12 recettes faciles et délicieuses avec du merlu

Merlu cuit au four avec pommes de terre

Si vous recherchez des recettes faciles avec du merlu, l'une des stars incontestées est le merlu cuit au four avec des pommes de terre, car la cuisson au four est l'une des façons les plus simples de cuisiner.

Préchauffez le four à 220 °.
Faire revenir quelques tranches d'ail avec l'oignon et le poivron rouge coupés en fines lanières.
Dans un plat allant au four, déposer les tranches de pommes de terre pelées et lavées avec l'oignon et la sauce au poivre.
Salez et poivrez et ajoutez un peu de vin blanc ou de jus de citron.
Ajouter un peu d'eau sans dépasser les pommes de terre et cuire 25 minutes à 220º.
Après ce temps, placez le merlu (longes ou tranches) sur les pommes de terre et faites cuire encore 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que le poisson soit cuit mais pas trop longtemps).
Saupoudrer de persil et servir.

Vous pouvez également faire du merlu cuit au four avec d'autres légumes: carotte, citrouille, courgette, pomme.

Merlu cuit à la vapeur aux légumes

Une autre option moins calorique consiste à cuire à la vapeur du merlu avec des légumes, un plat léger, sain et délicieux à base de poisson, de citrouille, d'artichauts, de brocoli, de haricots verts et d'une huile aromatisée savoureuse.

Du merlu à la sauce verte

Cette compilation ne pouvait pas manquer l'une des recettes les plus recherchées avec le merlu: le merlu en sauce verte ou également connu sous le nom de merlu basque. Un plat délicieux et, beaucoup plus facile que les gens ne le pensent.

Laisser 200 g de palourdes dans l'eau salée pendant 1 heure pour décoller le sable et les rincer.
Sortez 200 g de pois du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur.
Lavez 4 tranches de merlu, séchez et assaisonnez.
Cuire 4 œufs dans de l'eau salée pendant 10 minutes, les refroidir dans de l'eau froide, les peler et les hacher.
Pendant ce temps, épluchez 2 gousses d'ail, hachez-les et faites-les dorer dans un peu d'huile.
Ajouter une cuillère à soupe de farine, faire griller légèrement, verser 600 ml de bouillon de poisson chaud et cuire 5 minutes en remuant.
Saupoudrer de persil et ajouter les tranches de merlu, les palourdes, 8 asperges et pois en conserve égouttés et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les œufs, saupoudrer de persil et servir.

Si vous souhaitez une version plus légère, consultez notre recette de merlu en sauce vert clair.

Merlu galicien

Le merlu galicien a également de nombreux admirateurs, avec la vinaigrette caractéristique à l'ail et au paprika.

Dans une grande casserole avec un litre d'eau et une pincée de sel, cuire les tranches de pommes de terre environ 15 minutes.
Placer soigneusement les tranches de merlu sur les pommes de terre, couvrir et cuire environ 8 minutes. Éteignez le feu et laissez-les reposer.
Entre-temps, faire revenir l'ail pelé et tranché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré; éteignez le feu, attendez quelques secondes et ajoutez le paprika doux.
Assemblez l'assiette avec les pommes de terre en dessous, puis le merlu et assaisonnez avec la sauce à l'ail et au paprika et saupoudrez d'une pincée de persil haché.

Si vous préférez qu'il soit légèrement épicé, ajoutez du paprika chaud au lieu du sucré.

Merlu pané aux fèves

Le merlu battu est un plat que les enfants ou d'autres personnes qui n'aiment pas le poisson adorent parce que le merlu battu ou romain est meilleur à vue et il n'est pas si répréhensible de le manger.

Prenez la longe de merlu sans peau, lavez-la, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en cubes de 4 ou 5 cm.
Assaisonner, fariner et secouer doucement pour éliminer l'excédent.
Versez beaucoup d'huile dans une casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais ne fumez pas.
Juste avant, passez les cubes farinés dans l'œuf battu et faites-les frire, par lots, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec des haricots en conserve sautés avec un peu d'oignon et des quartiers de citron.

Vous pouvez également l'accompagner de pois chiches, riz, salade …

Découvrez plus de recettes avec du poisson facile et des astuces pour le camoufler.

Ragoût de merlu aux pommes de terre

Si vous aimez les plats juteux et les plats à la cuillère, le colin aux pommes de terre est délicieux en mijoté comme nous l'avons fait avec cette recette de cocotte de merlu.

Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail et la tomate hachés, le sel et le poivre et cuire encore 15 minutes.
Ajouter des morceaux de pommes de terre pelées et lavées, une pincée de paprika et une feuille de laurier.
Ajouter pour couvrir le bouillon de poisson, porter à ébullition et cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites une bouchée de pain grillé, de noisettes et de persil frais haché.
Ajoutez-le à la cocotte avec des cubes de filet de merlu et faites cuire encore 5 minutes.

