Comment cuisiner le tofu et que vous l'aimiez: des idées pour tous les goûts

Oui, vous pouvez manger du tofu et en profiter. Le mot de CLARA. Si vous envisagez de suivre un régime plus végétarien ou si vous souhaitez simplement manger moins de viande et de poisson, n'hésitez pas à incorporer cet ingrédient dans vos plats. Car, en fait, le principal reproche fait au tofu est peut-être sa plus grande vertu. Et c'est que comme le tofu, en lui-même, il n'a pas beaucoup de saveur, mais il est très bien imprégné de celui des autres aliments avec lesquels vous l'accompagnez, il vous suffit d'utiliser votre imagination et de jouer avec son énorme polyvalence pour qu'il goûte comme vous comme.

Quel tofu choisir

Au-delà de la texture, qui peut être ferme ou douce, quand on parle de saveur, ce qu'il faut garder à l'esprit c'est qu'il est habituel de trouver un tofu naturel, sans saveur, et un autre auquel des herbes, des épices ont été ajoutées. ou d'autres ingrédients tels que la sauce soja, etc.

C'est important si vous allez l'utiliser comme fromage dans les salades par exemple et que vous ne voulez pas perdre de temps à lui donner votre saveur. Dans ce cas, vous pouvez opter pour des options de tofus déjà préparés avec une saveur d'herbes fines, au curcuma, au curry et à la mangue, aux olives, fumées, marinées à la sauce tamari …

Mariner, le secret de la saveur

Un tofu basique peut avoir autant de saveurs que les marinades que vous pouvez imaginer. Il peut avoir une saveur épicée si vous le laissez quelques heures dans un mélange contenant de la poudre de poivre de Cayenne (par exemple, sauce soja, vinaigre, ail en poudre, poivre de Cayenne et eau…). Ou donnez-lui une saveur complètement différente en le marinant dans du jus d'agrumes et du vinaigre de riz, par exemple.

Que faire une fois que vous l'avez mariné. Après l'avoir égoutté de la marinade, vous pouvez l'utiliser comme fromage dans des plats froids, vous pouvez le griller comme s'il s'agissait d'un steak ou vous pouvez le faire sauter et le servir dans des plats de légumes, des plats de riz….

Le tofu se marie le mieux avec les ragoûts et les ragoûts

D'un ragoût avec cette saveur typique de paprika à un curry rouge, jaune ou vert. Le tofu prendra la saveur du liquide de ragoût. Vous pouvez adapter des recettes de toute une vie comme les ragoûts, le ragoût, le chili, le goulache, etc., en changeant simplement la partie de la viande ou du poisson (même les légumineuses) pour le tofu.

Et aussi en rouleaux, quiches, cannelloni, hamburgers …

Si vous décidez de faire des versions maison de hamburgers de légumes, le tofu sert de base à cette préparation et est imprégné de la saveur de la sauce et des légumes, légumineuses ou céréales, épices, herbes aromatiques et autres ingrédients avec lesquels vous l'accompagnez. La même chose que si vous l'utilisiez pour faire des quiches, des cannellonis …

Pourquoi essayer le tofu

La pandémie de coronavirus a fait prendre conscience à beaucoup d'entre nous que pour prendre soin de la planète et éviter que de telles situations ne se reproduisent, nous devons changer certaines de nos habitudes. L'un d'eux est notre façon de manger. Et voici le tofu - tout comme les légumineuses - comme alternative aux protéines animales.

Il existe un rapport du Proceedings of National Academy of Sciences aux États-Unis qui assure que si nous devenions tous végétariens, les émissions de gaz à effet de serre chuteraient de 63% et si nous devenions végétaliens, de 70%, puisque les effets dus à production alimentaire.