vérifiez le garde-manger de temps en temps pour enlever les pièces qui sont déjà gâtées. Une pièce endommagée peut rapidement contaminer et gâcher le reste.
8. Laisser mûrir celui qui est encore vert
Ne le gardez pas au réfrigérateur. Le froid l'empêche de mûrir et quand vous allez le manger, il sera insipide. Mieux vaut le laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il mûrisse.
9. Protégez les plus délicats
Dans le cas des fraises, framboises, mûres … conservez-les au réfrigérateur dans un récipient garni de 2-3 couches de papier absorbant. De cette façon, cela vous durera plus longtemps. De plus, la salade est préférable de la garder enveloppée dans du papier absorbant, afin que ses feuilles restent plus fermes.
10. Et il vaut toujours mieux recycler que jeter
Ne jetez rien, profitez de tout avant qu'il ne se gâte. Voici quelques idées de ce que vous pouvez faire:
- Vous pouvez donner une nouvelle chance aux légumes qui sont sur le point de disparaître ou aux feuilles et aux parties "laides" sous forme de bouillons, de crèmes ou de purées.
- Les légumes «touchés» ou avec des marques disgracieuses peuvent être recyclés pour les ragoûts et les salades.
- Les fruits trop mûrs sont idéaux pour faire des compotes, des confitures et des sirops avec moins de sucre, car lorsqu'ils sont mûrs, ils ont la plus forte concentration de sucres.
- Et les fruits "laids" passent inaperçus dans les jus, les gelées et la salade de fruits.