Vous pouvez enrichir le ragoût en ajoutant des calmars, des crevettes, des pois ou des asperges.

Merlu grillé avec salade

Une autre des recettes avec du merlu adapté à la perte de poids est le merlu grillé avec salade, l'un des dîners légers super délicieux (et faciles à préparer) pour maigrir.

Prenez des tomates, des radis, du poivron rouge ou d'autres ingrédients de salade que vous avez dans le réfrigérateur, lavez-les et coupez-les.
Répartissez-les sur un lit de jeunes pousses.
Lavez une longe de merlu et faites-la griller.
Assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la ciboulette ou du persil hachés.

Si vous voulez que le merlu soit très juteux, faites-le griller avec la peau et couvrez-les de papier d'aluminium; pour qu'il ne perde pas son jus.

Boulettes de merlu

Les boulettes de merlu sont également très bonnes pour les yeux, elles ont un aspect appétissant et n'ont ni peau ni os.

Lavez 1 kg de merlu sans peau ni os et hachez-le.
Faites tremper une tranche de pain de mie dans un peu de lait nature ou de coco.
Mélanger avec le merlu et 1 oignon nouveau haché et basilic frais.
Former des boulettes de viande, les passer dans l'œuf battu et les faire frire dans l'huile.

Accompagnez-les de légumes sautés. Et si vous voulez qu'ils soient plus exotiques, après les avoir sautés, faites-les frire quelques minutes avec un peu de lait de coco.

Cake Merlu et crevettes

Le gâteau de merlu aux crevettes est également délicieux , un plat délicieux avec un look spectaculaire.

Prenez 400 g de merlu, retirez la peau et les os et émiettez-les.
Peler 8 crevettes ou crevettes cuites, cuire 2 minutes dans l'eau salée et égoutter.
Dans un bol, battez 3 œufs, ajoutez 200 ml de crème liquide, 200 ml de lait, 200 ml de sauce tomate et le merlu râpé et mélangez.
Ajouter le persil haché, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
Répartir dans quatre moules individuels et cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Démouler, déposer les crevettes et quelques feuilles de persil et servir avec une sauce rose.

Vous pouvez également cuire le tout ensemble dans une seule grande casserole, au lieu de celles individuelles.

Merlu en Papillote

Une autre façon de cuisiner du merlu presque sans matière grasse est de faire du merlu en papillote, l'une des idées de dîner faciles et irrésistibles, car en plus d'être délicieux, il n'est pas du tout indigeste.

Découpez 4 grands rectangles dans du papier sulfurisé.
Faites de minces bâtonnets de carotte grattée, d'oignon pelé et de poivron vert lavé.
Lavez 4 filets de merlu, salez et poivrez-les et répartissez-les avec les légumes sur les rectangles de papier.
Ajouter un peu de vin blanc et d'huile à chaque sachet; fermer et cuire 12 minutes à 180 °.
Ouvrez-les soigneusement, afin de ne pas vous brûler avec la vapeur.

Pour garnir, vous pouvez utiliser du jus de citron ou un mélange d'ail et de persil écrasé avec un fil d'huile.

Merlu aux fruits de mer

Un autre plat très juteux est le merlu à la marinera, une autre des stars des recettes de merlu, et très facile à préparer.

Épluchez 8 crevettes et réservez les queues, les coquilles et les têtes.
Hachez 1 oignon et 1 poireau et faites-les mijoter dans une casserole avec un peu d'huile.
Ajouter 2 gousses d'ail émincées, 1 carotte coupée en tranches, les queues, les coquilles et les têtes de crevettes, sel et poivre.
Versez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Mélangez le tout et passez-le dans la passoire chinoise pour obtenir une sauce fine.
Faites dorer 4 tranches de merlu dans une poêle avec quelques gouttes d'huile et ajoutez-les à la casserole avec la sauce.
Ajouter les queues de crevettes et quelques palourdes lavées, cuire ensemble 5 minutes, saupoudrer de persil haché et servir.

Si la sauce n'est pas trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau.

Merlu à la ratatouille

Et vous pouvez également cuisiner le merlu avec des aliments que vous avez préparés à l'avance ou profiter des restes d'un autre repas pour gagner du temps. C'est ce que nous avons fait avec ce merlu à la ratatouille.

Cuire à la vapeur ou griller une longe de merlu lavée et séchée avec un fil d'huile dans une poêle.
Servez-le sur un lit de ratatouille, de sanfaina ou de légumes sautés.
Garnissez-le d'herbes aromatiques et d'un filet d'huile d'olive.

Si vous voulez qu'il soit plus copieux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de pommes de terre ou une demi-pomme de terre au micro-ondes.