Épinards avec morue et fruits secs étape par étape

Ingrédients pour faire des épinards à la morue

Pour réaliser cette recette, il vous suffit de 900 g d'épinards frais, 4 ail, 30 g de raisins secs, 4 dattes, 4 abricots secs, 2 morceaux de morue dessalée, huile et sel.

Préparez les épinards

Tout d'abord, nettoyez, lavez les épinards et faites-les cuire quelques minutes dans une casserole avec de l'eau salée. Et une fois cuits, transférez-les dans une passoire et appuyez doucement avec le dos d'une cuillère pour libérer toute l'eau.

Faire sauter l'ail et les fruits secs

D'une part, épluchez l'ail et hachez-le finement. De l'autre, hachez les abricots secs et les dattes. Et enfin, mettez une poêle antiadhésive sur le feu avec un fil d'huile et faites revenir l'ail, les raisins secs, les abricots secs et les dattes pendant quelques minutes.

Ajouter la morue en flocons

Prenez la morue propre, émiettez-la en flocons et ajoutez-la à la poêle sur le dessus des fruits secs sautés pendant quelques secondes pour qu'elle soit imprégnée de toutes les saveurs.

Alternative à la morue fraîche

Vous pouvez également le préparer avec de la morue fraîche si vous préférez. Il vous suffit de le cuire à la vapeur ou de le griller quelques minutes et de l'ajouter au sauté comme vous l'avez fait avec la morue dessalée.

Assiette et servir

Avec un anneau de cuisine ou à l'aide de vos mains, assemblez le plat comme un millefeuille, en alternant les épinards, les flocons de morue et les fruits secs.

Et plus d'idées …

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Comme vous l'avez vu pas à pas, faire des épinards avec de la morue et des fruits secs est plus que facile et avec un résultat tout simplement spectaculaire. C'est encore une autre preuve que les recettes légères ne doivent pas être fades, ennuyeuses et peu appétissantes.

Ingrédients:

900 g d'épinards frais
4 ail
30 g de raisins secs
4 dates
4 abricots secs
2 morceaux de morue dessalée
De l'huile et du sel

Rappel étape par étape

Nettoyez, lavez et égouttez les épinards. Cuire 2 min dans une casserole avec de l'eau salée et transférer dans un égouttoir; presser doucement avec le dos d'une cuillère pour libérer l'eau.
Épluchez l'ail et hachez-le finement. Hachez les abricots secs et les dattes. Mettez une poêle sur le feu avec un fil d'huile et faites revenir l'ail, les raisins secs, les abricots secs et les dattes pendant quelques minutes.
Placer la morue propre coupée en flocons sur le dessus et cuire quelques secondes. Assemblez l'assiette avec un anneau, comme un millefeuille, en alternant les épinards, les fruits secs et la morue.

L'épinard, un aliment hautement recommandé

L'épinard est super léger car il a une teneur élevée en eau (89%), et en même temps il est fortement recommandé car c'est le légume avec la plus forte proportion de fer et une teneur élevée en calcium et potassium, ainsi que d'autres minéraux et vitamines.

Bien qu'ils puissent être consommés à la vapeur ou frais, en salade par exemple, il faut garder à l'esprit que les épinards contiennent des oxalates, des sels qui peuvent conduire à des calculs rénaux. Raison de les faire bouillir, cela aide à éliminer certains de ces oxalates lorsque vous les égouttez.

Autres idées avec les épinards

Les jeunes feuilles sont très riches en salade avec d'autres légumes, ou avec du fromage frais, des noix et des fruits.
Les plus grandes feuilles peuvent être blanchies en les ébouillant un peu et utilisées pour faire du riz ou des rouleaux de viande.
Ils servent également de garniture pour empanadas, empanadillas, cannellonis, lasagnes, croquettes …
Avec le riz ou les légumineuses, ils constituent une bonne garniture pour la viande et le poisson.
Son jus est un excellent nutriment à la fois seul et mélangé à d'autres légumes comme les tomates ou les carottes, par exemple.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les congeler, mais à condition qu'ils soient déjà cuits et préalablement égouttés.